Способ очистки жиров

(51) М. Кл. С 11 Ь 3,00 с присоединением заявки М Гссуаарстввиив)й комитет Совета Министров СССР по делам изсбрвте дки открытый(53) УДК 665.036(088.8) Дата опубликования опцсгцця 09.02.76(54) СПОСОБ ОЧИСТКИ ЖИРОВ Изобретение относится к рафинации жиров от различных примесей в процессе их переработки,Известен способ очистки жиров путем обработки их водным раствором поверхностно-активных веществ (ПАВ) типа щелочных, щелочно-земельных илц зммонийных солей сульфокислот с последующим отделением перешедших в водную фазу нежировых примесей.О;цако поверхностная активность и дротроццых вец,еств, используемых в способе, весьы цезацте)ьцд. Кроме того, Оци п.1 сот в свое,"; составе ароматическое кольцо ц биолопчсски трудно разлагаемы,С цель)о ) лучшенця качества очистки жиров цсцосьзуот водный раствор щелочных, щелочно-земельных или аммонийных солей алкплсу.ьфо;овьх кислот с числом углеродных атомов в цспц Сз - Сз. При этом раствор берут в колцчестье 10 - 100% при содержании ПАВ 0,5- - 1% к весу жира.Способ осуществляют следующим образом, Исходный жир обрабатывают синтетическим ПАВ типа щелочных, щелочно-земельных и,.ц дммонийных солей алкилсульфоновых кислот с числом углеродных атомов в цепи Сз - С)з, со структурной формулойС 1 з - (-Н 2) и - 8 Озч д,где и равно 11 - 17, ц высокой поверхностной активностью. Примеси цз жиров удаляются в результате процессов эмульгцрования, сольважцровацця, пептцзаццц, а также хихцчесого взаимодействия их с ПАВ, а свободные жирные кислоты прц этом остаются в жире.5 Исходный жцр ц раствор ПАВ подогреваютдо 60 - 95 С, тщательно смешцвают в течение 5 - 30 мин, а затем разделяют пдрофцльцую ц жировую фазы. Прц этом раствор берут в количестве 10 - -100% прц содержании ПАВ 10 0,5 - 1% к весу жира. Отделенный жцр промьвают 2 - 3 разд от осттков ПАВ орячей водой прц 80 - 90 С.Способ апробирован ь лбораторных услоВц 5 х15 П р ц дер. 200 г мездрового свиного жцрд111 сорта с со;ержаццем 2,33% нердстворцъьх в ссрцоз Р); )е зсщсств, кцслотцы числом 38,53 )г КОН, 4,39% воды ц 100 г 1%-ного (по весу) во;цгого раствор цатровой соли 20 алкцлсульфоцовых кислот с числом атомовСо - Св (Волгоцат) подогревают до 80 С, после чего смешивают друг с другом в течение 10 ицПоленцуО эмульсцО )здздсляют цд ссц) рд торе пр: скорости его врдще;ця 6000 обма,жцр ро 5 ввкот 2 Зд прячь й водой 190 С ) от остатков ПАВ, а жировую ц воднуо фдзы вновь разделяют с помощью сепаратора (воду цд Одн прозыв, жцрд бс)зт в коли,ствс 30 50% от вес жцрд).489782 С 1)авпительиые даииыс пО Очистке мезд 1 зовОго свинОгО жира приведены в табл. 1. Таблица 1)1(ир после очистки Глицерин технический содержание Еолиество реагента ог веса я" р а /окислот 0,61 0,44 0,15 2,33 0,09 0,03 Темно-коричневи Темно-коричневый 20,33 23,80 23,08 Исходньш жирСерная кислотаВолгоиат" 1,55 1,5 0,5 0,87 0,34 0,31 Светло-коричнев ьП рм с ч а и и с: ир очистке жРа серпой кислотой и:Рма потерь жира составляет 2,-1;. Таблица 2 Содержание, % вещества,нераствор- белковые мыс в сер- вещества ном эфире Л(яр фос фат.ды 1 о мыло 0,46 0,15 0,04 0,63 0,08 Сырой Очищенный2 62 0,07 0,0620 Составитель Л, Бражникова Техред Е, Подурушина Корректор И. Позняковская Редактор у 1. Дмитриева Заказ 3374/7 Изд. М 1943 Тираж 496 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, 1(-35, Раушская наб., д. 4/5Типография, нр. Сап нова, 2 Как видно из таблшы, потери жира при его очистке с применением Волгоната значи- телыО ниже, чем пр Очистке его се 1)иОй кислотой.Полученный с помощью предлагаемого спо соба глицерин по своим качественным показателям соответствует техническому глицерину 1 сорта, а по известному способу - гспцсрину 11 сорта, при этом цвет получаемых жирных кислот лучше. 1 О Изменение содержания призесе при очистке животного жира 1 П сорта с использованием 2,5/о водного раствора Волгоната (20,с от веса жиров) приведено в табл. 2. Предмет изоорстеиия1. Способ очистки жиров путем обработки их водным раствором поверхностно-активных всществ типа щелочных, щелочно-земельных или аммопийных солеи сульфокислот с последующим отделением перешедших в водную фазу нежировых примесей, от л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью улучшения качества очистки, используют водный раствор тцелочных, щелочно-земельных или аммонийных солей ал - килсульфоиовых кислот с числом угсгсро 1:и.х атомов в цсии Сз - Сз.2. Способ по и. 1, отл и ч а ю щи й с я тем. что раствор берут в количестве 1 О - 100 оо пРи содеРжании ПАВ 0,5 - 1 о/я к весУ жиРа.