Айтбембетов

Номер патента: 995729

Опубликовано: 15.02.1983

Авторы: Айтбембетов, Вигдорович, Жангабылов, Федотов, Шарманов

МПК: A23L 2/02

Метки: капустного, напитка, приготовления

...и повышает его терапевтическую активность. Напиток нормализует секреторную функцию и стимулирует репаративные процессы.П р и м е р 1. Съедобную часть капусты очищают от грязи и порченых листьев, моют теплой проточной водой, бланшируют в кипящей воде 2-3 с, замораживают при температуре около 5 С 5 ч, после чего чередуют понижение температуры на 13 С в тецение 2 ц с повышением температуры на 3 С в течение 30 мин. Эту процедуру продолжают до достижения температуры камеры -35 ОС, после чего проводят дефростацию при 55 С 3 ч. По окончании дефростации капусту гомогениэируют и добавляют прессованные хлебные дрожжи из расчета 2,5 г на 1 кг гомогената, оставляют на 3 ч при 35 С, после чего выдероживают 18 ч при 4 С. По истецении это 0го...