Тибер

Номер патента: 1072817

Опубликовано: 07.02.1984

Авторы: Агоштон, Андраш, Дирк, Пал, Тибер, Ференц, Эди, Элемер, Янош

МПК: C13K 11/00

Метки: фруктозы

...единицы по Вольгемуту, предпочительно 4 1 Ф-с 101 ИЕ, 50-500 ЕГА, предпочтительно 75-150 ЕГА и 2 10 - 210 ЕГИ,предпочтительно 3,510- 1210 ЕГИсоответственно.Одна ЕГИ представляет количествоглюкоамилазы, которое каталиэируетполучение 1 г декстроэы.иэ растворимого крахмала за 1 ч при рН 4,2и 60 оС,Одна ЕГА представляет количество глюкоэоизомеразы, катализирующееобразование 1 мг Фруктозы иэ глюкозы эа 1 ч при 70 ОС и рН 7,2.Желатинизация крахмала происходит под действием воды и тепла, ав некоторых технических устройст-.вах одновременно прилагают срезаю 50Цель изобретения - ускорение процесса получения фруктозы.Иоставленная цель достигается тем, что согласно способу осахаривания .ожиженного глюкамилазой крахмала до.глюкозы и изомериэацию...