Патенты с меткой «234860»

Номер патента: 234860

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Бондарева, Институт, Козьмина, Слонимский, Толстогузов

МПК: A23L 1/182

Метки: 234860

...ее состав вводят яиросодержащне цаполнителн, например молоко сухое необезжиренное.Для получения крупы, имитирующей гречневую, в ее состав вводят, например, следующие вещества (в %) - в качестве источников белка - молоко сухое обезжиренное 4 - 5, соевую муку 8 - 10, соевый гндролизат 2 - 4, кровяной альбумин 1 - 5; в качестве источников углеводов н жиров - овсяную муку 2 - 4, крахмал картофельный 1,5 - 2,0, крахмал кукурузный натуральный или модифицированный 1,5 - 2,0, сахарозу 0,1 - 0,5; в качестве связующего - альгинат натрия 3,0 - 5,0, крахмал картофельный клейстеризованный 0,5 - 1,5; в качестве пластификаторов - глицерин 0,0001 - 0,001; в качестве модификаторов - лимонную кислоту 0,2 - 0,4, лимоннокислый натрий 0,010,02; хлористый...