Устройство для измельчения продукта

РСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР М ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИ ГО ПО О ИЕ И ОБРЕТЕНИ ЕНТУ57) Изо тву для зобрете змельче ф 16 е Гм я Бал нд Грнд Ко. КГ ого пр в част ЭЕ троис би ребе дт ( 7(08 е св В 02 продо вап 8 ловкои 21, наа своих осях привод которо(56) АвторВ 53829, кл ре- щательго вала кр епле н и, соне тво СССР 1937, тел ша вижение вокруг и(72) РайнерКарлхайнц Шми26 относится к.устройния продуктаЦельышение качества содержит вращающу ной оси емкость 3.Сердюкова Состав Техред иткина едакто орректор В. Гирняк аказ 189 Подписно оизводственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная,Тираж 5НИИПИ Государственногопо делам изобретений35, Москва, Ж, Рауш комитета СССР открытийкая наб д. 4/8 вместе с головкой 21. Подлежащийраэмельчению вводимый в осевом направлении в емкость 3 продукт образует вследствие центробежной силы на внутренней стороне стенки емкости 3 слой, обрабатываемый ножами и перемещаемый в осевом направлении к выпускному концу емкости, на котором размельченный продукт непрерывно выгружается. 3 з.п. Ф - лы, 13 ил, 1Изобретение относится к конструкции устройства для измельчения продукта.Цель изобретения - повышение качества измельченного продукта, в 5 частности мяса.На Ниг, 1 показан первый вариант устройства для измельчения продукта, вертикальный разрез;, на Фиг. 2то же, в комплекте с загрузочным и 10 выгрузочным устройствами; на фиг. 3 - второй вариант устройства, вертикальный разрез, на Ниг. 4 - Фрагмент первого варианта устройства для измельчения продукта по Ннг. 1 с другим 15 выполнением разгрузочного приспособления; на Ниг. 5 - третий вариантустройства, вертикальный разрез; на Ниг, 6 - то же, попереччый разрез; иа Ниг. 7 - первый вариант головки 2 О,с ножами вместе со стенками корпуса, вертикальный разрез; на Ниг. 8 головка с ножами, вид сверху; наНиг, 9 - держатель с ножами; на фиг,10 -второй вариант головки с ножами, вид 2сверху; на фиг, 11 - второй вариантдержателя с ножами, вид сверху; нафиг, 12 - третий вариант головки сножами, продольный частичный разрез;на фиг, 13 - головка с ножами пофиг. 11, вид сверху.Согласно первому варианту описываемого устройства на основной раме1 установлена с возможностью вращенияс помощью опоры 2 емкость 3, имеющая 35в основном цилиндрическую форму.(Емкость 3 может также выполнятьсяс малой конусностью). Привод осуществляется электродвигателем 4 черезклиноременную передачу 5 и вал контрОпривода 6 с уплотнением вала, а также зубчатоременную передачу 7. На открытом выпускном конце емкости 3установлено съемное относительно узкое кольцо. Ось вращения емкости 45 2расположена вертикальноСоосно семкостью установлен в опоре 2 приводной вал 8. Привод вала 8 осуществляется электродвигателем 9 через клиноременную передачу 10.Вращающаяся емкость 3 окруженагерметизированным установленным наосновной раме 1 корпусом 11 с поворачиваемой крышкой 12. Так как опоры 2 и 3 снабжены уплотнениями 14и 15, весь воздух из корпуса 11 может откачиваться с помощью находящегося снаружи вакуумного насоса черезшланг 16.Соосно с приводным валом 8 емкости 3 расположен канал 17 для подвода размельчаемого продукта, который имеет форму прямоугольной трубы.В канал 17 входит подводящая труба18, которая присоединена к шпамовому насосу 19, Перед шламовым насосом 19 установлена загрузочная воронка 20.На приводном валу 8, который в верх -ней своей части выполнен в виде конуса с поводком и резьбовой цапфой,установлена головка 21, удерживаемая гайкой 22, На головке 21 концентрично расположено большое числорежущих дисков 23, общая наружнаяогибающая кривая которых незначительно меньше, чем внутренний диаметр емкости 3,На выпускном конце емкости 3 внее входит головка с летучим резцом24 на расстоянии нескольких миллиметров от внутренней стенки емкости,Головка с летучим резцом 24 находится на нижнем конце шнекового корпуса 25, в котором установлен транспортирующий шнек 26, Этот шнек приводится через клиноременный или зубчатоременной привод 27 электродвигателем 28. Вверху к шнековому корпусу 25 примыкает разгрузочный лоток 29, 1393310Работа этого варианта устройстваосуществляется следующим образом.Подлежащий размельчению продуктс помощью тележки 30 транспортиру 5ется к загрузочному концу устройства. С помощью подъемного и опрокидывающего устройства 31 продукт подается в загрузочную воронку 20. Подлежащий размельчению продукт можетподаваться в загрузочную воронку 20непосредственно от машин предварительной обработки, например смесителя. Равномерный ввод подлежащего размельчению продукта в емкость 3 осуществляется через шламовый насос 19,подводящую трубу 18, а также канал17 для подвода продукта.Вследствие вращения емкости 3вокруг ее продольной оси на внутренней стороне стенки емкости 2 создается слой 32 продукта равномернойтолщины. Толщина слоя зависит помимо прочего от расстояния междуголовкой с летучим резцом 24 и внутренней стенкой емкости 3. Вращающиеся в том же направлении с существенно более высокой скоростью режущие диски 23 разделяют при резании слой продукта на внутренней стороне емкости.Стенка емкости 3 и тем самым разрезаемый продукт могут охлаждатьсяхолодной водой. Для этой цели установлена подводящая труба 33 с распылительными соплами 34, приемная ван 35на 35 и возвратная труба 36,За счет вращения емкости и воздействующей благодаря этому на разрезаемый продукт центробежной силы, содной стороны, и подвода продукта спомощью насоса для твердого вещества,с другой стороны, продукт перемещается вдоль внутренней стенки емкостив осевом направлении к выпускному45концу,На выпускном конце емкости 3 го"ловки с летучим резцом 24 проходитвплотную до внутренней стенки емкости для того, чтобы тем самым удалять50продукт, который за счет вращения заполняет шнековый корпус 25 снизу.Продукт подается вверх с помощью вращающегося шнека 26 и сползает черезразгрузочный лоток 29 в стоящую подним подающую тележку 30,Второй вариант устройства (фиг.3)отличается от варианта, показанногона фиг. 1 и 2, горизонтальным расположением оси емкости 3, а также приводного вала 8. В этом варианте такжепредусмотрена загрузочная воронка 20,к которой примыкает шламовый насос 19,через который размельчаемый продуктчерез подводящую трубу 18 и канал дляподвода продукта 17 в форме прямоугольной трубы подводится к емкости 3.Как можно видеть на фиг. 3, удерживаемая на опоре 2 на раме 1 емкость3 через зубчатоременную передачу 7приводится электродвигателем 4, тогда как приводной вал 8, который наопоре 13 также удерживается в горизонтальном положении на раме 1, приводится через электродвигатель 9 иклиноременную передачу 10. Однако приэтом варианте устройства привод емкости 3, а также приводного вала 8 могбы осуществляться через единственныйэлектродвигатель, например, с помощью двух концов вала или вала контрпривода. Конструкция приводного вала8 (фиг, 7-13) с находящейся на немголовкой 21 такая же, как в первомварианте устройства (фиг.1).На выпускном конце емкости 3 головка с летучим резцом 24 подходитна расстояние нескольких миллиметровк ее внутренней стенке для удаленияпродукта, который через разгрузочныйлоток 29 подводится к тележке,Данный вариант устройства работает в основном так же, как и первыйвариант. Размельчаемый продукт череззагрузочную воронку 20, шпамовый на"сос 19, подводящую трубу 18 и канал17 для подвода продукта подается вемкость 3.Как обозначено на чертеже точками,на внутренней стенке емкости создается слой 32 продукта, который проходит вдоль стенки в осевом направлении к выпускному концу. В ходеэтого движения .продукт обрабатывает"ся доходящими почти до стенки емкости режущими дисками 23 и размельчается. Степень тонины продукта регулируется скоростью его загрузки,относительной скоростью между емкостью и ножевой головкой и/или абсолютной скоростью вращения емкости. В этом варианте устройства, как правило, нет необходимости в шнековом транспортере, так как обработанный и снятый головкой с летучим резцом продукт под действием его силытяжести падает через разгрузочный лоток в тележку,Вариант устройства согласно Фиг.1 может выполняться с разгрузочным приспособлением (Фиг.4), Верхняя часть шнекового корпуса 25 через трубу или шланг 37 соединена со шламовым насосом 38.Работа головки с летучим резцом 24 и шнека 26 такая же, как в устройстве по Фиг,1, однако в этом случае измельченный продукт всасывается шламовым насосом 38 и транспортируется дальше Это разгрузочное при. способление обеспечивает равномерную выгрузку нри работе под вакуумом, а также непосредственную подачу в машины последующей обработки с помощью шпангопровода 39. Третий вариант выполнения устройства схематически изображен на фиг.5 и 6, Приводной вал 8 расположенздесь хотя и параллельно, но смещенотносительно оси емкости 3. За счетэтого на одной стороне рядом с установленной на приводном валу головкойс режущими дисками образуется свободное пространство, через котороепроходит вплоть до впускного концаемкости 3 канал 17 для подвода раэмельчаемого продукта. Этот вариантустройства обладает тем преимуществом, что загрузка, а также выпускпродукта возможны с одной и той жестороны емкости, На выпускном концеемкости также расположена головка слетучим резцом 24 для удаления продукта. Отвод продукта осуществляется при вертикальном расположенииприводного вала 8 и оси вращения емкости с помощью присоединенной ксистеме пониженного давления илисамовсасывающему шпамовому насосуотводящей трубы 40 или же, как впервом варианте, с помощью транспортерного шнека. Отвод, однако, можетпроизводиться при горизонтальном положении осей, как во втором вариантеустройства, следовательно, через разгрузочный лоток 29,В описанных вариантах устройствапреимущественно используется головка 21 с дисковыми ножами,В варианте осуществления головки21 согласно фиг. 7-10 основной корпус 41 головки выполнен в виде трубчатого цилиндра с находящейся внутри ступицей 42 головки, причем последняя выполняется в виде конической ступицы,На выфрезерованных участках на наружной окружной поверхности корпуса41 помещены держатели 43 режущих дисков 23 с помощью шестигранных винтов44, держатели 43 режущих дисков расположены в продольном направлениикорпуса 4 1 также на одинаковых раестояниях (Фиг,7) так что держателиножей расположены по спирали вокругкорпуса 41.На держателях 43 закреплены с помощью конусных болтов 45 режущие диски 23, причем шестигранные гайки 46с помощью стопорных шайб 47 зафиксированы.Как видно на Фиг. 10, лезвия режущих дисков 23 находятся в раэмельчаемом продукте лишь в области окружности огибающей снаружи все режущиедиски 23. Тем самым при обозначенном стрелкой направлении вращенияголовки 21 получается режущий сектор47 отдельного режущего диска, который составляет приблизительно однушестую от общей величины окружностилезвия,На Фиг. 11 показан пример осуществления держателей 43 и режущихдисков 23, Вокруг центральной точкирежущих дисков 23 при равномерномшаге расположены шесть отверстий 48.35Эти отверстия обозначены выбитыми иливыгравированными номерами 49, На держателях 43 помещены фиксаторные штифты 50, Фиксаторный штифт сначала находится в отверстии Р 1. После отвинчивания конуеного болта 45 режущийдиск 23 можно вращать вокруг его центральной точки, так что Фиксаторныйштифт входит в другое отверстие и темсамым в рабочее положение приходитновый, острый сектор резания,На Фиг, 12 и 13 показан примеросуществления головки 21, при которомснаружи на корпусе 41 помещены тризащитных планки 51 с помощью стальныхштифтов 52 и винтов с грибком 53, длячего корпус 4 1 имеет удерживающиеколодки с отверстием 54 и в областивинтов с грибком - проходные отверстия. За счет этого можно просто ибыстро устанавливать и снимать эащитные планки, Высота планок выполнена такой, что воображаемая наружная огибающая окружность соответствуетвнутреннему диаметру емкости, следовательно, тем самым незначительно больше, чем окружность, огибающая снаружи круглые ножи, как показано на фиг. 13,Преимущественной областью использования устройства является мясообработка, Однако изобретение можно использовать, например, при приготов ленин сыра, в химико-технологической технике или в Фармацевтической промышленности.формула изобретения151. Устройство для измельчения продукта, содержащее вращающуюся вокруг своей продольной оси емкость, расположенный в ней приводной вал с головкой в виде тела вращения с закрепленными на его внешней поверхности ножами, осевой канал для подвода продукта и разгрузочное приспособление, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества измельченного продукта, в частности мяса, емкость выполнена цилиндрической, а ножи - в виде режущих дисков,жестко закрепленных на собственныхосях, которые расположены концентрично приводному валу.2. Устройство по п. 1, о т л и -ч а ю щ е е с я тем, что головка имеет цилиндрическую Форму и на наружной ее поверхности закреплены держатели, а оси режущих дисков выполнены в виде болтов, установленныхна держателях,3. Устройство по пп. 1 и 2, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что оси емкости и приводного вала головки расположены со смещением одна относительно другой, причем для подводапродукта предусмотрена проходящаячерез свободное пространство подводящая труба,4. Устройство по пп. 1-3, о т л ич а ю щ е е с я тем, что на корпуседержателей режущих дисков закреплены по меньшей мере три съемные планки, торцы которых расположены по диаметру, превышающему диаметр окружности, являющейся траекторией вращения режущих кромок ножей.