Устннников

Номер патента: 353953

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Оиблио, Устннников

МПК: C12P 7/06

Метки: крахмалистого, сбраживания, сусла

...осахаренного солодовым молоком, с внесением в осахарснное сусло зассвных дрожжей,Предлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс сбраживани 5 и сок 1)атиь его продолжительность в результате сохранения фсрментативш)й активности фсрмснтоь сол ода.Это достигается тем, что перед внесением в осахаренное сусло засевных дрожжей их подщслачивают до рИ 5 - 5,2 и смешивают с частью солодового молока, отобранного от общего количества его, применяемого дл осахаривани 51. Г скоксндустся смени)ват 1 дрож)ки с /о частью солодового молока.Способ заключается в следующем,Крахмалистос сусло осахариваОт со.)Одовым молжом, 1 ас 1 которого Отбирают. 1-1 апример, если расход солода но крахмалу сырья составляет 16 или 12% солод)вого молока но...