Идис
Способ диспергирования водно-жировой эмульсии типа масло в воде
Номер патента: 1449154
Опубликовано: 07.01.1989
Авторы: Басок, Буримский, Долинский, Идис, Шурчкова
МПК: B01F 3/00
Метки: воде, водно-жировой, диспергирования, масло, типа, эмульсии
...3 в емкость 4 для хранения готового продукта.П р и и е р 1 (известный способ)., Водно-жировая эмульсия, используемая для пеногашения, имеет следующий состав, 7: дисперсионная среда - вода 79,75; дисперсная фаза - костный жир 20 (средний размер частиц жира 5 мкм); ПАВ - фосфатидные концентраты 0,25.Эмульсия имеет начальную темпераотуру 20 С, затем ее нагревают доо60 С и под давлением 20 ИПа продавливают через кольцевую щель клапанного гомогенизатора. Удельный расход энергии 8 кВт/т продукта.П р и м е р 2. Берут те же компоненты, что и в примере 1, Эмульсия имеет начальную температуру 20 С, эатем ее нагревают до 60 С, В рабочей камере с помощью вакуумного насоса создают давление 0,01 МПа. Этому давлению соответствует темпеоатчра насыщения...