Сосиовска

Номер патента: 268157

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Ершова, Институт, Слонимский, Сосиовска, Толстогузов

МПК: A23J 3/00

Метки: зернистой, икры, пищевой, подобных, производства, т1родуктов

...% при соотношении веса зерна-сырца к весу раствора от 1: 0,5 до 1: 10.По предлагаемому способу можно изменять последовательность операций, так вместо первоначального дубления и обогащения с последующей обработкой зерен растворамп солей трсхвалснтного яслсза и аминокислот для дальнейшего ооогащсния и окрашивания черный или серый цвет можно обрабатывать сформованные зерна сначала растворами солей железа и аминокислот, а затем после промывки растворами аминокислот обработать их при перемешиванни раствором дуб ящих веществ и аминокислотами. В последнем случае процессы обогащения дубления и окрашивания идут параллельно,При окрашивании продукта в оранжево- красный цвет для имитации цвета лососевых рыб используют энокраситель или...