Лазауская

Номер патента: 689653

Опубликовано: 05.10.1979

Авторы: Качераускис, Лазауская, Люткевичюс

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, производства, сливочного

...расфасовки 12.В масле, изготовленном по предлагаемому способу, содержится на 10-30% диацетила больше, чем в масле, изготовленном известным способом. Органолептическая оценка вкуса и аромата такого масла на 0,5-1,0 балл выше, чем этот показатель масла, изготовленного известным способом. Продолжительность сбивания сливок, обработанных предлагаемым способом, на маслоизготовителе периодического сбивания сокращается на 10-20 мин, на маслоизготовителе непрерывного действия необходимые для сбивания обороты сбивательного цилиндра снижаются на 5-15%. формула изобретения Способ производства сливочного мас 11 а, предусматривающий пастеризацию, охлаждение сливок, разделение их на две части, сквашивание и выдержку одной иэ них, смешивание...