Фарфурак

Номер патента: 1808016

Опубликовано: 07.04.1993

Авторы: Власова, Голубев, Рулева, Фарфурак

МПК: C12Q 1/00, C12Q 1/04, G01N 33/12 ...

Метки: анаэробных, микроорганизмов, облигатно, продукте, рыбном, спор, термоустойчивых

...10 г агар-агара, кипятят 20 мин, добавляют 50 г сухого питательного агара (всоответствии с прописью на этикетке), кипятят 2 мин, фильтруют через ватно-марлевыйфильтр, добавляют 1 мас,% крахмала от общего количества жидкости, стерилизуют. 15Затем определяют количество термоустойчивых спор облигатно-анаэробных микроорганизмов в рыбном продукте, В качествеспор используют штамм "25" спор чистойкультуры С 1,зрогоцепеэ. Рыбный продукт 20заранее готовят из фарша ставриды, фасуютв банку И 2 в количестве 160 г и после предварительной тепловой обработки пастеризуют в автоклаве по режиму 5 - 15 - 80 - 20мин/100 С, В этот продукт доего тепловойобработки вносят споры тест-культуры С 1,зрогоцепев - "25" в количестве 1400 спор/г,Навески готового...