Способ определения летучих компонентов напитков, полученных брожением

(71) Заяввтел 5 Ь) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЛЕТУЧИХ КОМПОНЕНТ НАПИТКОВ, ПОЛУЧЕННЫХ БРОЖЕНИЕМ тов 2 Изобретение относится к бродильной промышленности и может найти при" менение в винодельческой промышленностиИзвестен способ определения летучих компонентов напитков, предусматривающий концентрацию летучих ком-понентов в пробе газовой зкстракцией и газохроматографический анализ 1 .Наиболее близким к изобретению яв. ляется способ определения летучих компонентов напитков, полученных брожением, предусматривающий концентрирование летучих компонентов путем про .пуска исследуемого образца через хлористый натрий, продувки его газом-носителем, сорбции летучих компонентов полимерным пористым термостойким сорбентом, десорбции их термообработкой и выдуванием десорбирующих компонентов и гахохроматографический анализ концентрированных летучих компоненНедостатком известного способаявляется то, что определение летучихкомпонентов не дает точного результата, поскольку газноситель содержитв себе примеси, а используемый сор бент обладает высокой сорбционной емкостью по воде и этанолу и низкой емкостью по веществам аромата напитка.Целью изобретения является повышение точности анализа,Эта цель достигается тем, что согласно способу определения летучихкомпонентов напитков, полученныхброжением, предусматривающему кон центрирование летучих компонентов путем пропуска исследуемого образца через хлористый натрий, продувки егогазом-носителем, сорбции летучих компонентов полимерным пористым термостойким сорбентом, десорбции их термообработкой и выдуванием десорбирующих компонентов и газохроматограФический анализ концентрированных летучих3 1004компонентов,в качестве газа-носителя Ори продувке исследуемого образца используют диоксид углерода, выделившийся из исследуемого напиткав процессе его перемешива 6 ия, а из 5полимерных пористых термостойких сор"бентов выбирают 2,4-дифенилфениленоксид или сополимер пиромеллитовогодиангидрида и диаминдифениловогоэфира. оПредлагаемый способ осуществляют следующим образом.Исследуемую пробу напитка, полученного брожением, при 0 С пропускают через хлористый натрий, продувают 5 через него газ-носитель, при этом вкачестве газа-носителя используютдиоксид углерода самого напитка, выделившийся при его перемешивании. . Летучие компоненты напитка сорбируют полимерным пористым термостойким сорбентом 2,4-дифенилфениленоксидом или М сополимером пиромеллитового диангидрида и диаминдифенилового эфира. Затем десорбируют их термообработкой и выдуванием, а именно нагревом до 270 С при протоке газа-носителя, охлаждением жидким азотом для перемораживания, после чего проводят нагрев до 200 С и введение концентрированных летучих компонентов в капиллярную колонку и проведение газохромато-. графицеского анализа.П р и м е р 1. В колбу с притертой пробкой и отводной трубкой помещают 30 гхлористого натрия и вливают 0,5 л пива, термостатированного, при 0 ОС. К отводной трубке встык под-. соединена трубка длиною 150 и диаметром 4 мм, заполненная полимерным сорбентом на основе 2.,4-дифенилфенилен- ф оксида. На второй конец этой трубки надет резиновый шланг, введенный в заполненный водой перевернутый мерный цилиндр, горлышко которого погружено в эксикатор с водой, При перемешивании пива магнитной мешалкой начинается энергичное выделение угле кислого газа, проходящего через сорбент и вытесняющего воду иэ мерного цилиндра. По количеству вытесненной 5 О воды определяют объем пропущенного газа.После пропускания 300 см углекислого газа ловушку отсоединяют от установки и выключают в газовую линию хроматомасс-спектрометра. Ловуш. ку нагревают до 20 С при потоке газа-носителя через нее 2 см /мин,ъ 871После ловушки размещается капиллярная петля, охлаждаемая жидким азотом, в которой происходит перемораживание анализируемых компонентов, Период перемораживания длится 15 мин,Затем петлю нагревают до 200 С ипроба вводится в стеклянную капиллярную колонку длиною 15 м с неподвижной фазой Е.По всем компонентам получены массспектры и проведен качественный анализ,.П р и м е р 2. Условия не отличаются от приведенных в примере 1,но ловушка заполняется сополимеромпиромеллитового диангидрида и диаминдифенилового эфира. Полученные результаты не отличаются от результатовсогласно примера 1,Предлагаемый способ позволяет повысить точность анализа, посколькув качестве газа-носителя используютгаз самого напитка, не содержащийпримесей, а используемый сорбент обладает высокой емкостью по аромату напитков.Формула изобретенияСпособ определения летучих компонентов напитков, полученных брожением, предусматривающий концентрирование летучих компонентов путем пропуска исследуемого образца через хлористый натрий, продувки его газом- носителем, сорбции летучих компонентов полимерным пористым термостойким сорбентом, десорбцииих термообработкой и выдуванием десорбирующих компонентов и гахохроматографический анализ концентрированных летучих компонентов, отличающийся тем, что, с целью повышения точности анализа, в качестве газа-носителя при продувке исследуемого образца используют диоксид углерода, выделившийся из исследуемого напитка в процессе его перемешивания, а из полимерных пористых термостойких сорбентов выбирают 2,4-дифенилфениленоксид или сополимер пиромеллитового диангидрида и диаминдифенилового эФира.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Вегйгапд А. 011115 аС 1 оп де1 а сЬгощойодгарЬ 1 е еп рЬаэе оаепзероцг 1 е досаде дев соця 11 цапз1 ОО 4877 Составитель Л. ПашининаРедактор М. Бандура Техред Т.Маточка Корректор О. Билак Заказ 1873/55 Тираж 871 Подписное 8 НИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, И, Раушская наб., д. 4/5