Способ определения цветпости сахара в кристаллическом виде

Союз Советских Социалистических Республикл,89 с,1 Комитет по делам зобретений и открытий при Совете Министров СССР. Я. Загорулько и Л. А, КоробеиниковаФ ТЕНА ТЕ" Ы" ЬЙБЛЯ т саха н витель СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЦВЕТНОСТИ САХАР В КРИСТАЛЛИЧЕСКОМ ВИДЕ+ К (1 оЯ подсчитывают по следую скаЯ 0768 - 1 ЯКзсе)(ти К 2 -1 А 2 ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт, свидетельстваЗаявлено 02 ЛХ.1967 (ЛЪ 1181742/28-13)с присоединением заявкиПриоритетОпубликовано 04,Х 1,1969, БюллетеньДата опубликования описания 8.17.197 есоюзный научно-исследовательский инстпромышленности Изобретение относится к сахарной промышленности, а именно к способам определенияцветности сахара-песка,Известен способ определения цветностп кристаллов сахара-песка путем фотометрическогоизмерения коэффициента отражения света споследующим вычислением цветности по фор.мулам.Такой способ не дает правильных результа.тов вследствие искажений, вносимых разлпчной величиной кристаллов испытуемого сахара-песка.Для устранения влияния величины кристаллов на результаты определения предложеноизмерение коэффициента отражения вести 15последовательно в красной и фиолетовой областях спектра, пли наоборот. При этом вкрасной ооласти спектра измерение производить при длине волны в пределах 700 - 800 ни,а в фиолетовой области спектра - при длине 20волны в пределах 330 - 430 и и,Способ состоит в следующем.Цветность сахара в кристаллическом виде определяют путем измерения коэффициента 25 отражегоия света от испытуемого ооразца сахара последовательно при двух длинах волн в красной области спектра при длине волны в пределах 700 в 8 нм и в фиолетовой области спектра при длине волны в пределах 330 в 30 1 ЯВ 768 1 Кзое) +К 758 10868) (3) яется, когда значение 1 дйз 68 ( 0,1050цветность сахара в физических единицах;коэффициент отражения света от сахара в красной области спектра;коэффициент отражения света от этой же пробы сахара в фиолетовой области спе ра; коэффициенты, которые определяют при калибровке прибора.(5) 45 50 55 Составитель В, куньеРедактор В. ф. Смирягина Техред А. А. Камышникова Корректор Р, И. Крючковй Заказ 65714 Тираж 480 ПодписноаЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытйй при Совете Министров СССРМосква Ж, Раушская наб., д. 4/5 Сапунова, 2 Типография, пр. 3Длину волны в красной области спектра, применяемую при измерениях, определяют для данного типа прибора опытным путем, как длину волны, при которой коэффициенты отражения света от проб сахара одного и того же гранулометрического состава, но различной цветности, равны между собой. Для шаровых фотоэлектрических фотометрон ФМШи, выпускаемых в Советском Союзе, эта длина волны равна 758 нм.Длину волны в фиолетовой области спектра, применяемую при измерениях, определяют для данного типа прибора опытным путем, как длину волны, при которой коэффициент отражения от бесцветного сахара равен коэффициенту отражения от этой же пробы бесцветного сахара (цветность равна нулю) при длине волны в красной области спектра.Для шаровых фотоэлектрических фотометров ФМШм, выпускаемых в Советском Союзе, эта длина волны равна 368 нм.Техника определения цветности сахара-песка и рафинированного сахара-песка в кристаллическом виде заключается в следующем.Для измереная используют шаровой фотоэлектричеекий фотометр ФМШм или аналогичный ему прибор, проводят его калибровку для определения коэффициентов Ко, К 1, К 2, К 1 и К 2. Для этого выполняют параллельное определение цветности 40 - 50 проб сахара- песка, 40 - 50 проб рафинированного сахара- песка и сахара-песка проиежуточного качества на фотоэлектрическом цветомере А 1 - ЕЦ 2 - С или спектрофотометре СФ - 4 А и на шаровом фотометре.По методу наименьших квадратов составляют систему уравнении: Решая систему двух уравнений (4) и (5),вычисляют искомые коэффициенты Ки К,Аналогичным образом определяют значениеРкоэффициентов Ко, К 4 и Ка, только вместоуравнения (1) используют уравнения (2) и(3).Прокалиброванный таким образом шаровойфотометр или другой прибор, приспособленный для измерения коэффициентов отражения, может применяться для быстрого определения цветности сахара в кристаллическом виде с периодической проверкой .спектральной характеристики по баритовой пластинке.Процесс определения цветности сахара-песка и рафинированного сахара-песка в кри. сталлическом виде с помощью экспрессметода заключается в следующем,Тщательно перемешанную пробу сахара-пес. ка помещают в кювету глубиной 5 мм. Сахар- песок разравнивают стеклянной палочкой таким образом, чтобы он лежал ровным слоем заподлицо с верхним краем кюветы, затем на нижний столик фотометра помещают кювету с испытуемым сахаром. Далее, не изменяя положения кюветы в приборе, определяют коэффициент огражения света от испытуемой пробы сахара-песка абсолютным методом по инструкции, приложенной к шаровому фото- метру в красной и фиолетовой областях спектра (для шарового фотометра ФЛШм при длинах волн 758 нм и при 368 нм),Затем по значениям коэффициентов отражения К 768 и Кзвв и формулам (1), (2) и (3) определяют цветность в физических единицах. Для быстроты цветность можно определять по таблицам, составленным на основании указанных уравнений,Для перевода цветности, выраженной в физических единицах, в градусы Штаммера (ус. ловных единицах) используют уравнениеЦо115где Ц 1 - цветность сахара в градусах Штам.мера (условных единицах);Цв - цветность сахара в физических единицах. Способ определения цветности сахара в кристаллическом виде путем фотометрического измерения коэффициента отражения света от испытуемой пробы сахара, отличающийся тем, что, с целью устранения влияния величины кристаллов на результаты определения, измерение коэффициента отражения ведут последовательно в красной и фиолетовой областях спектра, или наоборот, причем в красной области спектра измерение производят при длине волны в пределах 700 - 800 нм, а в фиолетовой области спектра при длине волны в пределах 330 в 4 нм.