Способ получения гелей на основе казеина

Номер патента: 440013

Авторы: Безруков, Беликов, Витт, Мартинкова

ZIP архив

Текст

61) Дополнительное к авт. свид-ву22) Заявлено 02. О 6.72(21) 1793108/28-13 Ц М. Кл. А 23 Е и 34 рисоединением заявкиГаеударстваииый ивиит Сапата Мииистра ССС ию даяам изюбретвинйи аткрытий(71) Заявитель дена Ленина институтэлементоо 4) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯКАЗЕИНА И НА ОСНОВ обл тов, й н ти произл или ацеток отфильтроили этаноло температуры, добавля Образующийся при это вывают, промывают а и высушивают при комПолучаемый .проду на манную крупу, рас дополнительной его об сти от степени ацилир этосад мен- основе етоном ватной пературе.по виду т, похож ворим в работки,ависим ования дает раство. рн 6,0,обр нтрвции сухого пр р с кислотностью 4,5ющие гель при концедукта 6-10%,Получающиеся гели представляют собойупрозрачную опалесцирующую массуочень упругую, но пластичную, с темратурой размягчения 28-60 С.Подобные гели могут применяться дляприготовления желе и мармеладов. Приконцентрации 0,5-6,0% продукт можетслужить эмульгвтором и пластификаторомв парфюмерии и пищевой промышленности.П р и м е р 1, 50 г сухого пищевого казеина суспендируют в 70 мл безводного диметилформамида, добавляют в смесь при перемешивании 10 мл стеароилхлорида и нагревают, продолжая перемешивание при 60 СИзобретение относится одства желеобразных прод о к способам получения ге казеина,.Известен способ получения гелей на основе казеина, предусматривающий его суспендирование, нагревание и осаждение.С целью интенсификации процесса и повышения питательной ценности по предлагаемому способу суспендирование казенкаосуществляют в безводном диметилформамоде с добавлением хлорангидрида жирнойкислоты, а осаждение геля проводят из образовавшейся после нагревания смеси,При этом нагревание осуществляют приотемпературе 40-70 С,Предлагаемый способ осуществляетсяследующим образом,Пищевой казеин суспендируют в безводном перегнанном диметилрормамиде,добавлякт в смесь рассчитанное количество хлорангидридов природных жирных кислот инагревают при перемешиввнии в течение20-60 мин при 40-70 С, Затем в реакционную смесь, охлажденную до комнатной кихсоединений АН СССР440013 а А,Бражниковар В.Блохина д е" Ред Т.Курилко Корректор 3.Тарасова Заказ Я,З Дна.к Изд, ЗЕЩай Тираж 999 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам нэобретеннй и открытий Москва, 113035, Раушская наб., 4 Предприятие Патент, Москва, Г, Бережковская наб., 24 в течение 40 мин. Полученную смесь охлаждают до комнатной температуры и добавляют 70 мл 96%-ного этанола. Выпав-ший осадок отфильтровывают, промываютэтанолом и высушивают на воздухе.оПолученный продукт набухает в холодной воде подобно желатине, а в горячей-опри 65-70 С растворяется.,дПри концентрации Ц% и.выше его водные растворы образуют гели с температуорой плавления 35-45 С,П р и м е р И. 50 г сухого пищевогокаэеина суспендируют в 70;,мл безводногодиметилформамида, добавляют 8 мл хлорангидридов смеси жирных кислот, выделенныхоиэ кукурузного масла, и нагревают до 50 Спри перемешивании в течение 30 мин.,Продукт реакции осаждают добавлением7 0 мл этанола, отфильтровывают, промывают этанолом и высушивают при комнатйой температуре,Получаемый продукт растворим в горячей воде и при концентрации 8% и вышеобразует гели с температурой плавленияИ 8-40. С.Сырье для предйй аемоге способа доступзо и,дешево, так как казеин представляет собойпродукт отхода молочной промышленностии с успехом может использоваться в народном хозяйстве,Хлорангидриды жирных кислот - полупродукты крупнотоннажного производстваразличных полимеров, например алкидныхсмол.(Предмет изобретения1. Способ получения гелей на основе казеина, предусматривающий его суспендиро-,вание, нагревание и осаждение, о т л и -, ,ч а ю ш и й с я тем, что, с целью интен сификации процесса и повышения питательной ценности, суспендирование казеинаосуществляют в безводном диметилформамиде с добавлением хлорангидрида жирнойкислоты, а осаждение гели проводят иэобразовавшейся после нагревания смеси,И. Способ по и. 1, отличающийс я тем, что нагревание осуществляютпри 40-70 С.

Смотреть

Заявка

1793108, 02.06.1972

ОРДЕНА ЛЕНИНА ИНСТИТУТ ЭЛЕМЕНТООРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ АН СССР

БЕЗРУКОВ М. Г, МАРТИНКОВА Н. С, ВИТТ С. В, БЕЛИКОВ В. М

МПК / Метки

МПК: A23L 1/34

Метки: гелей, казеина, основе

Опубликовано: 25.09.1975

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-440013-sposob-polucheniya-gelejj-na-osnove-kazeina.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения гелей на основе казеина</a>

Похожие патенты