Способ получения ароматных спиртов

ОП-ИСАЙИ Е ИЗОБРЕТЕН ИЯ 3986 ОЬ 10 юз СОветскихСоциалистическихРеспублик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ельства-авт, сви ависимо аявлено о. 3/12 М. 1 х 1.1971 ( 1726629/28-1 Гасударственный комитет Совета Министров СССР по делам изобретений и открытийПриоритетОпубликовано 27.1 Х.19 УДК 663 551(088 8 3. Бюллетеньгсания 18,1.1974 та опуб кования ов, И. Н. В. А, Усе горелая ий институтдарский науч ром ышленно лик, Н. Я. Савченко,Н. К. Низкова Заявите Украинский одочной про спиртовой и ликероно-исследовательскийсти аучно-исследовательск гшленности и Красноинститут пищевой п ПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ АРОМАТНЫХ СПИРТ 10 с присоединением заявки Авторыизобретения Е. П, Натура, А. В, Пехов, А, С. ЕгоМ. А, Кравец, Г. С, Колчановаи А, С, П Изобретение относится к области получения ароматных спиртов и может быть использовано в ликеро-водочной, винодельческой, пищевой и парфюмерно-косметической промышленностях.В известном способе используют перегонку ароматического сырья с водно-спиртовым раствором.С целью улучшения качества полученных спиртов по предлагаемому способу перегонку осуществляют в присутствии пищевого эмульгатора.При этом ароматическое сырье подвергают перегонке в виде углекислотного экстракта. В качестве пищевого эмульгатора используют дистеарат сахарозы.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Готовят водно-спиртовой раствор СО 2 экстракта концентрации 1,5 - 2,5% и раствор пищевого эмульгатора - дистеа рата сахарозы - 0,05 - 0,15%. При этом крепость водно- спиртового раствора 50 об. %.Растворение углекислотного экстракта и эмульгатор а проводят следующим образом.Из рассчитанного количества берут 30% спирта для растворения углекислотного экстракта и 5% спирта для эмульгатора. Углекислотный экстракт и пищевой .эмульгатор растворягот прп 50 - 55 С, Растворы соединяют и добавляют оставшиеся спирт и воду. Получегп ую смесь помещагот в перегонный куб, проводя перегонку известным способом. Прп этом дпстпллят отбирают в количестве 60 - 65%.После перегонки кубовый остаток, не содержащий алкоголь, сливают в канализацию.Предлагаемый способ апробирован в лабораторных условиях.П р и и с р. Расс штывают количество спирта для прпготсвления 100 л водно-спиртовой смеси крепостью 50 об. %. При этом сгшрта берут 96 об. % в количестве 52 .г, углскпслотного экстракта 1,64,г пищевого эмульгатора - дпстсарата сахарозы 0,05 кг.Из рассчитанного количества используют 15 - 20 л спирта и растворяют в псм 1,64 л углекпслотного экстракга, в 5 .г спирта прп 50 - 55 С растворяют 0,05 кг пищевого эмульгатора.Спиртовые растворы углскислотного экстракта и эмульгатора соединяют, добавляя оставшиеся спирт и воду. Полученную смесь задают в перегонный куо, прп этом отбирают дистиллята 60 - 65%.398605 Таблица 2 Увеличение содержания эфрного масла в ароматном спрте из углекислзпного экстракта Содержание эфирНаименование ного масла на1 СО лгл, лгл ароматного спиртаиз угле- кислотного эк- стракта из растительногосырья лгл, 100,ил 10 Анисовое 1,5 461 0,320 1,18 Кориандровое15 Укропное 2,77 0,245 2,525 1130 1,82 0,134 1,686 1358 Таблица 1 Выход ароматного спирта Из растительного сырья Из углекислот- ного экстракта Наименованиеароматногоспирта Крепость спирта,об, Я78,8 50 78,5 Анисовое Кориандровое 60 76,2 60 77,5 60 Укропное 60 77,4 45 С оста вител ь А. Бражии кова Редактор В. Блохина Корректор Л. Царькова Техред Е. Борисова Заказ 3694716 Изд.2029 Тираж 467 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 Перегонку заканчивают при показании спиртомера в фонаре 0 об. % . После окончания перегонки кубовый остаток выпускают в канализацию и производят промывку куба.Для контроля приготовляют ароматные спирты из растительного сырья: анисового, кориандрового и укропного семени. Исходная концентрация водно-спиртового раствора углекислотного экстракта следующая;: анисовое семя 2,0, кориандровое 2,5, укропное 1,5.Содержание спирта в водно-спиртовой смеси 50 об. %.Количество пищевого эмульгатора - дистеарата сахарозы, взятого при перегонке угле- кислотного экстракта .укропного семени и плодов аниса, 0,05/ кориандрового семени 0,1 %,Выход ароматных спиртов приведен в табл, Мв 1,Содержание эфирного масла в ароматныхспиртах приведено в табл. Мэ 2,Таким образом, количество эфирного масла в ароматных спиртах из углекислотных 20 экстрактов выше, чем из растительного сырьяв 1 О раз.Предмет изобретения 1. Способ получения ароматных спиртов25 путем перегонки ароматического сырья с водно-спиртовым раствором, отличающийся тем,что, с целью улучшения качества полученныхспиртов, перегонку осуществляют в присутствии пищевого эмульгатора,30 2. Способ по.п. 1, отличающийся тем, чтоароматическое сырье подвергают перегонке ввиде углекислотного экстракта.3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем,что в качестве пищевого эмульгатора исполь 35 зуют дистеарат сахарозы.