Способ измерения концентрации фосфатидов

но-растворенном состоянии, Гомогенизации раствора в первом случае добивалисьперемешиванием, Перевод фосфатидов вмолекулярно-растворенное состояние осуществляется нагревом до 75 С. Затем последовательно измеряли объемноеэлектрическое сопротивление анализируемых проб при температуре 25 С. Выбортемпературы обусловлен простотой обеспечения термостатирования при измерениисопротивления. Масло с фосфатидами в молекулярной форме предварительно охлаждали на воздухе до температуры измерения,Измерялось объемное сопротивлениемасла в плоской трехэлектродной измерительной ячейке терраомметром Е-13 А,затем считалась удельная электропроводность по формуле а=-1/1,13 х 1011 хйхСо, гдео - удельная электропроводность масла,(Ом м) 1; В - объемное электрическое сопротивление, Ом; Со - электрическая емкость незаполненной измерительнойячейки,ф,Данные удельной электропроводностимасла, в котором.фосфатидь 1 находятся вмицелярной форме, приведены в табл,1. Пополученным данным был построен график(фиг.1).Коэффициент корреляции линейной регрессиидля кривой, изображенной на фиг.1,г = 0,9012,Данные удельной электропроводностимасла, в котором фосфатиды в молекулярной Форме, приведены в табл,2, По полученным данным был построен график (Фиг.2),Коэффициент корреляции линейной регрессии для кривой, изображенной на фиг.2,г = 0,9827.В случае мицелярной формы фосфатидов отклонение коэффициента корреляцииот единицы больше, чем в случае молекулярной формы. Кроме того, для выяснения воспроизводимости результатов неоднократноизмерялось объемное электрическое сопро тивление масла с известным содержаниемфосфатидов, Данные для мицелярной формы фосфатидов приведены в табл. 3, длямолекуля рной формы - в табл.4,Из табл,3 и 4 видно, что воспроизводимость результатов для мицелярной формыфосфатидов низка. Поэтому целесообразноопределять концентрацию фосфатидов поэлектрической проводимости масла, в котором Фосфатиды находятся в молекулярнойФорме.Методом наименьших квадратов исследовалось уравнение прямои С = А + Вх а,где С - концентрация фосфатидов в подсолнечном масле, ; а - удельная электропроводность подсолнечного масла при температуре 25 С; А и В - постоянные коэффициенты,Подстановка численных значений С и5 а по табл.Б дает:А = 0,133; В = 0,549 х 10Для определения зависимости электропроводности от температуры определяласьэлектропроводность подсолнечного масла"0 при различных температурах. Исследовалась зависимость электропроводности подсолнечного масла от температуры для двухпроб масла с различным содержанием фосфатидов, Полученные данные для масла с со 15 держанием фосфатидов С = 0,1452приведены в табл,5, для масла с содержанием С = 0,4462 - в табл,6,По полученным данным был построенграфик зависимости злектропроводности20 подсолнечного масла с содержанием фосфатидов С = 0,1452 от температуры (фиг.З).Методом наименьших квадратов исследовалось уравнение прямой а= А+ ВхТ, гдео - удельная электропроводность подсолнечного масла, (Ом х м); Т - температурамасла, "С; А и В - постоянные коэффициенты,Подстановка численных значений аи Тпо табл.5 дает;30 А: -0,0094 х 10, В = 0,0032 х 10Коэффициент корреляции линейной регрессии для кривой, изображенной на фиг.З,г =- 0,9799,По полученным данным был построенграфик зависимости электропроводностиподсолнечного масла с содержанием фосфатидов С = 0,4462 от температуры (фиг.4).Методом наименьших квадратов исследовалось уравнение прямой о= А+ В х Т,где о- удельная электропроводность подсолнечного масла,(Омх м); Т - температурамасла, С; А и В - постоянные коэффициенты,Подстановка численных значений аи Т45 по табл.6 дает:А = -0,3650 х 10, В = 0,0461 х 10 о.Коэффициент корреляции линейной регрессии для кривой, изображенной на фиг.4,г = 0,9931.Зная зависимость удельной электропроводности масла от температуры для двухизвестных значений концентраций фосфатидов, можно получить зависимость концентрации фосфатидов от удельной55 электропроводности для любой температурыдо 75 С,Концентрация фосфатидов в подсолнеч ном масле линейно зависит от удельнойэлектропроводности для каждой фиксиро1800348 ванной температуры до 75 С (фиг,5: 1 - температура 20 С; 2 - 40 С; 3 - 60 С);С = А Щ+ В Щ х сг(Т), (1)где С - концентрация фосфатидов,ст Щ - удельная электропроводностьмасла при температуре Т;АЩ, ВЩ - коэффициенты для температуры Т.Коэффициент ВЩ определяется следующим образом:С 2- С 1 (2)а (Т) сг 1 (Т)где С 1, С 2 - два различных значения концентрации фосфатидов;01 (Т), цг Щ - значения удельной электропроводности для соответствующих концентраций при температуре Т,Коэффициент АЩ определяется следующим образом:АЩ = С 1 - ВЩ хо 1 (Т), Р)Таким образом, подставив в формулы (1) -=(-0,3650 + 0,4608 х Т) х 10, получим формулу для определения концентрации фосфатидов в подсолнечном масле:С = 0,123 - 0,120/(Т - 8,291) +%Т - температура масла во время измерения, 0 С;5 ст - удельная электропроводность масла,(Ом х м)1.Формула изобретенияСпособ измерения концентрации фосфатидов в подсолнечном масле, включаю щий отбор пробы, подготовку к измерению,измерение одной иэ физических характеристик масла и определение по ней искомойвеличины, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, сцелью уменьшения трудоемкости и сокра щения продолжительности процесса измерения, фосфатиды масла переводят в. молекулярно-растворенное состояние, измеряют удельную электропроводность масла, концентрацию фосфатидов вычисляют 20 по формулеС = 0,123 - 0,120/(-8,291+Т) +%25 Т - температура масла во время измерения, С;ст - удельная электропроводность масла (Омхм) Таблица 1 0,7652 0,5730 0,4142 0,4262 0,1679 0,2748 0,1583 0,5544 0,4753 0,3973 0,3030 0,2373 0,1504 0,2086 0,5016 0,4120 0,3612 0,4659 0,2202 0,3343 0,7524 0,5547 0,5472 0,4476 0,38420,3268 0,0606 .0,1297 0,3114 0,3305 ох 10, (Омхм)ох 10" , (Омхм)о ох 10 ч; (Омхм) 11800348 Таблица 2 Таблица 3 Таблица 4 Тэ ца ох 10, (Омхм)С,ох 10, (Омхм)С.,ох 10, (Омхм) 1С,ох 101, (Омхм) ох 10, (Омхм)С,ох 10, (Омхм) 1С,Жох 10, (Омхм)о ох 10, (Омхм)0,9030 0,5962 0,1505 0,1713 0,8361 0,5730 0,3225 0,2748 0,4881 0,3973 0,6640 0,5076 0,3168 0,2585 0,7653 0,5065 0,7282 0,5400 0,2441 0,2335 0,8361 0,5316 0,1737 0,2029 0,3473 0,3441 0,5609 0,4267 0,4013 0,3305 0,6497 0,4514 0,5980 0,4789 0,3225 0,2869 0,6739 0,4659 0,7000 0,5547 0,3225 0,3268 0,4105 0,3270 0,5644 0,4120 0,5862 0,4018 0,4881 0,4121 0,4105 0,3406 0,6450 0,4262 0,7282 0,5544 0,2376 0,2628 0,2736 0,2615 0,5752 0,4176 0,4881 0,3609 0,3763 0;3160 0,6020 0,4479 0,8941 0,5626 0,6450 0,5018 0,1505 0,2053 00684 0,1436 0,8063 О, 5153 0,4300 0,3257 0,0618 0,1453 0,6946 0,4696 0,4515 0,3343 0,5473 0;4476 0,7991 0,5680 0,2052 0,2086 0,0700 0,1519 0,2580 0,2485/ аказ,1160 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035,Москва, Ж, Раушская наб 4/5