Способ установления розливостойкоти акротофорных шампанских вин

Номер патента: 96720

Автор: Пономарев

ZIP архив

Текст

-":УИЗОБРЕТЕНИЯУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ПИСАН АВТОРС В. Г, Пономарев ПОСОБ УСТАНОВЛЕНИЯ РАЗЛИВО-СТОЙКОСТИ АКРАТОфОРНЫХ ШАМПАНСКИХ ВИНЗа)аео 7 мая 11)51 г. аа М 2183 С 1161 Е)0 В М);ЕЕ(стериром),гшаеост) СССР шеаг е ИзВ(.стны (посооы устянОВлснп 5 (тойкости вин от виннокислотнык помутпсни 1, основанные иа опрслсгснии (олсржания солей винной кислоты в вине. Олнако способы эти слокны,) Н И С Ез В 1 С Ъ Еэ Й С НОС 0 О У Н Р 0 И 1 С 1 Опрслс 1 снис солержя)Ря ВинноКИГЫ.: СОЛС 11 В ВИНС И ОТ;цг 11- ется от известных тем, что сравнивают прслсльно-возможное солс р- ;КЯППС ВННОКИСГЕЫК СО,ЕЙ В ВИНЕ ;1 Я Н Н 0 1 ОИ П 1 И К О Н Л И Ц И Й С ф Я К Т И (скпм ик солсржанием в пробе, Опрс;сг 15151 послсЛнсс. титрОВяпнс.,1 елкой пслочьк) после искусственного лобявления в исслслуемую пробе к 1)иесси чисто о виннокисло КЯ, ЕИ 51 510 НЯСЫНСНИЯ И ОПРЕЛС- г(Иис м разности межлу солержяпи.1 со,и В нясИсно растворе и количеством сс, псрешелшей в раствор при образовании насыщенного раствора.Способ осуществля тся следующим ооразом.Устанавливается лля опрелеленного типа и кондицией вина предельно-возможное содержание виннокислык солей, при котором вино явлется абсолютно неустойчивым в отношспи; вщИок пел отнык по)Утпеннй, ИтЯКОЕ СелеРжяНИС ВИН- нокислык солей в вп: е, при котором вино обляласт стойкостью, га- )ЯТир 5 ГОщсй от пом(тнсний 1111)-нои стоЕкостп )О отношению к Випнокис Отеь 1) И 0,1, тнени 5 м 1Г 13 я(рятосроре посл( сто 1 нОГО СГО Ок,ялснпя Отбпрястс 5 срели :робя ляпиого ти:.Я и коплиИ 1 вин 1: П 101 ЛОВОЛПТС 51 Ло0 и полвср Гас. с 51 я па,)нз на 1 рязлиВО(тойко;ть.Ел 5: этОГО из с 1)с;н(.и ИЕ)ООы Отби)Ястс 51 2,)е .1 я виня, В пс 0 лобав(.ТС 51 ЛО и ЯС Ы Н 1(Н И 51 Р ЯСТСПТЫЕ В )1 СЛКИЙ ПОРОИ 10 К .И)11."ЕССКП т 1 ИСТЫЙ ВИННОЕСПСЛЪ 11 КЯЛИИ, ВИНО В ТЕЧЕНИЕ 15 мин. Взбялтывястс:, (1)ильтруетс и полвергястся тптрованию 1/Зн раствором елкой щелочи. Параллельно с этим Оттитровывя ется 25 Лг контролепого вина, в которое виннокислый калий чс вводился.Солсржяпие виннокислого калия в вине;о обработки его виннокис;1 ым калием опрслсляют как разность между насыщающей вино концентрацией п количеством перешелшей в раствор соли, при образовании нясьпцснного раствора.96720 Предмет изобретения Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Гэтв, ре;(автор В, А, (1 нпиов Подп. к печ, 0(, 1-"ГТира;к 3(э(1. Цена 2 э э: Г,Информационно-издательский отдел,Объем 0,12;э и. л, Ла(;. 2:.)1,1,Гор. Алатырь, типопрафии2 Министерства к)льтурь( Чуэипскоэт ЛГСР. С р а В н и В а 51 н а Й д( п н Ос д а и и ы м способом содержание со,1 ей Винной кис 1 Оты В Вине с Га ) анти руюцим ОТ ПОМУТНСПИН ИХ СО ЕРЖВП(Еэ ОП- ределяют степень разливо-устойчи- ВОСТИ ВИН К ВИННОКИСЛОТНЫМ ПОМэ Т- пениям. Способ установления разливостойкости акратофорны шампан- СКИК Вин К ВИННОКИ,1 О(ЫМ ПоТ- пениям путем определения содержания виннокислык солеи в вине,От;1 и и к) и и ис я тс)1, 1 то,ЦСЛЬЮ УПР 01 ЦСНИ 51 ОПРЕДЕГ(СНИЯ, сравнивают предельно возможное соде)канне Виннокислых сорей В вине данноГО типа и кондиции с фаКТНьВСКИ э И,; СОДЕ)Канне.э В пробе, определяя последнее титрованием едкой Гцслочью после искус- (.тВепнОГО дооав.ени 51 в исс 1 едъеау 10 п)об 1 .имически чистоО ВинпокислОГО ка;(и 51 до ндсыпцепи 51 и определением разности между содеканиеъ( СОГи В насып.Ином р(створс и количеством ес, н.решедшим в раствор при образованиии И 1(ьпцсн ИОГО ) аство)а.

Смотреть

Заявка

446490, 07.05.1951

Пономарев В. Г

МПК / Метки

МПК: G01N 31/16

Метки: акротофорных, вин, розливостойкоти, установления, шампанских

Опубликовано: 01.01.1954

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-96720-sposob-ustanovleniya-rozlivostojjkoti-akrotofornykh-shampanskikh-vin.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ установления розливостойкоти акротофорных шампанских вин</a>

Похожие патенты