Способ приготовления кофе-напитка

СОЮЗ СОВЕТСКИХ,СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИН 2 5/ 14 А ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ЕТЕЛЬСТВ К АВТОРСКОМУ 2 коф ованию кофе тикул Д 145 Изобнию п тение от дуктов п ано для офе-напи зобретен еств коф осится кпригото крупне спо тания и может бытьлучшения вкусовыхка. спол вкукачес Цеопуска" о тока. лучшение вкуовых алоамические и коле нагре- ивую ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(56) Пучеров Н.Н. ВсеКиев; Наукова думка, 1Инструкция по исполварки ОСТ 619-298-79,.13-66-22-85. 54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ-НАПИТКА Для этого используемую для приготовления напитка воду дистиллируют, а затем насьпцают углекислым газом.Дистилляция воды позволяет значительно уменьшить концентрацию содержащихся в ней солей, а насьпцение дистиллята углекислым газом позволяет получить слабый раствор угольнои кислоты, являющийся электролитом и позволяющий ускоренно вести прямой наг" рев взвеси электрическим током,Нагревают приготовленную смесь вода-углекислота - кофейный порошок - сахар не пропусканием электрического тока, а обыкновенным подогревом сосуда со смесьюна огне, получают аналогичный результат. Однако эксперимент опровергает это. При нагревании(57) Изобретение отноеится к приготовлению продуктов питания и можетбыть использовано для улучшения вкусовых качеств кофе-напитка. Цельюизобретения является улучшение вкусовых качеств кофе. Способ включаетнагревание и доведение до кипениявзвеси кофе-порошка в воде путемпропускания электрического тока через раствор, Отличительным признаком,является использование дистиллированной воды, насьпценной углекислым газом. 1 ил,сосуда через стенки получает ноячеистая неустойчивая пена собствующая улучшению сохран совых качеств напитка. При п нии переменного электрическо жидкость в сосуде совершает плитудные (до 0,5 мм) гармон колебания (частота 50 Гц). Э бания смеси в сочетании с ее вом позволяют получить устойч пену. Таким образом, без дистилляции воды невозможно освободиться от посторонних примесей в воде, а без ее насьпцения углекислым газом невозмож" но обеспечить протекание электрического тока через раствор и создать мощный слой пены, сохраняющий длительное время высокую температуру . напитка и его вкусовые качества.На чертеже. показана схема реализации способа приготовления койе-на. питка,з 14826434Зерна кофе из емкости 1 засыпают лята, кофе-порошка (5 г) и сахара в мельницу 2 и превращают в порошок, (5 г), Смесь помещают в сосуд, оссырую воду заливают в дистиллятор 3 . нащенный двумя диско-образными элеки превращают в дистиллят, которыйтродами диаметром 30 мм и расстоясобирают в емкости 4. Затем через кием между ними 10 мм, подводят к дистиллят пропускают углекислый газэлектродам напряжение сети перемениз баллона 5 до насьпцения жидкости ного тока 220 В и доводят взвесь до газом. кипения.Насыщенный углекислым газом дис Полученный напиток характеризотиллят воды смешивают с кофе-норош- вался улучшенными вкусовыми качестком и сахаром в емкости 6, снабжен- вами по сравнению с прототипом. ной двумя электродами .7., после чегоподают на электроды напряжение и до- ф о р м у л а и з о б р е т е н и я водят водную взвесь до кипения. 15 Ьам.Ирна Соколова оставител едактор М.Товтин Техред М, ХоданичКорректор С.Шекмар,Заказ 2729/6 ВНИИПИ Государ Тираж 525 Подписноевенного комитета по при13035, Москва, ЖТ ССС изобретениям и открытиям Раушская наб., д, 4/5роизводственно-издательский комбинат "Патент" г,ужгород,л. Гагарина,10 П р и м е р. Для приготовления кофейного напитка берут навеску кофейных зерен из которых было пригоФтовлено 5 г порошка. При помощи электродистиллятора было приготовлено около 1 л дистиллированной воды, Дистиллированная вода была насыщена углекислым газом в бытовом сифоне из расчета 2 баллончика с углекислым газом на 1 л воды. Затем приготавливают смесь 100 г насыщенного дистил Способ приготовления кофе-напитка,включающий приготовление порошка из зерен кофе, перемешивание кофейного порошка с сахаром и водой, нагревание полученной взвеси до кипения в сосуде путем пропускания электрического тока, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью улучшения вкусовых качеств кофе, воду предваритель но дистиллируют и пропускают черезнее углекислый газ до образования насьпценного раствора.