Жемайтене

Номер патента: 1768121

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Андрияускас, Жемайтене, Малакаускене, Смекалов, Станкявичюс

МПК: A23K 1/18

Метки: заменителя, молока, телят, цельного

...веществ 10%, мелки 2,6%, плотность1027 кг/м, кислотность 23 Т,П р и м е р 3. В двухстенную емкость срубашкой вносят 7,6 кг кондитерского жира,8,6 кг фосфатидного концентрата, 0,04 кг 30витамина А, 0,004, кг витамина Д 2 и 0,1 кгвитамина Е (25%-ный раствор) и подогревают до 65 С. В отдельной емкости подогревают до 65 С 341,5 кг фильтрата, вносят внего вышеуказанную подогретую жировую 35основу и 20 кг эприна. Полученную смесь20%-ной жирности вымешивают мешалкой,фильтруют и гомогенизируют при давлении11 МПа, и температуре 65 С, В отдельнойемкости готовят смесь из 1328,5 кг фильтрата, 2435 кг обезжиренного молока, 40 кгэприна, 1 кг метионина, 1,7 кг лизина инаправляют ее на сгущение до содержаниясухих веществ 43%, Сгущенную смесь смешивают с...

Номер патента: 1703032

Опубликовано: 07.01.1992

Авторы: Андрияускас, Жемайтене, Малакаускене, Смекалов, Станкявичюс

МПК: A23K 1/08

Метки: заменителя, молока, производства, телят, цельного

...температуре 60 С и давлении в первой ступени 6 ЫПа. во второй 2 МПа. После гомогенизации эмульсию нормализуют 864 кг подогретого до 60 С жидкого КСБ-УФ, перемешивают, пастеризуют при температуре 78 С с оыдор ккой 20 с и охлажд" ют до д"С. В охлажденную эмульсию вносят 20 кг закваски, приготоо1703032 Составитель Н.ГорячеваРедактор Н,Лазоренко Техред М.Моргентал Корректс чик Подписное обретениягл и о 1 крытиям при аушская наб,. 4/5Т ССС одственномэдательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 ленной нв обезжирен"ом молоке и перемешивают в течение 15 мин.Выход жидкого ЗЦМ 1000 кг. Продукт характеризуется следующими показателями: содержание сухих веществ 9,9%, массо вая долл жиоа 2%, титруемая кислотность 2: Т. Зксномия...

Номер патента: 1667795

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Андрияускас, Жемайтене, Малакаускене, Смекалов, Станкявичюс

МПК: A23C 11/02

Метки: заменителя, молока, производства, телят, цельного

...молока и вносят в него 0,005 кг кормогоиэина. В банку со смегью жировых компонентов, температура которых 63 С направляют подогретое обеэж лренное молоко, Концентрированную белково-жировую смесь перемешивают мешалкой и фильтруют. после чего направляют на гомогениэацию при 60 С и давлении в первой10 вая доля жира 27 ь, титрируемая кислотность 21 Т. Экономия фосфатидного концентрата 15 20 25 30 35 40 45 50 по сравнению с известным составляет 83(,. обезжиренного молока 106.П р и м е р 2. В двухстенную емкость с рубашкой и мешалкой вносят 18,0 кг кулинарного жира, 1 кг фосфатидного концентрата, 0,02 кг витамина А 0,006 кг витамина 02 и подогревают до 63 С. В отдельной емкости подогревают до 60 С 391 кг обезжиренного слолока и 491...