Способ термоообработки колбасных изделий
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 511927
Автор: Ларионов
Текст
О С И Е ИЗОБРЕТЕНИЯ 1 ц) 51192 У Союз Советски ооиаоистииесиих Республик(22) Заявлено 06,10.72 (21) 1834361,2с присоединением заявки ЛЪ 51) М, Кл."- А 23 В 1/О Государственный комит 3) Приорите авета Мииистрев СССРоо делам изойретеиий Опубликовано 30,04.76. Бюллетень ЛЪ 1Дата опубликования описания 11.06.76 53) УДК 637.523.38(71) Заявитель Б. А. Ларионов Ордена Трудового Красного Знамени институт тепло- и массообмена им. А. В. Лыкова54) СПОСОБ ТЕРМООБРАБОТКИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ30 Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу термообработки колбасных изделий.Известен способ термообработки колбасных изделий при атмосферном давлении газов, включающий процессы подсушки и варки.Одпако при этом имеет место неравномерность нагрева и термообработки изделий по сечению, высокая продолжительность процесса и значительная потеря веса продукта.С целью повышения равномерности термообработки изделий, сокращения продолжительности обработки и снижения потерь продукта в предлагаемом способе термообработку ведут при избыточном давлеции газов. При этом давление в зоне подсушки поддерживают на 0,5 - 2,5 мм вод. ст, выше, чем в зоне варки, а избыточное давление в процессе подсушки и варки це должно превышать 3 мм вод. ст.Способ поясняется схемой.По теплоизолированному туннелю 1 перемещается изделие от зоны 2 подсушки в зону 3 обжарки и затем в зону 4 варки.Избыточное давление газов создается подачей свежего воздуха в зону 2 подсушки через патрубок 5 с регулирующей заслонкой 6. При этом давление в зоне подсушки поддерживают на 0,5 - 2,5 мм вод. ст. выше, чем в зоне варки, а избыточное давление в процессе подсушки и варки не должно превышать 3 мм вод. ст, Тем самым исключается неорганизованный подсос воздуха по всей длине установки и создается требуемая разность давлений для направлеццого движения теплоносителя вдоль осц туннеля от зоны 2 подсушкц к зоне 4 5 варки.Нагрев теплоцоснтеля и его многократнаяциркуляция осуществляются калорифером 7 и цецтрсоежцымц вентиляторами 8.Пар в зону 4 варки подводится по трубе 9 10 через вентиль 10.Создаваемая разность давлений по длинетуннеля 1 препятствует распространению пара в зону подсушкн, тем самым влажность в зоне подсушкц снижается до 10 - 15/О и по вышается в зоне варки до 80 - 900/ОВозможсцость регулирования притоком свежего воздуха в начале туннеля 1 ц пара в коцце позволяет легко маневрировать температурным и влажностным режимом, создавая 20 условия для повышения равномерности термообработки изделий, сокрашения, продолжительности процесса и уменьшения потерьпродукта.Использование предлагаемого способа поз воляет повысить коэффициент выхода продукции ца 5. Формула изобретенияСпособ термообработки колбасных издели 1" и атмосферном давлении газов, включаю511927 быточном давлении газов, при этом давление ,в зоне подсушки поддерживают на 0,5 - 2,5 мм вод, ст. выше, чем,в зоне варюи, причем избыточное давление в процессе подсушки и вар ки не должно превышать 3 мм вод, ст,Составитель Е. Страшненко Редактор Г. Яковлева Техред М. Семенов Корректор Е, ХмелеваИзд. ЛЪ 1294 Государственного комитет по делам изобоетеннй 13035, Москва, Ж, Рауказ 1253 2ЦНИИПИ одписно ов СС пография, пр. Сапунова,щий процессы подсушки и варьки, о тл и ч а ющ и йс я тем, что, с целью повышения равномерности термообработки изделий, сокращения продолжительности обраоотки и снижения потерь продукта, термообработку ведут при изГираж 575Совета Минисоткрытийкая наб., д. 4
СмотретьЗаявка
1834361, 06.10.1972
ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ИНСТИТУТ ТЕПЛОИ МАССООБМЕНА
ЛАРИОНОВ БОРИС АЛЕКСЕЕВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23B 1/04
Метки: колбасных, термоообработки
Опубликовано: 30.04.1976
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-511927-sposob-termooobrabotki-kolbasnykh-izdelijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ термоообработки колбасных изделий</a>
Устройство для подъема глубинных вод в фотическую зону водоема
Номер патента: 1355202
Опубликовано: 30.11.1987
Автор: Рыжов
МПК: A01K 61/00
Метки: вод, водоема, глубинных, зону, подъема, фотическую
...Этому же способ- СТВУЮТ ПОПг:ТИ .3 т 1 ДПГ)ДВЛЯЮЕИЕ В ОТЗдрСТ 1 С Грист 01 КдМРг 1 6 1)Е ТОЛЬКО поду повт, цдбсгдкщих перпендикулярно продольной оси устройства но и воду вол ндкдтывдющихся параллельно оси в прелелдх п.гатформы 4, При набегации вал 31 Пд позерхнась ДискоабразтОй ПЛД "ГфоРМгл ; ВОДа Иэ ПРИПОВЕРХНОСтцаГС, 3 ПИбОЛЕЕ ПрОГрЕтОГО И ЧНСтИЧНОстцр(ссНого слоя лопастлмц 5 ндправ 5 егс Б о тв ар стиР п 1) иРмцаи камеры 6 р здпалцяет ее обьем и затем под дейстиск силы тлжести, так кдк уровеньоды в кдь:ере 6 Г)казьвдетсл вышетг)аЗЛ Вагт БОДОЕМа УСТ)ЕМЯЕТСЯ ПО трубароводу 1 вциэ, выходя через щели Я в цижцем его коцце и передавая су дсть энергии цд вращение по рсдктивцаму принципу ля предотвращения пртопления устрОЙства в момент...
Способ определения влияния активной и пассивной зон на скорость фильтрации воды в крупнозернистых грунтах
Номер патента: 86449
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Сенков
МПК: G01N 15/08
Метки: активной, влияния, воды, грунтах, зон, крупнозернистых, пассивной, скорость, фильтрации
...5 так, что между ним и стержнем 4 образуется сквозное пространство, являющееся активной зоной фильтрации. Пространства между грунтом и трубой 1, перекрытые диафрагмами 2, будут соответствовать пассивным зонам фильтрации,Для протекания воды через активную зону фильтрации диафрагмы 2 при установленном стержне 4 снабжены отверстиями, плошадь которых больше площади поперечного сечения стержня на величину зазора между ним и грунтом,Изменение величины активн водят путем удаления стержня 4 или за 1 им меньший диаметр.При изменении величины активной зоны фильтрации измеряют расход просачивающейся через образеп воды и по полученным результатам определяют действительную скорость фильтрации. ьным пу- зернистых гас ои зоны фильтрации произ 1...
Устройство для удаления воды из призабойной зоны скважины
Номер патента: 302468
Опубликовано: 01.01.1971
Авторы: Линев, Николаев, Свищев
МПК: E21B 43/00
Метки: воды, зоны, призабойной, скважины, удаления
...воды в нефтеносный пласт и выее на поверхность, оно снабжено муфв которой перемещается золотник с обым шариковым клапаном.Устройство по п. 1, отличающееся тем, та муфту золотш 1 ка навинчнвается кольцо оптированными в него несколькими шавыми клапанами. нь ея те вани носа той, рати 2.что тс вв о состоит из муфть8, шарика 9 и съемприсоединением заявки М Известные устройства для удаления воды из призабойной зоны скважины состоят из колонны труб с фильтром, устанавливаемым на забое с пакером на кровле пласта.Предложенное устройство отличается тем, что оно снабжено муфтой, в которой перемещается золотник с обратным шариковым клапаном. Кроме того, на муфту золотника навинчивается кольцо с вмонтированными в него несколькими шариковыми...
Устройство для непрерывной подачи сыпучего материала из зоны с большим давлением в зону с меньшим давлением
Номер патента: 1066920
Опубликовано: 15.01.1984
МПК: B65G 53/26
Метки: большим, давлением, зону, зоны, меньшим, непрерывной, подачи, сыпучего
...колонну, чтоведет к повышенному его расходуи к излишним затратам энергии.Цель изобретения - снижение энергозатрат.Указанная цель достигается тем,что устройство для непрерывной подачи сыпучего материала из зоны сбольшим давлением в зону с меньшимдавлением содержащее размещенный взоне большего давления загрузочныйбункер и установленную в нем редукционную колонну, разделенную по высоте на отсеки, каждый из которых.имеет увеличивающееся снизу вверхсечение, а нижний отсек сообщен систочником сжатого газа, снабженоустановленной над верхним отсекоми сообщенной с ним камерой с патрубком для отвода газа, имеющей вбоковой стенке вертикальную прорезь,и объемным доэатором с установленной в нем с возможностью вертикального перемещения и выполненной...
Способ термообработки кусковых материалов с получением горючего газа
Номер патента: 1041592
Опубликовано: 15.09.1983
Авторы: Баландин, Довженко, Жуков, Коршунова, Перетяка, Рехтер
МПК: C22B 1/26
Метки: газа, горючего, кусковых, получением, термообработки
...пылеугольной смеси, соотношения углерода " НО при различныхначальных условиях и средней темпе;ратуре продуктов газификации 1000 ОСприведены в таблице.Удельное количество углерода прак. 20тически не зависит от отношенияи может быть определено для - Ъ, ко.личество пароугольной смеси .увеличи-.вается за счет пара.Таккак наибольший эффект приохлаждении достигается при, наименьшемрасходе пылеугольной смеси, т.е. наединицу изменения тепЛосодержанияматериала затрачивается минимум па-.роугольной смеси, то процесс целесообразней осуществлять при соотношениях, приближающихся к стехиометрическому по реакции (1)Так как водяной газ представляетсобой активный восстановитель, например при 1000 С состоит иэ 47,3 Н.З 5и 48,2 СО, то целесообразно...
Предыдущий патент: Устройство для отсадки заготовок из вязких масс
Следующий патент: Способ хранения яичного белка
Случайный патент: Способ групповой пайки выводов разъема