Способ промывки кислотного казеина
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 484858
Авторы: Конева, Перепечко, Шпилевская
Текст
ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВ 7 ОРСКОенвУ СВИДВУВЛЬСУВУ Союз СоветскикСоциалистическихВес,облик(51) М. Кл.А 23 р исоединением заявки Ю 0 Государственный камнтет Совета Мнннотроа СССР по делам нэооратвннй н открытий(71) Заявител елорусск иал Всесоюзно молочной пром аучно- леннос) СП ПРОМЫВКИ КИСЛОТНОГО К И При этом расход неподкисленной водысоставляет 5-10% по отношению к количеству перерабатываемого обезжиренногомолока; температура воды используемойдля орошения казеина после отделенияоего от сыворотки, составляет 20-50 С.Предлагаемый способ осушествляютследующим образом.Казеиновое зерно орошают неподкисленной водой в количестве 5-10% по отношению к количеству перерабатываемогообезжиренного молока. При этом водаомывает зерно с поверхности и смываетсыворотку. После орошения казеиновое15 зерно обрабатывают водой с температуройо20-50 С при рН преимущественно равном3,0-3,5,За счет орошения снижается сбший расход воды в 2,5 раза, Подкисление промывной воды сеоной кислотой до уровня рН3,0-3,5 при условии предварительного орошения казеинового сгустка неподкисленнойводой вызывает сдвиг рН промывной воды,цессе промывки до 4,6-4,8, т,е. доИ ний, соответствуюших или близких кИзобретение относится к молочной промышленности,Известен периодический способ промывки казеина, предусматриваюший нейтрализацию исходной воды в случае повышенной шелочности серной кислотой до остаточноймшелочности не более 2 , что соответствует значению рН воды выше 7.Также известен способ промывки, осуществляемый периодически, согласно кото-. рому казеин промывают сначала неподкисленной водой (первая промывка), а для второй и третьей промывок воду подкисляют серной кислотой до рН 6,8.Однако эти способы не учитывают воз, - можности попадания сыворотки со сгустком в промывную воду, которая снижает эффективность промывки.Целью изобретения является улучшение качества казеина и снижение потерь. Для этого перед обработкой водой казеинявое. зерно орошают неподкисленной водой для освобождения его от сыворотки, а обработку подкисленной водой осуществляют . при рН преимущественно равном 3,0-3,5. едовательского института484858 Составитель В,Серебренникова Техред Т.Курилко Корректор З гарасова Редактор д 5 ер ЗаказЯО Изд. М ЩТираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, 113 О 35, Раушская наб., 4 Предприятие Патент, Москва, Г, Бережковская наб., 24 3изоэлектрической точке казеина, это уменьшает растворимость казеина, улучшает физ ические свойства и обуславливает снижеей ние его потерь при промывке и последующе .обработке.Промывка казеина водой с рН 3,0-3,5 способствует более полной деминерализации казеина и получению продукта с более низким содержанием, золы.,10Предмет изобретения 1. Способ промывки кислотного казеина,предусматривающий обработку казе 11 на водой,подкисленной серной кислотой, о т л и -чающий с я тем, что, сцельюулучщения качества казеина и снижения потерь,. перед обработкой водой казеиновое зерно орошают неподкяслбнной водой для освобождения его от сыворотки, а обработку подкисленной водой осуществляют п 1 ви рН преимущественно равном 3,0 - 3,5.2.Свюоб ио и. 1,о т л и ч а в ш и й с я тем, что расход неподкисленной воды составляет 5-10% по отношению к количеству перерабатываемого обезжиренного молока. 3. Способ по пп. 1 и,2, о т л и ч а ю - щ и й с я тем, что температура воды, используемо". для обработки казеина после отдел 8 ния его от сыворотки, составляет 20- 50 С.
СмотретьЗаявка
1907454, 17.04.1973
БЕЛОРУССКИЙ ФИЛИАЛ ВСЕСОЮЗНОГО НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ИНСТИТУТА МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
КОНЕВА ОЛЬГА ИВАНОВНА, ПЕРЕПЕЧКО АЛЕКСАНДРА ВЛАДИМИРОВНА, ШПИЛЕВСКАЯ ЛАРИСА АДОЛЬФОВНА
МПК / Метки
МПК: A23J 3/02
Метки: казеина, кислотного, промывки
Опубликовано: 25.09.1975
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-484858-sposob-promyvki-kislotnogo-kazeina.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ промывки кислотного казеина</a>
Предыдущий патент: Способ получения белкового обогатителя для производства пищевых продуктов
Следующий патент: Способ стерилизации жидких и пюреобразных продуктов
Случайный патент: Игольное полотно для плоскофанговой машины