Роторная машина для выжимания сока и пюре из томатов

80 1436856 4 А 47 1 19/00 ИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ОПИС из томатов, Целью из ся повышение выхода Роторная машина для и пюре иэ томатов вк ротор, лопасти котор таким образом, что и турбулентные движени массе, распределител рые позволяют осущес етения явл.У 41 (1 Т) (1 Т) (088.8) Сасе 11 ПТТЕКР 1 цию массы одачу ее на лопасти р ными потоками, бункер , разделенный на два или в, каждый из которыхпатрубкн, пер 4 крироприсиособленне дляавления пюре. 2 э.п. о 3тора равномедля сбора сок больше отсек е 4 збимеет выходнь ванный грохо евонтройдаления и-лы, 1 б ил ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЦТЮ(56) Проспект ФирмыИталия, 1984. 54) РОТОРНАЯ МАШИНА ДЛЯ ВЫЖИМАОКА И ПИРЕ ИЗ ТОМАТОВ57) Изобретение относитсяромышленности, в частноститвам для приготовления сок ока из томатов,ыжимания сокаючает лопастнойго расположеныэволяют создатьв полужидкой27 и 48, котовить гомогенизаИзобретение относится к пищевой промьппленности, в частности к устройствам для приготовления сока и пюре из томатов,Цель изобретения - увеличение выхода сока и пюре из томатов. Конструктивное исполнение элементов предложенной машины позволяет создать в процессе ее использования такие условия для воздействия на об" рабатываемые томаты, при которых процент выжимаемых сока и пюре достигает максимальных показателей в связи 1 с характеристикой обрабатываемого продукта и регулируется изменением скорости вращения и, следовательно, степени турбулентности, инородные тела (например, стебельки), измельче ние которых ухудшает качество продукта, остаются цельии благодаря высокой скорости обработки и отсутствию сжимающего воздействия на них, причем исключаются деформации и повреждения 25 просеивающей поверхности; намного сокращается рабочая поверхность грохота, масса и потребляемая мощность машины; большая гомогенность обрабатываемой массы исключает выброс отходов с различным процентом влагосодержания, что положительно отражается на процентном выходе продукта; от,сутствие ощущаемых колебаний и не-однородности при подаче продукта на отдельные лопасти обеспечивает лучшее распределение нагрузки, благодаря чему ротор работает с большей эффективностью, возможность выжимки различных фракций продукта позволяет их использовать отдельно в зависимости от качественных характеристик, состав каждой фракции можно изменить, заменив участок грохота новьи, с другим диаметром и межосевым расстоянием отверстий при необходимости обработки продукта после выжимки с целью изменения его характеристик или улучшения качества можно обрабатывать только те фракции, для которых возникает такая необходимость, а осталь" 5 ные направить непосредственно на использование; степень выжимки можно довести до самого высокого уровня, так как решен вопрос накопления массы ияи засорения машины, связанный 55 с высокой густотой продукта, причем отпадает необходимость применения воды и сложных операций. На фиг.1 изображена роторная машина для выжимания соков и гппре иэ томатов, вид сбоку; на фиг,2 - то же, вид спереди; на фиг,З - лопастной ротор; на фиг.4 - то же, вид сбоку; на фиг,5 - то же, разрез; на фиг,6- сечение А-А на фиг,5; на фиг.7 - распределитель; разрез, на фиг,8 то же, вид сверху, на фиг,9 - распределитель, разрез, вариант; на фиг.10 - то же, вид сверху; на фиг,11 - распределитель в монолитном исполнении; на фиг,12 - то же, вид сверху; на фиг. 13 - распределитель, разрез, вариант, на фиг,14 - то же, вид сверху, на фиг.15 - корпус роторной машины, сечение; на фиг. 16 - сечение Б-Б на фиг15.Роторная машина для выжимания сока и пюре из томатов содержит цилиндрический корпус 1 с передней крышкой 2, бункер 3, опору для корпуса 4, привод 5, трубопровод 6 для загрузки томатов, трубопровод 7 для слива сока иэ первой стадии обработки, трубопровод 8 для разгрузки сока и пюре иэ второй стадии обработки, трубопровод 9 для отвода отходов, коллектор 10 для подачи воды под давлением, трубопроводы 11-13 для подачи воды на промывку машины, приспособление 14 для удаления и разбавления пюре, всасывающий трубопровод 15, насос 16 с нагнетательным трубопроводом 17, опорные кронштейны 1.8 с несущим каркасом 19, антивибрационные блоки 20, основание 21, шкаф 22 с приборами управления, ротор 23, имеющий лопасти 24 с режущими кромками 25 и сту 1пицу 26 с отверстием для прохода вала, распределитель 27, соединенньй с крышкой 2 и имеющий ступицу 28, желобы, образованные лопастями 29, и диффузоры 30, Распределитель 27 может быть выполнен с цилиндрическими диффуэором 31 или с канавками 32, размещенными на ступице 28 для крепления ножей 33 при помощи штифтов и блокирующего диска 34 и имеет отражатель не указан).Цилиндрический корпус 1 имеет фланцы 35-38 для обеспечения жесткости и центровки рамы 39, имеющей фланцы 40- 42, распорки 43, Внутри рамы 39 размещен перфорированный грохот 44, имеющий участки с различным диаметром отверстий. Камера 45 размещена в бункере 3 и образована его стенками иднищем перфорированного грохота 44,Перегородка 46 разделяет камеру 45 наотсеки 47 для сбора сока и пюре изсоответствующих участков перфориро 5ванного грохота 44 через соответствующие трубопроводы 7 и 8. Лопастнойротор 23 посредством распределителя48 устанавливается на валу, В цилиндрическом корпусе 1 размещена перфори Орованная обечайка 49 для образованиясо стенками корпуса полости, заполняемой соком под давлением,ФРоторная машина для выжимания сокаи пюре из томатов работает следующим 15образом.томаты подают в трубопровод 6 длязагрузки томатов, по которому онипоступают н полость цилиндрическогокорпуса 1, и попадают на распределитель 27, укрепленный на переднейкрьппке 2, а затем через желоба, образованные лопастями 29 распределителя,поступают на лопасти 24 вращающегосяротора 23, где томаты протираются 25между перфорированным грохотом 44 инаружной поверхностью лопастей 24 ротора 23. Наружная часть лопастей 24имеет наклонблагодаря которому нсоответстнии с кромкой самой лопасти до24 образует угол по отношению к касательной плоскости грохота и по направлению врашения ротора, величина которога преньппает 90 . В связи с этимлопасть не прижимает массу к стенкегрохота, а наоборот, поднимает ее,создав вертикальную силу в каждойточке площади давления. Данная силаимеет две основные составляющие: одна, тангенциальной поверхности грохо Ота, используется для преодоления сопротивления, оказываемого вращением,а другая перпендикулярная к ней, представляет собой центростремительнуюсилу, направленную к оси вращения, 45состоящую, в свою очередь, иэ двухсоставляющих: одна перпендикулярнаяи одна параллельная к поверхности лопасти, Последняя составляющая силыимеет особенное значение, так как заставляет массу течь па поверхностилопасти, вызывая взаимные движениямассы и лопасти, которые быстро увеличиваются при ускорении угловой скорости и превращаются в постоянное со 55стояние сильной турбулентности,При этом наряду с взаимодействиемразличных элементов происходит быстрый и постоянный обмен слоя массы,. находящейся н контакте с повер-ностьюгрохота, Однако такое действие становится еще эффективнее, если в месте пересечения поверхности, находящейся н контакте с массой и плоскостью, перпендикулярной к оси, кривизна лопасти образует дугу окружности или эллипса или криную, близкую к профилю окружности таким образом, чтобы расположенные вокруг ступицы лопасти, примыкающие одна к другой, образовали кольцо ячеек. Турбулентное движение внутри ячеек становится еще более интенсивным, причем время выжимки уменьшается до минимальных величин и процентный выход сока и пюре достигает максимальных величин, обеспечиваемых обрабатываемым продуктом,Траектория любой частицы представляет собой гипациклаиду, имеющую базисом винтовую линию, пробег которой н единице времени и при одинаковых других условиях намного длиннее, чем тат, который обеспечивается другими системами при настоящем уровне техники, Все это позволяет уменьшить рабочую поверхность грохота, габаритные раэрмеры массу и потребляемую мощность машиныЧто касается существенного.влияния степени измельчения продукта и регулярности патака массы, поступающей на отдельные лопасти, на КПД ротора, изобретение обеспечивает наилучшие условия благодаря установке специального приспособления между загрузочным отверстием и ротором. Приспособление состоит иэ двух частей, одна неподвижная (предварительная) - распределитель 27, осуществляющая подачу продукта постоянным по направлению и размеру потоком; другая часть вращающаяся (распределитель 48), состоит иэ ступицы с собранными на ней кожами в количестве; соответствующем количеству лопастей ротора, В этой части приспособления прерывается поток, поступающий из (предварительного) неподвижного распределителя, происходит измельчение кусков более крупного размера и распределение оснонного потока в струи жидкости, количество которых соответствует количеству лопастей, на которые продукт поступает равномерно и постоянно.Лопастной ротор 23 обеспечивает регулярное и постоянное изменениехарактеристики продукта выжимки по ходу процесса обработки. В разделенную камеру 45 сбора сока на два или больше несообщающихся отсеков 47 с независимыми разгрузочными выходными патрубками поступает фракция сока, которая по составу и качеству отличается от других, что позволяет забрать их отдельно и использовать для разных целей. Характеристика различных фракций зависит от стадии обработки и может быть изменена соответствующим изменением диаметра и межосевого расстояния отверстий участ ков грохота или установкой для каждой стадии обработки отдельного грохота с подходящим размером отверстий,В процессе выжимания сока на перфорированном грохоте 44 накапливается пюре, прилипшее к грохоту в связи с высокой степенью выжимки, Слой пюре, накапливающийся на поверхности грохота, удаляется автоматически путем использования фракции сока много 25 раз при работающей роторной машине, поступающей по всасывающему трубопроводу 15 посредством насоса 16, а затем по нагнетательному трубопроводу 17 фракция сока подается на перфорированный грохот. Благодаря рабочим характеристикам лопастного ротора 23 увеличение вязкости сока в разных стадиях выжимки происходит постепенно даже при большой производительности, что позволяет беэ особых трудностей определить зону накопления прилипшего к поверхности перфорированного грохота 44, пюре при этом воздействуя на процесс таким образом, чтобы он переместился на другойучасток (стадию), исключая образование отложений пюре в первом.Следовательно, полученный в первом участке сок можно использовать для разбавления и удаления накопившегося пюре во втором участке. Фрак" ция сока, поступившая из трубопровода 17 в полость, образованную перфорированнои обечайкой 49 и стенками цилиндрического корпуса 1 с большой скоростью вытекает через отверстия перфорированной обечайки 49, омывая поверхности перфорированного грохо.- та 44.Готовый сок и пюре через соответствующие трубопроводы 7 и 8 выводятна дальнейшую переработку и использование,Формула и э о б р е т е н и яРоторная машина для выжимания сока и пюре из томатов, включающая цилиндрический корпус с бункером для сбора сока и шоре, причем нижняя часть корпуса расположена в последнем, перфорированный грохот с днищем, укрепленный в корпусе посредством рамы, размещенную в бункере камеру,образованную его стенками и днищем грохота, лопастной ротор, узел для промывки грохота, расположенное внутри последнего приспособление для удаления обработанного продукта из грохота, насос, трубопроводы и привод, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью увеличения выхода сока и пюре из томатов, она снабжена установленным перед ротором узлом питания последнего, содержащим распределитель и отражатель, установленный с возможностью вращения, при этом распределитель имеет неподвижные желоба и диффузор для направления входящего потока томатов, а отражатель - ступицу с расположенными на последней режущими элементами, рабочие участки лопастей ротора наклонены в направлении его вращения, причем угол между плоскостью режущей грани рабочего участка каждой лопасти ротора и касательной плоскостью к поверхности перфорированного грохота превьппает 902. Машина,по п.1, о Ъ л и ч а ю - щ а я с я тем, что камера, образованная стенками бункера и днищем перфорированного грохота, имеет разделительные перемычки для образования по меньшей мере двух отсеков, каждый из которых имеет выходной патрубок,3. Машина по п.1, о т л и ч а ю - щ а я с я тем, что она снабжена перфорированной оболочкой, расположенной в корпусе над перфорированным грохотом, приспособление для удаления обработанного продукта имеет резервуар,цля сбора жидкой части обработанного продукта, причем резервуар соединен посредством трубопровода и насоса с перфорированной обечайкой.ьВНИИПИ Государственного по делам изобретений13035, Москва, Ж,5, Раушс омитета СССРоткрытийая наб., д, 4/