Худайшукуров

Номер патента: 1151885

Опубликовано: 23.04.1985

Авторы: Атоев, Мухтарова, Худайшукуров

МПК: G01N 33/00

Метки: вареном, доли, лука, массовой, мясном, репчатого, фарше

...железа (+3) Фосфорной кислоты и сульфата натрия.Образующаяся синяя окраска (максимум поглощения на длине волны650 нм) устойчива в течение 12 ч,что и обеспечивает повышение точности за счет исключения погрешностисвязанной с изменением интенсивности окраски во времени. 1 О 15 в ступку и тщательно растирали до20 однородной пасты, из которой брали 30 35 40 45 50 55 П р и м е р. В качестве реактивов используют раствор 1:0,002 М раствор калия железистосинеродистого в 0,05 М растворе гидрата окиси натрия, и раствор 2:смесь фосфорной кислоты, сульфата железа и 1 М лаурилсульфата натрия,К 500 мл воды прилить 20 мп ортофосфорной кислоты плотностью 1,15, довести до кипения и кипятить 5 мин. Добавить 0,4 г сульфата железа (+3) и кипятить до...

Номер патента: 814311

Опубликовано: 23.03.1981

Авторы: Окилов, Худайшукуров

МПК: A21D 2/08

Метки: приготовления, теста

...теста дрожжи разводят в небольшом количестве омагниченной воды, температура которой 32 С. Омагничивание воды производят путем пропускания ее . через укаэанную магнитную установкупроизводительностью 200 л/г (ско" рость О,Об 4 м/с) .В омагииченнув воду добавляют разведенные дрожжи, поваренную соль и перемешивают до полного растворения последней. Затем добавляют муку и вымешивавт в течение 8 ьвтн. Готовность теста определяют по достижении общей кислотности его 2,7 в градусах Тернера. Брожение теста производят при 34 С.Физико-химические показатели дрожжевого теста представлены в табл, 1. Дегустационная оценка качества лепешек (средняя из 8) дана в табл.2.Применение предлагаемого способа приготовления теста позволяет сократить...