Способ получения помадных изделий

Номер патента: 66443

Авторы: Голант, Егорова

ZIP архив

Текст

66443 Класс 531, 2 СССР СУ,ф г гф . НИЕ И ЗОБРЕТ ВИДЕТЕЛЬСТВ АВТОРСКО егистрцровано в Бюро изобретений Госплана СССР. Голан ОСОБ ПОЛУЧЕ МАДНЫХ ИЗДЕ омпишспром аа .й 4265 (339083).1 мая 1940 г. Помада, рту жир жающим и 1 о типа чучить при щего эмуль ульгаторапроизводс хности. вода - масло введении соотгатора. Без ввежир во время тва собирается ецитина и жира на величину кристаллов н на стойкость помады прн хранениипянне соевого помадной масс Количеств Стойкость при хранении (до потери товарной ценности) в дняхоличеств веденног лецитинав% таллов в % оличеств еденног жира в%0,3 0,2 О,З ирораств 1 е иначе Введение,в эмульсий типа мимо повышен ществу получ продукции, пре что вместе с ж помадную вода - масл я,качества и ения нового дставляет ту иром можно массу , попо суить нельзя. Для увели отношении я стоикости жира выгоду, водить нрогоркани я мож влено 20 шоня 1945 года в На ОпубликованоПомадные массы, приготовленные обычным лутем, быстро сохнут (черствеют) и становятся несъедобными. Авторами установлено, что если в помадные массы ввести жир так, чтобы образовалась эмульсия типа вода - масло, помадные массы значительно лучше выдерживают хранение,Кроме того величина кристаллов сахаров при этом снижается иполучается значительно более нежный, лучше тающий во рту продукт. Эмуль легко по ветствую дения э процесса на повер Резуль эмульгат веденыследствие плавления во обладает лучшим освекусом. аты опытов по введению ра в помадные массы прив следующей таблице,мые витамины, котопомадные изделия ввоМ 66443 Отв. редактор В. Н, Костров Техн. редактор Г, ф. СоколоваЛ 02854. Подписано к печати 27/111-1948 г. Тираж 500 экз. Цена 65 к. Зак. 305Типография Госпланиздата им, Вор" вского, г. Калуга,применять и антиоксиданты, например, какао-массу в количестве не менее 2%,Целесообразно жир вместе с эмультатором вводить в сахарный сироп, предназначенный для приготовления помадной массы,Предмет из обретен и я 1, Способ получения помадных изделий, отличающийся тем. что, с целью предохранения изделий от черствения при хранении и улучшения их вкуса, в помадную массу вводят насир в вниде эмульсии типа вода - масло.2. Прием выполнения способа по и. 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что в сахарный сироп вводят расплавленный жир и эмульгатор, дающий эмульсию типа вода - масло, например, окисленное масло или соевый лецитин, и полученную массу сбивают обычным образом,

Смотреть

Заявка

4265, 20.06.1945

Голант Б. Я, Егорова А. М

МПК / Метки

МПК: A23G 3/04

Метки: помадных

Опубликовано: 01.01.1946

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-66443-sposob-polucheniya-pomadnykh-izdelijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения помадных изделий</a>

Похожие патенты