Патенты с меткой «лиофилизат»
Лиофилизат из кислого молока и способ его получения
Номер патента: 1001938
Опубликовано: 07.03.1983
Авторы: Василка, Маргарита, Мария, Никола, Петр, Румяна, Тодор, Тота, Цветан
МПК: A61K 38/01
Метки: кислого, лиофилизат, молока
...0,15 кг панкреатина, Выдерживают молоко 30 мин, после чего к нему добавляют 2,5 кг закваски иэ бактериальной комбинации стр. термофилюса штамм 2 Т и лбц. Я булгарикуса штамм 5 ВВ . Заквашенное молоко оставляют для ферментации 3 ч при 45 в С до кислотности 75 Т и рН = " 4, после чего к нему добавляют 0,1 кг пепсина. 24 ч кислое молоко с энзимнорасщепленным белком выдерживают при комнатной температуре - 20 С, после чего лиофилизируют.Получают 94,700 кг готового лиофилизированного продукта, который являет 2 й ся белым порошком с содержанием 16 г свободных аминокислот на 100 г сухого вещества, воды 10 кг, лактозы 47 кг,общего белка 29,70 кг, растворимого, белка 27,15 кг, пептонного азота 1,9 кг,ф пепла 8%, имеет кислотность 147 Т, рН 3,9 с...