Гатько

Номер патента: 1783934

Опубликовано: 27.12.1995

Авторы: Бирюков, Гатько, Сорокин

МПК: H01L 21/66

Метки: анодного, выращивания, качества, окисла, оценки, процессе

СПОСОБ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА АНОДНОГО ОКИСЛА В ПРОЦЕССЕ ЕГО ВЫРАЩИВАНИЯ, заключающийся в измерении характеристик токовых шумов системы образец-окисел-электролит и оценке качества окисла по измеренным характеристикам, отличающийся тем, что, с целью повышения экспрессности измерений, в качестве характеристики токовых шумов измеряют их автокорреляционную функцию, причем измерения проводят при подаче на систему полупроводник-окисел-электролит постоянного напряжения, а о качестве окисла судят по наличию на измеренной характеристике участка с отрицательным значением измеряемой величины.

Номер патента: 1697674

Опубликовано: 15.12.1991

Авторы: Гатько, Сиверцева

МПК: A21D 8/02

Метки: булочных, приготовления, теста

...1, только молочную сыворотку берут в количестве 27,03 кг, аскорбиновую и глютаминовую кислоты - по 0,034 кг. Продолжительность брожения теста составляет 120 мин.Готовые изделия имеют немного уплот ненный мякиш. Вкус и запах хаоактерны для хлебного, но выражены слабо, Суммарная балльная оценка - 3,7 балла по пятибалльной и 79,5 - по стобалльной системе, По формоудерживающей способности и удельному объему показатели также невысокие(см.таблицу).При использовании молочной сыворотки в тесто вносят дополнигельные питательные вещества в виде белков, лактозы, минеральных веществ, свободных аминокислот. Это увеличивает питательную ценность хлебобулочных изделий и создает благоприятные условия для брожения, интенсифицирует биохимические...