Устройство для формования пищевых масс

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 9) О 1) 26 В) 4 А 23 б 3 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ скии институт Мак. н, А. С СССР979.СССР1985.(54) УСТРОЙСТВО ПИЩЕВЫХ МАСС (57) Изобретение о мышленности, а им выпрессовывания ж имущественно конфе ретения является по муемых изделий пу формования и инт действий на массу,ДЛЯ ФОРМОВАН носится к пищевои проенно к устройствам для гутов из пищевых, претных, масс. Целью изобвышение качества фортем снижения давления енсификации вибровоз. Устройство, содержащее ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ РСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(71) Московский технологичепищевой промышленности(56) Авторское свидетельство865257, кл. А 23 б 3/12, 1Авторское свидетельство1155225, кл. А 23 6 3/12,питатель 1, нагнетатель 2 с рабочими органами 3 в виде зацепляющихся винтов, предматричную камеру 4 с матрицей 5, основные виброэлементы 6 в виде поршней, установленных соосно с рабочими органами 3, и вибровозбудитель 8, снабжено дополнительнымй виброэлементами 7, расположенными соосно с основными виброэлементами 6 с возможностью возвратно-поступательного движения в противофазе. Виброэлементы 7 размещены в отверстиях передней стенки 9 нагнетателя 2, а предматричная камера 4 - в нижней части последнего. В результате вибровоздействий повышается текучесть перерабатываемой массы и она выпрессовывается с минимальными потерями давления, что способствует исключению шероховатостей на поверхности жгутов, сокращению раковин и других поверхностных дефектов. Снижение давления формования положительно сказывается на качестве изделий, т. к. определяет их более нежную консистенцию. 1 ил.445676 51015 Формула изобретения Составитель В. СелеховРедактор В. Петраш Техред И. Верес Корректор Г. РешетникЗаказ 6530/6 Тираж 549 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий13035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для выпрессовывания жгутов из пищевых, преимущественно конфетных, масс.Цель изобретения - повышение качества формуемых изделий путем снижения давления формования и интенсификации вибровоздействий на массу.На чертеже схематично изображено устройство для формования пищевых масс. Устройство содержит питатель 1 с валками, нагнетатель 2 с рабочими органами 3, предматричную камеру 4 с матрицей 5, основные 6 и дополнительные 7 виброэлементы в виде поршней, установленных соосно с рабочими органами 3 нагнетателя 2, вибровозбудитель 8,жестко соединенный с поршнями. Дополнительные виброэлементы 7 установлены соосно с основными виброэлемектами 6 с возможностью возвратно-поступательного движения в противофазе. Нагнетатель 2 имеет переднюю стенку 9 с отверстиями для размещения дополнительных виброэлементов 7, Предматричная камера 4 расположена в нижней части нагнетателя 2 между поршнями основных 6 и дополнительных 7 виброэлементов. Рабочие органы 3 выполнены в виде зацепляющихся винтов. Устройство работает следующим образом. Пищевая масса поступает в приемную воронку и валками питателя 1 направляется в зону загрузки нагнетателя 2. В зоне загрузки масса равномерно заполняет полости между витками зацепляющихся винтов рабочих органов 3 и перемещается в пред- матричную камеру 4 с матрицей. Вибровозбудитель 8 приводит в колебательное движение цилиндрические поршни виброэлементов 6 и 7, которые соприкасаются с массой и создают в ней переменные деформации и напряжения. Врезультате вибродействий повышается текучесть перерабатываемой 20 25 ЗО 35 40 массы и она выпрессовывается из матрицы с минимальными потерями давления.Использование предлагаемого устройства по сравнению с известным позволяет повысить качество формуемых жгутов и снизить давление формования на 30 - 50 Я. Повышение качества выражается в исключении шероховатости поверхности жгутов, сокращении количества раковин и других дефектов. Вследствие этого уменьшаются возвратные отходы при формовании, что является существенным резервом увеличения фактической производительности машин., Снижение давления формования в указанных пределах положительно сказывается на качестве жгутов, так как определяет их более нежную консистенцию и меньшую твердость после охлаждения. Устройство для формования пищевых масс, содержащее питатель, нагнетатель с рабочими органами, предматричную камеру с матрицей, виброэлементы в виде поршней, установленных соосно с рабочими органами нагнетателя для сообщения колебаний формуемой массе, и вибровозбудитель, жестко соединенный с поршнями, отличающееся тем, что, с целью повышения качества формуемых изделий путем снижения давления формования и интенсификации вибровоздействий на массу, оно снабжено дополнительными виброэлементами, жестко соединенными с вибровозбудителями, установленными соосно основным виброэлементам с возможностью возвратно-поступательного движения в противофазе, при этом нагнетатель имеет переднюю стенку с отверстиями, дополнительные виброэлементы, выполненные в виде поршней и размещенные в отверстиях передней стенки нагнетателя, а предматричная камера расположена в нижней части последнего между поршнями основных и дополнительных элементов.