Способ обработки готового зеленого байхового чая

Номер патента: 1011099

Опубликовано: 15.04.1983

Авторы: Беридзе, Запертов, Зиракадзе, Кутателадзе, Мамулаишвили, Садрадзе, Фоменко, Чарелидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: байхового, зеленого, линия, производства, чая

...чего оно плохо скручивается и выэы.40 вает выход из строя и уменьшение произ водительности технологического оборудо ванин.Бель изобретения повышение произ воцительности линии с одновременным улучшением качества готовой продукции.Указанная цель достигается тем, что в линии для производства зеленого бай 2хового чая, содержащей установленные по ходу технологического процесса устройства соответственно для фиксации, выдержки, скручивания и сушки чайного листа, устройства цля фиксации и выдержки выполнены в виде обьединенных рабочим транспортером камер, причем камерадля фиксации снабжена электрокалорифером, а камера для выдержки выполнена ввиде теплообменной рубашки рабочеготранспортера, входной патрубок которойсвязан с выходным патрубком...

Номер патента: 317370

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Фоменко, Харебава, Чоладзе

МПК: A23F 3/00

Метки: байхового, глазировки, зеленого, продукции, чая

...ую п ервых %,ад сухого Способ глази байхового чая п го материала, о 5 лью повышения го вида, в каче используют чайн для высших и п но от 08 до 10 20 2,0% от весазивно арно риал водя твен ,0 д соединением заявки-Опубликовано 19.Х.1971. Бюллетень31Дата опубликования описания 22.Х 11.1971 ПОСОБ ГЛАЗИРОВКИ ПРО БАЙХОВОГО1Изобретение относится к чайной промып 1- ленности и используется при глазировке продукции зеленого байхового чая.По известному способу в чай доб абразивный материал.С целью повыщения качества чая и улучшения его товарного вида по предлагаемому способу в качестве абразивного материала используют чайную пудру, при этом пудру вводят в чай в количестве преимущественно 0,8 - 1,0% для высших и первых сортови 1,0 - 2,0% для низших...

Номер патента: 978814

Опубликовано: 07.12.1982

Авторы: Кепуладзе, Кутателадзе, Чоладзе

МПК: A23F 3/00

Метки: зеленого, производства, чая

...113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб д. 4/5Филиал ПЦП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3 978814Цель изобретения . улучшение качествазеленого байхового чая с одновременным сокращением цикла производства зеленого чая.Цель достигается тем, что в способе производства зеленого чая, предусматривающем полу- ччеиие полуфабриката зеленого чая и последующее его фоомования для придания шарообразной формы, формование осуществляют в процессе получения полуфабриката перед сушкой,при этом формованию подвергают мелкую, Офракцию, полученную , после сортировкификсированного и разрезанного листа, осуществляя его в потоке нагретого до 80 -100 С воздуха в течение 60 - 80 мин. Формование ведут во вращающемся барабане. 13П р и м е р. Чайный лист...

Номер патента: 1066524

Опубликовано: 15.01.1984

Авторы: Киладзе, Хоперия, Хухунашвили

МПК: A23F 3/00

Метки: зеленого, производства, чая

...механическую обработкуи сушку С 23,Согласно этому способу пропаркупроводят в корзинах с решетчатымдном, помещенных над уроннем кипящей воды.Однако проведение прогарки подобным методом малопроизводительно, а при выработке зеленого чая иэсырья с повышенным .;одержаниемгрубых и огрубевших Фракций указанный прием пропарки не достигаетсвоего назначения - осуществленияполной инактивации ферментов и нативных свойств зеленого чайноголиста,Цель изобретения - повышение ка -честна зеленого чая при выработкеего из сырья с повышенным содержанием грубых и огрубевших фракций.указанная цель достигается тем,что согласно способу производствазеленого чая, предусматривающемуфиксацию слоя зеленого чаиного листа путем пропарки, последующую...

Номер патента: 1056984

Опубликовано: 30.11.1983

Авторы: Хоперия, Хухунашвили

МПК: A23F 3/00

Метки: зеленого, производства, чая

...обработке кипящей водой в течение 1-15 мин, при этом обжаркуведут 1,5-3 мин, при 150-1700 С споследующей выдержкой 1-1,5 ч при70-80 С и толщине слоя 400-500 мм,При этом возможно после выдержкичайный лист подвергать скручиваниюс одновременным измельчением притемпературе выдержки.Возможно также подачу чайного листа на обработку кипящей водой осуществлять воздухом с температурой 40-45 С,а межоперационное транспортированиеосуществлять воздухом комнатной25 температуры,Сущность способа состоит в том,что пневмотранспортирование осуществляется горячим воздухом, блвншировка)30ка - при 170 С в течение 3 мнн вы 1держка - при 80 С с относительнойвлажностью воздуха 90% в течение1,5 ч, скручивание - при 80 С, а соротировка - продуванием...