Способ определения качества меда

Союз Советских Социалистических Реслублин(22) Заявлено 0703.79 (21) 2735878/30 исоединением заявки й рственный к СССР лам изобре и открытиИ(71) Заяви Дагестанск озяйственны ел 4 СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕ АЧЕСТВА МЕДА я к областиветеринарии,но-санитарнойвотного происановления катноситва,т ч 10 О натуральности меда судят по образованию синего пятна на бумаге.Преимущество состоит в том, что способ выполняется в течение нескольких минут и гарантирует отличие натураль ного меда от искусственного, приготовленного путем инверсии сахарного сиропа. Искусственный мед синего окрашивания иа бумаге не образует,Пример выполнения контроля качест ва меда (экспресс-метод).Для приготовления раствора молиб- ДеНОВОКИСЛОГО аммония ( ЙН 46 Нот Оз 4 Ф "4 НЗО) к 100 мл 6-ного раствора ,мОлибденовокислого аммония добавляют 35 мл: концентрированной азотной кислоты Раствор бензидиа раз ого ени Изобретение о тссельского хозяйс кв частности к ветеринарэкспертизе продуктов жи5хождения.Известны способы устчества меда 113Наиболее близким к изобре ению является способ определения ка ествамеда по золе, полученной после сжигания 121. В натуральном меде золысодержится не более 0,6, фальсификация натурального меда обычным сахаром,сахарным сиропом, полная или частичная, снижает этот показатель,Указанньй способ определения качества меда по содержанию залы является сложным(необходимо иметь сложное специальное оборудование - муфельную печь, вытяжной шкаф, аналитические весы), длительным (на сжиганиезатрачивается 2-3 дня) и в условияхмалооснащенных лабораторий труднодоступен.25Целью изобретения является работка нового, простого и удобндля применения способа определ якачества меда.Для достижения указанной целипредлагается реакция на один из эле" 3 О ментов, входящих в состав меда - фосфор. Поставленная цель достигаетсятем, что в предлагаемом способе реакция проводится на фильтровальнойбумаге путем последовательного нанесения раствора меда и соответствующих реактивов (5-7-ный раствор молибденово-кислого аммония в азотной кислоте, 0,03 и 0,06-ный раствор бенэидина в ледяной уксусной кислоте и насыщенный раствор уксуснокислого натрия).836588 формула изобретения Составитель Р.камбар Редактор Е.Корина Техред Н.Ковалева Корректор М.демчикЗаказ 3108/35 Тираж 907 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5(МН 2 С 6 Н 4 С НИН ) приготовляют следующим образом: 0,05 г бензидина растворяют в 10 мл ледяной уксусной кислоты. Насыщенный раствор уксуснокисло"го натрия приготавливают, растворяя31"32 г последнего в 100 мл дистиллированной воды.1 Приготовляют раствор меда в соот-;,ношении 1:2.на дистиллированной воде(1 ч, меда, 2 ч, воды),На фильтровальную бумагу наносяткаплю раствора молибденовокислогоаммония. После подсушивания на этоже место наносят каплю раствора медаи каплю раствора бензидина. Вновьподсушивают и наносят каплюнасщценного раствора уксуснокислого натрия. 15Натуральный мед дает положительнуюреакцию на фосфор в виде темно-синего,окрашивания. Если мед искусственный,т.е. приготовленный из сахарного сиропа путем инверсии его с органическими кислотами, то синего окрашиванияне образуется (реакция отрицательная).Мед, Фальсифицированный сиропом илиискусственно инвертированным сахаром,снижает интенсивность окраски до свет 25ло-голубого цвета, а при разведенияхмеда больше, чем 1:2, окраска можетне появиться,Реакция на Фосфор ставилась нанатуральном меде, сахарном сиропе,на искусственно приготовленном медеиз сахарного сиропа путем инверсииего с органическими кислотами, наФальсифицированном меде (сахарным сиропом, искусственным медом) и на образцах меда, поступающего для продажи на рынке. Натуральный мед во всехслучаях дает темно-синее окрашивание,искусственный мед - окраски не дает,а Фальсифицированный мед дает светлоголубое окрашивание. 40Предлагаемый способ имеет следующие преимущества: прост в использованин; быстрый и не требует оборудования; дает возможность установить полную фальсификацию меда (вместо меда сахарный сироп, искусственно инвертированный сахар).Предлагаемый способ наряду с другими способами исследования поможет довести до потребителя мед в натуральном виде и предотвратить продажу населению страны неполноценного и некачественного меда. 1. Способ определения качествамеда по наличию минеральных веществ,о т л и ч а ю щ и й с я тем, что,с целью упрощения способа, качествомеда устанавливают по наличию фосФора с помощью последовательно добавляемых к пробе 5-7-ного растворамолибденокислого аммония в азотнойкислоте, 0,03-0,06-ного растворабензидина в ледяной уксусной кислотеи насыщенного раствора уксуснокислого натрия и при наличии темно-синегоокрашивания мед относят к натуральному продукту, при отсутствии синегоокрашивания к искусственному, а приналичии светло-голубого окрашиванияк Фальсифицированному.2. Способ по п. 1, о т л и ч а,ю-.щ и й с я тем, что пробу меда и добавляемые реактивы наносят на Фйльтровальную бумагу.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Энциклопедия пчеловодства.М.,1964, с. 339-341.2. Пурталье Д-Р.Ж., Толиерсио И,Анализы при контроле меда.-Апиката,международный технический журналэкономики и пчеловодной информации,В 7, 1972, с. 2.