Способ получения пищевого красителя

- ;19-1-1- с.оо Класс ое"..,ЛЬ Ь.ъл.40я 1,ОБРЕТЕНИЯ ПИСАН ОУУ УВИДЕТ АВТО В. А. Папанов оронель, А. И. Солодухи В СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО КРАСИТЕ ноля 1958 г. за М 603784/3 в Комитет по лелам изобретений открытий при Совете Министров СССР Заявлен зка Получение пищевых красителей экстракцией красящих пигментов растительным маслом известно и применяется, например, при изготовлении ма=ляного препарата каротина из моркови,Однако переработка моркози на концентраты каротина по условиям хранения сырья носит сезонный характер и производится в ограниченном количестве, не удовлетворяющем потребности маргаринового производства, вследствие чего изыскание другого сырья для производства пигцевых красителей является актуальной проблемой.Предлагаемый пособ получения пищевого красителя экстракцисй красящих пигментов растительным маслом имеет ту особенность, что в качестве исходного сырья для получения красителя используется томатная мякоть, являющаяся отходом при производстве томатопродуктов на консервных заводах.При получении масляного ра:твора каротиноидного пигмента пз томатной мякоти целесообразно томатную мякоть подвергнуть возможно более полному обезвоживанию, что может быть достигнуто предваритель ным глубоким центрифутированием с последучощим подсушиванием на путч-фильтре, высушиванием на вакуумвальцовых сушилках или друг 1 лм способом. При высушивании необходимо получить мягкую массу в виде лепестка. 1 вердые, коркообразные пластинки недопустимы. Масса, подсушенная до 25 - 30% остаточной влаги, собирается и взвешивается, а затем разрыхляется и передается в экстракционное отделение.Метод эк"трагирования красящего пигмента зависит от применяемого оборудования. Ниже дается описание процесса экстракции в трехчленной суспензионной установке, состоящей из трех экстракторов.Экстрактор1 заполняется ьторой мисцеллсй (вначале маслом) из ра чета 1 вес, ч. мисцеллы на 1 вес. ч. томатной массы Мнсце подогревается до 80" и при включенной мешалке производится загру томатной массы,Предмет изобретения Способ получения пищевого красителя экстракцией красящих пигментов растительным маслом, о т л и ч а ю щ и й = я тем, что в качестве исхсдногс сырь 51 для получения красите;я используется томатная мякоть, являющаяся отходом при производстве томатопродуктов на консервных заводах. Комитет по делам изобретений и открьтий при Совете Министров СССР Редактор Р. Б. Кауфман Гр, 103Типография Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Мипиетров СССРЛосипа, Пезровка, 14. Ко,и"Сство ОдиовремеШО загруи(лемсй в экст 13 акт 013:ассы Определяется объемомером фильтрпрессов для фильтрации суспензии.Загрузка долкна идти равномерно.Пс Окончании загрузки люк экстрактсра герметически закрывается и включае.ся вакуум. При сильном вспенивании вакуум необходимо снизить, а по мере удаления влаги из массы гюстепенно усилить, повышая одновременно температуру смеси. Процесс счгТаетс законченИым при достижении вакуума 600 л 1, и температуры 90. Длительность экст 1 эакц 1час. Отклюив вакуум, п 1 зизвсдят фи;1 ьтрацию суспензии. Фильтрат (готовый краситель) анализируют на интенсивность окраски и в случае удовлетворения требованиям стандарта собирают в отдельный бак для готовой продукции.Ерст осле первой экстракции ялеся материалом для второй эксракции. Вторая экстркция проводится в экстрактсре Хо 2. Второй экстрактор запс;шяется третьей мисцеллой из расчета 1 вес. ч. мисцеллы на 1 вес, ч. второго шрота (1 ве", ч, первоначальной массы),Шрот вносится в экстрактор при включенной мешалке. Вторая экстракция ведется под вакуумом при температуре 90 также в течение 1 час. после чего все содержимое экстрактора фильтруется на отдельных фильтрпрессах. Получают=я вторая мисцелла и ш, от. Вторая мисцелла используется для первой экстракции, а второй шрот подвергается окончательной экстракции,Шрот после второй экстракции подвергается окончательной обработке в экстракторе Хо 3. На окончательную экстракцию берется чистое растительное масло в соотношении со вторым шротом 1: 1, Процесс гедется при постоянном перемешивании в течение 1 час. при температуре 90. После окончания процесса третьего эк"трагирования суспензия фильтруется. Получается третья мисцелла (слабая), идущая на вторую экстракцию, и третий шрот (выбросной), подвергаемый отжиму для уменьшения потерь маслаПервая мисцелла, собранная в отдельном баке, дополнительно фильтруется через фильтровальиую бумагу и собирается в баке для готовой продукции, откуда по мере необходимости может быть передана в смеситель для купа 5 кирования.При опреде енин анализа на готовую продукцию производится расфасовка продукции, в банки с последующим оформлением сертификата, этикетировапием и т. п.Готовый продукт должен удовлетворять техническим условиям на пищевой краситель,