Машина для резки овощей и фруктов

,Кучеренкневский льский А.И. Техвание консервныхая промышленносится к пищевойжет быть исполь:Ь ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(71) Механический завод Одесскогопроизводственного объединения(54) МАШИНА ДПЯ РЕЗКИ ОВОЩЕЙ И ФРТОВ(57) Изобретение отпромышленности и мо зовано при порезке овощей и Фруктовна кубики, столбики в различных технологических линиях. Делью изобретения является уменьшение потерь сырьяулучшение качества получаемого продукта и повышение производительностиМашина для резки овощей и Фруктоввключает загрузочный бункер 1, кожух8 с шарнирно присоединенной к немудекой 9, положение которой регулируется для установления высоты ееподъема над лезвием пластового ножа4, барабан 2 с наклонными лопастями3 Причем нож 4 и установленная надними ножевая гребенка 5 с ножами 6установлены так, что режущие кромкиих ножей прилегают одна к другой,5 10 15 20 25 30 40 45 5055 3 149Изобретение относится к пищевойпромышленности и может быть использовано в консервном производствеи на овощесушильных заводах,Целью изобретения является уменьшение потерь сырья, улучшение качества получаемого продукта и повышение производительности машины.На чертеже изображена машина длярезки овощей и фруктов, общий вид,Машина для резки овощей и фруктов содержит загрузочный бункер 1,горизонтальный барабан 2 с отводящими подводящим отверстиями и укреплен"ными внутри него лопастями 3 и расположенный снаружи, у отводящегоотверстия режущий орган, состоящийиэ неподвижно укрепленных пластового ножа 4 и ножевой гребенки 5 продольной резки с ножами 6, и ножей 7поперечной резки. Барабан заключенв кожух 8 с декой 9. Ножевая гребенка продольной резки укреплена надпластовым ножом так, что режущиекромки их ножей прилегают одна к другой по всей длине.Машина для резки овощей и фруктовработает следующим образом.Перед запуском машины производятрегулирование положения шарнирно соединенных между собой кожуха 8 с декой 9. Зазором между декой 9 и лезвием пластового ножа 4 устанавливаюттолщину срезаемого слоя.Запуск машины в работу состоитв том, что приводят во вращательноедвижение помещенный в кожухе 8 барабан 2 подачи сырья (овощей или фруктов), сырье из бункера 1 поступает в барабан 2, заполняет его и лопастями 3 принудительно подаетсяна совмещенные лезвия пластового ножа 4 и ножей 6 гребенки 5. Каждыйстолбик одновременно подрезаетсяснизу лезвием пластового ножа 4, отделяющим слой от клубня, с боковлезвиями ножей 6 гребенки 5, Дальше отрезанный от клубня столбикпродукта проходит через замкнутыйконтур, образуемый пластовым ножом4 и ножами 6 гребенки 5 и ограниченный сверху декой 9,Проталкивание столбика через указанный контур происходит с высокой 4902 4 скоростью (4,5 м/с). Ограничивающие плоскости гладкие, отполированыпри изготовлении деталей и дополнительно в процессе работы, При прохождении между ножами 6 столбикподвергается боковому сжатию (просвет между боковыми поверхностяминожей на толщину ножа меньше расстояния между лезвиями). В результатеповерхности, образующие столбик,получаются чистыми, гладкими беэ каких-либо повреждений. При сходе столбиков с поверхности пластового ножа4 ножи 7 рассекают их на кубики исбрасывают в емкость или транспортер,Если продукт надо получить в видестолбиков ножи 7 поперечной резкиснимают,Установка гребенки над пластовымножом с прилеганием ножевых кромокисключает отталкивание части клубнейножами гребенки, так как перед срезанием слоя одновременно с ножамигребенки в клубень врезается пластовый нож, Этим исключаются образование мелочи, которая появляется присрезании пластовым ножом с клубнейслоя малой толщины, имеющего продольные и поперечные надрезы, и появление в продукте столбиков уменьшенной в разной степени толщины,нестандартных сечений и, соответственно,кубиков неправильной формы. Формула изобретения Машина для резки овощей и фруктов, содержащая загрузочный бункер,горизонтальный барабан с отводящими подводящим отверстиями и укрепленными внутри него лопастями и расположенный снаружи, у отводящего отверстия режущий орган, состоящий изнеподвижно укрепленных пластовогоножа и ножевой гребенки продольнойрезки, и ножей поперечной резки,о т л и ч а ю щ а я с я тем, что,с целью уменьшения потерь сырья,улучшения качества получаемого продуктаи повышения производительности, ножевая гребенка продольной резки укреплена над пластовым ножом так, что режущие кромки их ножей прилегают одна к другой по всей длине,