Устройство для сбивания кондитерских масс

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ц 428769 Союз Советских Социалистических Реслубдикисоединением заявкиГосударственный комет Совета Министров ССС оо делам изобретений и открытий) УСТРОЙС Кроме того, устроиство содержит месильный орган, состоящий из шнека 6 и вала 7 с лопастями 8, и приспособление с отверстиями а и б для подачи сжатого воздуха в ка меру 2, Причем отверстия а расположены повинтовой линии на поверхости камеры 2, а Оверстия б - вдоль вала 7 с ло:астя.;и 8.Один конец вала 7 с лопастями 8 расположен внутри вала 9 шнека 6, На валу 7 уста новлен приводной шкив 10, а на конце вала9 - приводной шкив 11.У разгрузочной части ка., еры 2 имеетсявторой загрузочный патрубех 12 с затвором 13 шлюзовс 1 го типа. Над загрузочными пат рубками 3 и 12 расположены дозаторы 14 и15 соответственно. Работает устройство Компоненты сбиваем 20 приготовленная их см ются дозаторами 14 захватываются шнеком шое число оборотов, с водительности, и равно 25 камеру 2. Там опи под му воздействию быстро ных лопастей 8. Одновременно для са через отверстия а 30 верстия б в валу 7следуощп.образо. . Ой массы илп заранее есь непрерывно подав патрубок 3, откуда 6, имеоцп небольоответствующее произ- мерно подаются им в вергаются пнтенспвновращающпхся сбивальинтенсификации процес- В сте;ке ка.,сры 2 и Отво внутреннюю полость 2) Авторы изобретения М. А. Берк Изобретение относится к кондитерской промышленности.Известно устройство для сбивания кондитерских масс, содержащее снабженную рубашкой камеру с загрузочным и разгрузочным патрубками, месильный орган, состоящий из шнека и вала с лопастями, и приспособление с отверстиями для подачи сжатого воздуха в камеру.Предлагаемое устройство интенсифицирует процесс перемешивания, повышает гомогенность и стабильность физико-механических свойств сбиваемой массы.Это достигается тем, что на поверхности камеры по винтовой линии и вдоль вала с лопастями расположены отверстия для подачи сжатого воздуха, а загрузочный патрубок выполнен в виде конической насадки с шаберной заслонкой для создания противо- давления,Один конец вала с лопастями расположен внутри вала шнека.На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство, продольный разрез.Оно содержит снабженную рубашкой 1 камеру 2 с загрузочным 3 и разгрузочньв патрубками, причем разгрузочный па 1 рубок выполнен в виде конической насадки 4 с шиберной заслонкой 5 для создания противодавления,Н, В, Карышенский, О. Г. Лупин3. 3. Степановичт пищевой промышленности428769 Предмет изобретения Составитель Г. Субботина Техред Л. Акимова Редактор А, Бер Корректор Н. Стельмах Заказ 2794/ Изд. Мо 911 Тираж 551 Подписное ЦНИИГ 1 И Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, )К, Раушская наб., д. 4/5Типография, и р. Сапунова, 2 камеры 2 подается сжатый воздух, проникающий в толщу сбиваемой массы в виде встречных тонких струй.Поскольку шнек 6 выполнен с минимальным зазором у внутренней стенки камеры 2, 5 воздух, подаваемый в камеру 2, практическими не выходит в патрубок 3 и полностью поглощается сбиваемой массой.Благодаря некоторому противодавлению, создаваемому конической насадкой 4 и ши берной заслонкой 5, сбитая масса несколько уплотняется, при этом желаемая степень уплотнения массы и ее плотность достигаются регулированием площади сечения выходного отверстия при помощи шиберной заслон ки 5, а также количеством подаваемого воздуха.Для поддержания необходимой температуры сбиваемой массы через водяную рубашку 1 пропускается вода соответствующей темпе ратуры. 1. Устройство для сбивания кондитерских масс, содержащее снабженную рубашкой камеру с загрузочным и разгрузочным патрубками, месильный орган, состоящий из шнека и вала с лопастями, и приспособления для подачи сжатого воздуха в камеру, о т л ич ающеес я тем, что, с целью интенсификации процесса перемешивания, повышения гомогенности и стабильности физико-механических свойств сбиваемой массы, на поверхности камеры по винтовой линии и вдоль вала с лопастями расположены отверстия для подачи сжатого воздуха, а загрузочный патрубок выполнен в виде конической насадки с шиберной заслонкой для создания противо- давления.2, Устройство по п. 1, отличающееся тем, что один конец вала с лопастями расположен внутри вала шнека,