Нагурная

Номер патента: 1833526

Опубликовано: 10.05.1995

Авторы: Артюхов, Драговоз, Монина, Нагурная, Птичкина, Хомутов, Яременко

МПК: A23L 1/0532

Метки: композиция, кондитерских, основы, студневой

КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СТУДНЕВОЙ ОСНОВЫ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, включающая полисахарид красных морских водорослей, подсластитель и водную фазу, отличающаяся тем, что, с целью улучшения физико-химических и технологических свойств композиции за счет снижения ее вязкости и температуры застудневания при одновременном снижении себестоимости продукции, в качестве подсластителя она содержит отизон или смесь отизона и сахара при следующем соотношении ингредиентов, мас.Полисахарид красных морских водорослей 0,5-2,5Отизон или смесь отизона и сахара 0,075-0,5в том числеотизон 0,01-0,25Сахар 10-60Водная фаза Остальное