Установка для воскования тушек птицы

Союа Советских Социалистических РесптбликдетельстваЗависимое от авт. свт Кл, 341, 17 01253280/286 Л 1,1968 Заявл пением зая с при и Комитет по делам ЧПКА 4 ПриоритетОпубликовано 22.Х 11.1969.Дата опубликования опнса обретений и открытийри Совете МинистровСССР 637.54 088.8 юллетеыь3за 1970 тя 27. 1.1970 Авторыизобретен Э, К, Лдуцкевич и Ф. Б, Черн Заявител СТЛНОВКА ДЛЯ ВОСКОВЛНИЯ ТУШ обогревающей руобду туше "учше нвает я на ву воздухом к быстро заппе качества ся толщинаповсрхностн промежутков длагаемая усталя воскомассы н Известны установки для воскования туптек птицы, содержащие ванну для воскомассы, снабженную устройствами для регулирования температуры и уровня воскомассы, обогревающей водяной рубашкой и подъемноп площадкой, разделяющей ванну на отсеки для многократного погружения тушек в воскомассу, и ванну для охлаждения, снабженную охлаждающей рубашкой со змеевиком для хладагента, приспособлением для рециркуляции охлаждающей жидкости и паровым оарботером для расплавления воскомассы при очистке ванны.Известные установки не обеспечивают достаточно качественного покрытия поверхностей тушек птицы воскомассой. Для улучшения качества ооработки тушек птицы предлагаемая установка снабжена установленными с боковых сторон ванны для воскомассы на выходе из нее и у подьемной площадки вентиляторами и противоположно направленными соплами для подачи на обрабатываемые тушки холодного воздуха. Для регулирования потока выходящего из сопел холодного воздуха, в зависимости от вида обрабатываемой птицы, сопла имеют поворотные заслонки.С целью регулирования уровня воскомассы водой и упрощения процесса, ванна для воскомаосы снабжена переливным лотком для воды, сооощающим ее сбашкой.Благодаря интенсивномувоскомасса на поверхности5 стывает, чем достш ается упокрытия, так как увелпчслоя воскомассы, остающейстушек, и сокращается врмежду окунаниями,О На чертеже показана прновка. Она нмеет ванну 1ванну 2 для охлаждения. Ванна 1 снабжена устройствами для регу лирования температуры и уровня воскомассы,обогревающей водяной рубашкой 3 и подъемной площадкой 4 с ооковых второ ванны На выходе пз ванны имеются вентиляторы (на чертеже не показаны) и сопла 5 и 6, направ ленные в противоположные стороны для подачи на обрабатываемые тушки холодного воздуха. Сопла снабжены поворотными заслонками. Переливной лоток 7 для воды сообщает ванну с ооогревающей водяной рубаш кой. Водяная рубашка 3 имеет водоподогреватель 8, сливной кран 9 и сливной лоток 10.Ванна 2 для охлаждештя снабжена охлаждающей рубашкой 11 со змеевиком 12 для хладагента, приспособленцем 13 для рецирку ляции охлаждающей жидкости и паровым26011 Предмет изобретения Составитель Н. Селиверстова, Лазарева Техред Т. П. Курилко Корректор Л. В. Юшина Редак 9 Подписное крытий при Совете Министров СССР наб., д. 4/5 Заказ 95512 Тираж ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений иМосква Ж, Рауш пография, пр. Сапунов барботером 14 для расплавления воскомассы при очистке ванны 1.Ванны 1 и 2 соединены между собой лотком 15. Над ваннами 1 и 2 проходит конвейер 1 б, транспортирующий тушки птицы на обработку.Работает устройство следующим образом, Перед началом работы ванну 1 заполняют воскомассой. Затем в водяную рубашку 3 подают подогретую в водоподогревателе 8 воду, которая, заполнив водяную рубашку, переливается через переливной лоток 7 в ванну 1 и поднимает воскомассу. Температура и уровень воскомассы поддерживаются автоматически. Одновременно в ванну 2 охлаждения, где расположен змеевик 12 с хладагентом, подают воду.После достижения номинальных режимов рабочих сред включают конвейер 1 б, подающий тушки птиц, с которых снято перо на обработку. Тушки попадают в первый отсек ванны 1 и покрываются слоем воскомассы. Затем конвейер поднимает тушки на подъемную площадку 4, где поверхность тушек обдувается холодным воздухом через сопла 5. Далее тушки попадают во второй отсек ванны 1, где покрываются вторым слоем воскомассы. Время воскования подбирается так, чтобы исключить возможность оттаивания первого слоя воскомассы. После вторичного окунания тушки поступают на лоток 15. Здесь тушки дополнительно охлаждаются воздухом через сопла б. После воскования тушки поступают в ванну 2 охлаждения, где они интенсивно охлаждаются холодной водой, непрерывно циркулирующей с помощью приспособления 13. В результате обработки на поверхности тушек образуется, прочная пленка воскомассы, а потому удаление пеньков с поверхности тушек на последующих операциях осуществляется более качественно.5 1. Установка для воскования тушек птицы,содержащая ванну для воскомассы, снабжен ную устройствами для регулирования температуры и уровня воскомассы, обогревающей водяной рубашкой, а также подъемной площадкой, разделяющей ванну на отсеки для многократного погружения тушек в воскомассу, и 15 ванну для охлаждения, снабженную охлаждающей рубашкой со змеевиком для хладагента, приспособлением для рециркуляции охлаждающей жидкости и паровым барботером для расплавления воскомассы при очистке ванны, 20 отличающаяся тем, что, с целью улучшениякачества обработки тушек птицы, она снабжена установленными с боковых сторон ванны для воскомассы на выходе из нее и у подъемной площадки вентиляторами и противопо ложно направленными соплами для подачи наобраоатываемые тушки холодного воздуха.2. Установка по п. 1, отличающаяся тем,что для регулирования потока выходящего из сопел холодного, воздуха в зависимости от ви да обрабатываемой птицы, сопла имеют нов ор отные за слонки.3. Установка по п. 1, отличающаяся тем,что, с целью регулирования уровня воскомассы,водой и упрощения процесса, ванна для 35 воскомассы снабжена переливным лотком дляводы, сообщающим ее с обогревающей рубашкой.