Эшкувватов

Номер патента: 1194354

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Мачихин, Нурмухамедов, Сасов, Эшкувватов

МПК: A21C 11/02

Метки: мучных, начинкой, формования

...части бункера находится устройство, имеющее жестко закрепленную одним концом стальную пластинку 10 с регулирующим винтом 11. Продольно-скрепляющий узел состоит из двух валиков, верхний из которых (сложной конфигурации) имеет скрепляющие площадки 12 и вогнутую поверхность 13.Поперечно-скрепляющий и режущий узел имеет ножи 14, которые с обеих сторон снабжены площадками 15. При помощи площадок 15 скрепляются пласты теста. Верхние детали узлов 5 и 6 закреплены на осях вращения консольно и легко заменяются на другие (с иной конфигурацией), Нижние гладкие валки узлов 5 и 6 перемещаются с помощью винтового механизма 16, при этом достигается хорошее качество скрепленного шва при различной толщине пластов. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55...

Номер патента: 1134149

Опубликовано: 15.01.1985

Авторы: Гинзбург, Каримов, Кимьягаров, Назаров, Сафаров, Эшкувватов

МПК: A21B 5/00

Метки: печь, хлебопекарная

...не дала положительных результатов.Наиболее близким техническим решением к изобретению является хлебопекарнаяпечь, содержащая теплоизоляционную камеру, установленный внутри нее на вертикальном валу цилиндрический керамический под и внутренние и внешние нагреватели пода 2.Недостатками известной печи являютсяневысокое качество выпускаемого хлеба инизкая надежность работы. Обусловленоэто тем, что ось цилиндрического подаи наружного полого цилиндра совмещенынагревателями, в связи с чем не учитываются особенности технологического режима, обеспечивающего необходимые органолептические показатели, что не способствует протеканию сложных биохимических процессов на различных стадияхвыпечки.Цель изобретения - повышение качества выпечки,Поставленная...

Номер патента: 969224

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Мачихин, Эшкувватов

МПК: A21C 11/10

Метки: заготовок, тестовых, формования

...отсекания порции полуфабриката.Устройство работает следующим образом.Тесто после отлежки и интенсивной механической обработки поступает в загрузочный бункер 1 и далее - к подающим валм 2, Поверхность подающих валков шероватая, что способствует уменьшению коэффициента проскальзывания.969224П одающие валки производят обминку теста. Число оборотов подающих валков выбирается с учетом коэффициента проскальзывания, расхода и упругого восстановления теста и должно соответствовать следующей зависимости 5прпп - (1 1 12) (06/с),где п - число оборотов подающих валковоб/с;пр - число оборотов первой пары раскатывающих валков тестового пласта.Затем тесто поступает к раскатывающим валкам 3.Выбор трех пар раскатывающих валков обусловлен тем, что при...