Способ получении гидрофильных липинов

СТОУ СБИ Зарегисар и Б, Я. Голант, В. В.пособ получени явлено 3 декабря 1942 годаГидрофильные липины на глюкозе или других сахарах представляют собой сложные эфиры глюкозы и жирных кислот с некоторым количеством свободных спиртовых групп, Гидрофильные липины яв. ляют;я хорошими эмульгаторами и разжижителями для шоколадных и ореховых масс.Получение липинов из полиглицеринов известно, но последние получаются из остро дефицитного глицерина.Авторами настоящего изобретения предлагается получать липины нагреванием смеси сахара и жира в течение 10 - 15 часов при температуре до 140 под вакуумом или при атмосферном давлении, но в токе инертного газа,Соотношение сахара и жира за. висит от того, взяты ли моно или дисахариды, и от я ого, какое ко. лицество глицерина должно быть замещено сахаром,Хорошие результаты в отношении получения эмульгатора системы вода - масло" получаются, если взять равные количества глюкозы и жира и нагревать в течение 15 часов гри 110 - 120.Температура и время нагреванйя зависят от того, какое количество вано в Бюро нзойрвтнии Госплана ССС: ская и А, М, Егорова ОфИЛЬНЫ. ЛИПИНОВ комли .енром за М 3707 (319851)греля 1945 года глицерина должно быть замененсахаром.Изобретение может быть иллюстрировано следующим конкретным примером.Навеска глюкозы и твердого жира в равных весовых количествах тщательно растирается. Если имеютсяя гипрофильные липины, то растирание производится с добавлснием 1% этих липинов, Смесь после тщательного перемешивания загружается в сосуд из стекла, же. леза или алюминия, Сосуд помещается для о,богрева в масляную или песчаную баню предпочтительно в масляную). Обогревание реакционного сосуда можно вести также непосредственно паром через паровую рубашку,Нагревание произв дится в течение 15 часов под вакуумом при остаточном давлении от 50 до 70 мм и при температуре обогреваемой бани 100 - 120 или без вакуума, но при той же температуре, с пропусканием углекислоты или другог з инертного газа.Пропусканиеуглекислоты произ. водится следующим о оразом.Б сосуд погружается трубка из алюминия, железа или стекла, по возможности близко ко дну сосуда,64592 ТаблипаСтойкость эмульсий, полученных на гидрорильных липинах 1 на глюкозе и сатарове)при хранении в течение 5 месяцев (состав эмульсии: жира - 27%, гндрофи 1 ьных ли.пиков - 1%, воды - 72%) Характерис 1 пна эмульсии послестояния в 1 ечснве 5 месяцевв мерном цилиндре Характеристика эмульгатора Гидрофильные липины па глюкозе, полученныепод уменьшенным давлелием Эм льсия стойкая. Отстоя масле нет, На поверхвосчи обрачовалас пленочка Гидрофильные липины на глюкозе, полученныепод атмосферным давлением,Эмульсия стойкаяОтстоя маслонет Гидрофильные липины на сахарозе, полученные цод уменьшекным давлением То же Таблица 2 показывает разжижающую способность гидрофильныхлипинов.Таблица 2Разагпжагожаа способносгь гнарофнньньгх анпнноа на сахарах Вязкос 1 ь околцдной массыв секундах Разжижающая способностьХарактеристика разжикителя КонтрольГид 1 оьильные липин ч на глюкозе, полученные под умевлшенным давлением1 идрсфильные лв ины на ггюкозе, получен ныс вод атмосферным давлениемГидрофпльвые личааны на сахарозе, полученные иод уменьшенным давлцпиемГидрофиьные липины па саларозе, полученные под ащосферным давлением,504 220 2,28 248 2,03 228 2,21 260 Отв. редактор Д, А. Михайлов Техн. редактор М. В, Смольакова Л 149983 Подписано к печати 23 гХ 1 1946 г. Тираж 500 экз. Цена 65 ркоп. Зэк, 325. Типография Госпланиздата, им. Воровского, Калугано так, чтобы опа не касалась дна. Трубка соединяется с баллоном углекис: ого газа.Углекислота пропускается в таком количестве, чтооы было равномерное размешивание массы. После окончания нагревания при стоянии происходит разделение смеси на два слоя, Верхний слой представПредмет изобретения 1. Спосополучения гидрофильных липинов, отличающи йся тем, что смесь сахара и жира, предпочтительно твердого прн комнатной температуре, нагревают в валяет собой гидрофильные липины, а нижний - непрореагировавшук глюкозу. Верхне й слой отделяют, Гидрофильные липины гереливают в сосуд и дают им охладиться,Эмульгирующне свойства получаемых липинов могут быть охарактеризованы следующей таблицей: кууме до 15 часов при температуре до 140,2, Видоизменение способа по и. 1, отличаюшееся тем, что процесс велуг при атмосферном давлении в токе инертного газа.