Способ получения яблочного сока, стойкого при хранении

Номер патента: 1353414

Опубликовано: 23.11.1987

Автор: Похиленко

МПК: A23L 3/36, F25C 1/12

Метки: отрицательной, резервуаре, сока, температуре, хранения

...2, 7 и 8 установлены соответственно вентили 10-13.Способ осуществляют следующим образом. Перед приемом виноградного сока в резервуаре объемом 150-1000 м после завершения санитарной обработки и микробиологического контроля внутренней поверхности охлаждают помещеоние до -5-(-6) С и намораживают на внутреннюю поверхность резервуара слой льда толщиной 5-8 мм.Чистую воду, используемую для намораживания льда, предварительно охлаждают до 0 Г, Намораживание льда ведут, наполняя его водой на 973 ем - кости, или путем распыления охлажденной воды через специальные устройства в верхней части резервуара.После намораживания слоя льда выпуск воды из резервуара производят при одновременной подаче углекислого газа в верхнюю часть резервуара через...

Номер патента: 448221

Опубликовано: 30.10.1974

Авторы: Борисевич, Бруновский, Ванагс, Лаже, Ливс, Лясманович, Микельсоне

МПК: A23L 2/02, C12G 3/12

Метки: плодово-ягодного, сока, спирта, сырья

...кислотой, поступают в реактор, оборудовайный цешалной и обогревательной рубаш- коИ. Углеводы, например сахар- сырец, вводят в смесь из расчета наброда спирта 9-11 обМинеральные питательные соли для дрожжей вводят в виде азотнокислого калия в количестве 0,5 г/дал, гидролизата винных дрожжей - в йоличвстве 1,0-1 5% к весу массы, Количество чйсто 6 культуры винных дрожжей при переработке яблок рассы Яблочная" должно быть не ивнев 57, уцягченная вода вводится до образования пульпообразной консистенции измельченных яблок. Полученную смесь тщательно перемешивают до образования однородной массы и подогревают до 18 оС. Температуру брожения поддерживают в пределах 18-22 оС.Гидролизат винных дрожжей приготовляют из дрожжевых осадков...

Номер патента: 862903

Опубликовано: 15.09.1981

Автор: Ревзин

МПК: A23N 1/00

Метки: извлечения, картофеля, овощей, плодово-ягодного, сока, сырья

...струй воды, При вращении перфорированного диска 8 выступающие по хо. ду вращения режущие кромки измельчают сырье Измельченные частицы проходят через перфорации диска 8 и с помощью лопатки 9 разтру.жаются на кожух 10, по которому они стекают к шнеку 20. Последний обеспечивает равномерную подачу и распределение измельченного сырья по всей длине прессующего валика 13. Перфорированный цилиндр 1 и прессущий валик 13 вращаются с одинаковой окружной скоростью и при вращении плавно захватывают и прессуют измельченное сырье. Степень отжима сы.рья регулируется за счет изменения величины зазора между .перфорированным цилиндром и прессующим валиком, а также скорости их вращения,Частично отжатая масса с обедненным содер жанием сока снимается с...

Номер патента: 1219411

Опубликовано: 23.03.1986

Авторы: Азарян, Долидзе, Захарян, Иваненко, Китиашвили, Колинчук

МПК: B30B 9/16, C12G 1/02

Метки: виноградной, мезги, отделения, плодово-ягодной, пресс, сока

...В местеустановки пластин 8 масса попадаетв зону тангенциальной клиновой полости, образованной перфорированнымцилиндром 2 и обкатноч. поверхностьюэксцентрика 7. 40В нижней части эксцентрикапроисходит уменьшение радиальных сил,масса релаксирует, увеличиваются каналы для стока сока. В этот моментперо прессующей секции шнека захватывает мезгу и подает ее в направлении эксцентрика 6, подвергая действию осевых сил. На эксцентрике 6происходит процесс окончательного отжатия мезги при изменении осевых силна радиальные с последующей релаксацией прессуемой массы, но при давлениях в 1,3-1,5 раза больших, чем наэксцентрике 7.Повышение производительности, надежности и улучшение качества получаемого сока обеспечиваются тем, чтопластины 8, равномерно...

Номер патента: 1493663

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Виноградов, Витенчук

МПК: B30B 9/12, C12G 1/02

Метки: виноградной, извлечения, мезги, плодово-ягодной, пресс, сока

...этого шнека, В результате между мезгой, находящейся в камере 5,и мезгой, вращающейся с винтовымиканалами шнека 2, образуется поверхность раздела,У торца шнека 2 в камере 5 размещены радиальные лопасти 7. Они необходимы только в зоне остаточноговращения мезги, т.е. на длине не более 0,3, диаметра барабана от торцашнека. Диаметр барабанов шнековыхсокоотделяющих прессов, получившихширокое распространение, 300 -1000 мм. Эффект от установки лопастей проявляется именно на этом участке, так как далее меэга из-эа силтрения о перфорированные поверхностикамеры 5 движется поступательно.В результате, за счет стабилизирующего действия лопастей 7, сокращается зона переформирования движения мезги и, как следствие, длинапредконусной камеры...