Патенты с меткой «тиндализации»

Номер патента: 1781298

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Голубев, Рулева

МПК: A23L 3/00, C12Q 1/00, C12Q 1/24 ...

Метки: консервов, процесса, тиндализации

...с фактическим летальным временем Еф;если Рф равно Рн, то оцениваемый режим тиндализации микробиологически надежен и гарантирует получение безопасных в потреблении консервов;если Рф больше Рн, то режим тиндализации микробиологически надежен, но его без ущерба для безопасности потребителя можно скорректировать в сторону смягчения, т.е, в сторону равенства Гф и Гн,если Рф меньше Рн, то оцениваемый режим тиндализации приводит к изготовлению опасных в потреблении консервов.При использовании этого способа получаем максимально точную бактериологическую оценку режима тиндализации. Оцениваемый режим тиндализации всегда состоит иэ трех частей: режим первой термообработки, режим выдержки консервов и режим второй термообработки.Микроорганизмы,...