Способ глазирования пряников
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 1318214
Авторы: Богомолова, Зайцев, Козлова, Романов, Савинков
Текст
(54) СПОСОБ ГЛАЗИ КОВ(57) Изобретение отно промышленности. Цел ется улучшение качес ков глазурью. Для гл последние поливают с торый содержит сухие ве 72 - 78% и имеет т а перед поливом сироп ОВАНИЯ ПРЯНИ проектныи инстит тизации предпри енности Роспищ И. Савинк огомолова ьство СССР/20, 1982.тво СССР3/08, 1973. УДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(71) Государственныймеханизации и автомтий пищевой промышпромавтоматика(56) Авторское свидете902703, кл. А 23 бАвторское свидетель483099, кл. А 21 Р сится к кондитерскои ью изобретения являтва покрытия пряниазирования пряников ахарным сиропом, ковеШества в количестем пературу 50 - 65 С, тиражируют. 1 табл.1318214 Формула изобретения Показатели Оптималь Отклонения по Откнопсппс ные параметры содержанию сухих веществ в по нижнеи )ра- по нсрхнсп )рлнице температур- нице температурного параметра ного параметра сиропе енее более Содержание сухихвеществ в сиропе,у. 72-78 72 72 78 72 78 78 Температура сиропа, С, в ванне нижней 70-90 50-65 70 90 70 70 90 90 верхней 50 65 Более Менее Более Менее 50 50 65 65 Характеристикадефектов Глазурьне выГлазурь Отсутстматовая,вует ри"беле- сунок,сость т.е.глаБелесость",Глазурь .матовая,помадообразОтсутствует мраморность глазурь не высысыхает, липкая, отсутствует рипомадообраззированная поверхность неимеетмраморная,.долго не высыхает,липкая оИИГИ Заказ 2444)2 ираж 530 1 однисносПроизво,(ствснно.полигрфичсскос нрс О(риитис, г. )(жгород, ул. 1 росктн;. 4 Изобретение относится к кондитерской промышленности.Цель изобретения улучшение качества покрытия пряников глазурью.Способ осуществляется следующим образом.Г 1 ряники после выпечки направляются в установку, в которой осуществляется их полив сахарным сиропом, содержащим сухие вещества 72 - 78/о и имеющим темпе 10 ратуру 50 - 65 С.Перед поливом сироп подвергается механическому воздействию - тиражированию.Пример 1. Сахарный сироп для глазирования готовится увариванием сахарного 15 раствора до содержания сухих веществ меГГсс 72 /о. Далее сироп, имеющий температуру 90 С, наливают в нижнюю ванну устройства для глазирования. Из нижней ванны сироп транспортируется в верхнюю ванну устройства и подвергается механическому воздействию, например, в щестеренчатом насосе и охлаждению до 50 С. Из верхней ванны этот сироп в виде сплошной непрерывной ленты при 50 С подается на изделие, верхняя и боковая поверхность которого 25 покрывается стекающим сиропом.Затем изделия обдуваются потоком теплого воздуха и направляются на выстойку. Качество покрытия при этом неудовлетворительное.Пример 2. Сахарный сироп, имеющий температуру 70 С, с содержанием сухих веществ 750/О, как и в примере 1, подвергается механическому воздействию и охлаждению до 50 С. Этим сиропом покрывают изделия. Качество покрытия соответствует установленным требованиям,В таблице приведены данные, отражающие условия получения качественного покрытия пряников сахарным сиропом.Предлагаемый способ глазирования пряников обеспечивает возможность получения качественного покрытия пряников глазурью из сахарного сиропа. Способ глазирования пряников, предусматривающий полив пряников сахарным сиропом и тиражирование последнего, отличаюи 4 ийся тем, что, с целью улучшения качества покрытия пряников глазурью, сахарный сироп используют с содержанием сухих веществ 72 - 78% и тем пера гурой 50 - 65 С, а тиражирование сиропа осуществляют непосредственно перед поливом пряниковв.
СмотретьЗаявка
3758005, 25.05.1984
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПРОЕКТНЫЙ ИНСТИТУТ МЕХАНИЗАЦИИ И АВТОМАТИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ "РОСПИЩЕПРОМАВТОМАТИКА"
КОЗЛОВА КАПИТАЛИНА ИВАНОВНА, САВИНКОВ ДМИТРИЙ ИВАНОВИЧ, РОМАНОВ ИГОРЬ ЛЕОНИДОВИЧ, БОГОМОЛОВА ЛЮДМИЛА НИКОЛАЕВНА, ЗАЙЦЕВ АДОЛЬФ МИХАЙЛОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23G 3/20
Метки: глазирования, пряников
Опубликовано: 23.06.1987
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1318214-sposob-glazirovaniya-pryanikov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ глазирования пряников</a>
Способ определения фосфолипидов поверхностно-активных веществ в сухом быстрорастворимом молоке
Номер патента: 974267
Опубликовано: 15.11.1982
Авторы: Кунижев, Харитонов, Шуваев
МПК: G01N 33/04
Метки: быстрорастворимом, веществ, молоке, поверхностно-активных, сухом, фосфолипидов
...переносят в коническую колбу емкостью 250 мл и приливают 100 млгексана, При этом фосфолнпиды натурально ного молока, структурно связанные с оболочечными вешествами жировых шариковне извлекаются, что повышает точностьределения. Колбу закрывают притертойпробкой и энергично перемешивают содер-7,65 лмл о встряхиванием но мопсе 30 мпн.Смесь оставляют Для отстквалия в течени 20 мин. Отстоявпшйся слой раствори л.ля слива 1 от декантацией в химический стакан и оставляют для повторногоотстаивания 10 мин, после чего декантацш й переносят в другой химический ста-,кан. К остатку после первой декантацииприбавляют 100 мл .гексана и операцииповторяют. Порции жидкости от первой ивторой обработки объединяют и полученную смесь фильтруют через...
Машина для покрытия труб жидким веществом
Номер патента: 109052
Опубликовано: 01.01.1957
Авторы: Дульченко, Клапатюк, Фанталов
МПК: B28B 11/04
Метки: веществом, жидким, покрытия, труб
...(см. фиг, 3). Этим достигается необходимая выдержка трубы в нижнем положении. Рабочей часи захватов 9 придана изогнутая форма, а именно: она нормальна к касательной в точке соприкосновения трубы и дугообразных направляющих 3, что уменьшает удельное давление трубы на направляющие и опасность получения вмятия, по сравнению, например, с радиально-направленным рычагом 9 а, как это видно из фиг. 4. На загрузочной части направляющих установлены два упора 10, помещенные на общем валу 11, Упоры посредством поворотного рычага 12 и кулачка 13, помещенного на валу 14, который имеет одинаковое число оборотов с главным валом, могут опускаться вниз. Поступающая в ванну труба 15 удерживается упором, а выходящая из ванны труба 1 б - рычажным за...
Устройство для нанесения защитных покрытий на сыпучие вещества
Номер патента: 1002041
Опубликовано: 07.03.1983
Авторы: Гавриленкова, Перваков, Яковлев
МПК: B05B 13/00
Метки: вещества, защитных, нанесения, покрытий, сыпучие
...сообщающиеся с источником его подачи, согласно изобретению, средства нанесения защитного вещества выполнены в виде раэмещенных в корпусе соосно друг другу пористых цилиндров образующих междусобой кольцевой зазор, сообщающийся с кольцевой полостью.На чертеже представлено устройство.Устройство содержит корпус 1 с приемным бункером 2, распределительныеконусы 3 с кольцевой полостью 4между нимй для образования кольцевого потока. В корпусе 1 смонтированысредства для нанесения защитного вещества, сообщающиеся с источникомего подачи и выполненные в виде двухсоосно расположенных пористых цилиндров 5 и б, образующих между собой кольцевой зазор 7, сообщающий"ся с кольцевой полостью 4. Под корпусом размещен сборник 8 пористого материала,...
Устройство для нанесения защитных покрытий на сыпучие вещества
Номер патента: 572300
Опубликовано: 15.09.1977
Авторы: Карпович, Константинов, Поваляев, Соловьев, Тройнин
МПК: B05B 13/00
Метки: вещества, защитных, нанесения, покрытий, сыпучие
...корпуса, а в зазоре между ним и сборником покрытого материала установлена распылительная форсунка.На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство, Устройство содержит защитный кожух 1, над которым установлен приемный бункер 2, который на выходе снабжен цилиндрическим корпусом 3. Внутри корпуса 3 расположен приемный усеченньш 4 и распределительный 5 конуса, Основание распределительного конуса 5 расположено выше выходного торца цилиндрического корпуса 3 на величину, определяющуюся выражениемЭто выражение, получепо па основании экспериментальных данньгх при определении траектории движения частиц сыпучего материала, По оси распределительного конус расположена круговая распылительная форсунка 6 и сборник 7 покрытого...
Устройство для нанесения защитных покрытий на сыпучие вещества
Номер патента: 957981
Опубликовано: 15.09.1982
Авторы: Гавриленкова, Яковлев
МПК: B05B 13/00
Метки: вещества, защитных, нанесения, покрытий, сыпучие
...смонтирован узел перераспределения потоков, включающий накопитель в виде усеченного 40 конуса б, установленного меньшим основанием вниз, в котором жестко закреплены течки 7 эллиптической формы, направляющий 8 и рассеивающий 9 конуса, Течки 7.проходят через направляющий конус 8 и направлены на отражательный конус 10, жестко закрепленный с зазором. По оси устройства ниже распределительного и рассеивающего конусбв каскадно установлены круговые распылительные Форсунки 11 и 12.Нижняя часть конуса служит .сборником покрытого продукта.Устройство работает следующим образом.Обрабатываемый материал подается в приемный бункер 2 и поступает на. распределители 3 и 4, где весь .продукт Формируется на два кольцевых слоя. Защитное вещество круговой...
Предыдущий патент: Устройство матача л. в. для размещения пчел при тепловой обработке
Следующий патент: Устройство для обработки жидкими консервантами пористого растительного материала
Случайный патент: Полимерная фрикционная композиция