Антакольска

Номер патента: 311596

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Антакольска, Хачатр

МПК: A21D 8/02

Метки: приготовления, сахарногопеченья, эмульсии

...70%осоо приготовления эмульсии дпеченья путем звуковой обрабмпонентов, включающих жираллическом виде, от,гичагогинйсяью улучшения качества печеньяя продолжительности процессиванием компонентов из частиколичества сахара, преимущготовят пересыщенный растворуре воды 80 - 90 С. перат Зависимое от авт. свидетельства риоритетпубликовано 19,711.1971. Бюл СПОСОБ ПРИГОТОВЛ Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам приготовления эмульсии для сахарного печенья путем звуковой обработки смеси компонентов, включающих жир и сахар в кристаллическом виде,В известных способах при ограниченном времени на обработку эмульсии измельчение и растворение сахарного песка происходит в недостаточной степени. Кристаллический сахар,...