Патенты с меткой «молокосвертывающей»

Номер патента: 1110801

Опубликовано: 30.08.1984

Авторы: Антипова, Жеребцов

МПК: C12N 9/58

Метки: молокосвертывающей, протеиназы

...всех трех факторов физико- химического воздействия, Снижение концентрации ионов Саниже указан ных пределов приводит к снижению степени очистки и уровня инактивации, Увеличение ее не влияет на выход протеолитического комплекса, а степень очистки снижается из-за загряз .нения раствора дополнительно вводимой солью СаС 12 .Анализ активности ферментов показал, что после внесения ионов Са и повышения температуры до 50 С про теолитическая активность сохранялась на 100 при полной инактивации липазы и других ферментов. Однако в комплексе сохранялась активная глюкоами-, лаза. Для ее инактивации необходимо 30 поддерживать низкий уровень рН в пределах 3,5-4,0. При этом наблюдается полная инактивация глюкоамилазы при сохранении 90-933...