Устройство для разделки голов рыб

(54) УСТРОЙСТВО обеспечение одноы на три части и роизводительности Цель изобревременной раздеповышение темустройства. к рыбной пром ния и голмым раз- осеоиствамществени но устройст содержащее дисковые но части головь плоскости шую, уста н лотком и ди х нижней пл планку, ус ей и кинемаво для разделки гозагрузочный лоток, жи для отрезания за- , расположенные пазагрузочного лотка, овленную между засковыми ножам оскости, обмеря тановленную на тически с ней с Из вестлов рыб,спаренныетылочнойраллельнонаправляю и под юшую д на вязан грузочным углом к и фигурную правляюш нуюройства явазрезает горезанием заразделки гопород, пред- а три части:евые части) ышками, глачасть) . Недостатком извес ляется то, что это уст лову только на две ч тылочной части, а те лов рыб, в частности л усматривает разделку затылочную, колтычко и часть головы с жабе зами и челюстями (не тного уст ройство р асти с об хнология ососевых головы н вую (пищ рными кр пищевая Изобретение относит ленности, а именно к у делки голов рыб, преим вых пород. В. Клягин, А. В. Котлер и альневосточное опытное кЬнструкторскоехнологическое бюро Дальтехрыбпром ЗДЕЛКИ ГОЛОВ РЫБ Поставленная цель достигае-ся тем, чтоизвестное устройство, содержащее загрузочный лоток, спаренные дисковые ножи для отрезки затылочной части головы, расположенные параллельно плоскости загрузоч ного лотка, направляющую, установленнуюмежду загрузочным лотком и дисковыми ножами под углом к их нижней плоскости, обмеряющую фигурную планку, установленную над направляюгцей и кинематически с ней связанную, снабжено спаренными дисковыми ножами для отрезания колтычка, расположенными относительно ножей для отрезания затылочной части под углом, равным углу клина непи.цевой части обрабатываемых голов рыб, при этом оси обоих 20 пар ножей смещены относительно друг друга так, что точки пересечения их режущих кромок отстоят одна от другой не более, чем на 2/3 максимальной длины обрабатываемых голов рыб.5 10 15 Зо 25 Зо35 40 45 50 55 Причем спаренные ножи для разрезания голов установлены с возможностью регулирования угла между ними.Кроме того, загрузочный лоток и ножи для отрезания затылочной части головы установлены наклонно, при этом угол их наклона равен углу естественного скольжения рыбы.На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - , вид А на фиг. 1; на фиг. 3 - кинематическая схема устройства; на фиг. 4 - схема разделки голой рыб лососевых пород.Устройство состоит из загрузочного лотка 1 (фиг. 1 и 2), направляющей 2, спаренных дисковых ножей 3 для обрезания затылочной части головы и ножей 4 для отреза ния колтычковой части, обмеряюшей фигур ной планки 5, рычагов 6 и 7, тяги 8 и отводящих лотков 9.Направляющая 2 вместе с обмеряющей фигурной планкой 5, рычагами 6 и 7 и тягой 8 ориентируют головы по линии реза затылочной части. Направляющая 2 и обмеряющая планка 5 имеют желобчатую форму и образуют между собой угол, равный углу конусности обрабатываемых голов рыб.Направляющая 2 установлена под углом к нижней плоскости ножей 3 с расположением выходного ковша направляющей на 3 - 5 мм за точкой схождения режущих кромок ножей 3. Обмеряющая планка 5 закреплена на оси 10 и кинематически связана через рычаг 6, тягу 8 и рычаг 7 с направляющей 2. Рычаги 6 и 7 и тяга 8 обеспечивают перемещение направляющей 2 и обмеряющей планки 5 в пропорции, соответствующей соотношению максимальной высоты затылочной части к высоте относительной части головы. Для голов рыб лососевых пород это соотношение равно 2:3.Изменяя длину тяги 8, можно регулировать угол наклона направляющей 2 относительно плоскости ножей 3 и соответственно угол между направляющей 2 и обмеряющей планкой 5.Загрузочный лоток 1 и дисковые ножи 3 установлены наклонно вниз, угол их наклона равен углу естественного скольжения рыбы (15 - 20).Дисковые ножи 4 установлены над ножами 3 и наклонены относительно их верхней плоскости под углом 25 - 40, Угол их наклона соответствует углу клина вырезаемой непищевой части обрабатываемых голов. Например, угол клина непищевой части голов рыб лососевых пород составляет 25 - 31.Оси дисковых ножей 3 смещены относительно осей ножей 4 таким образом, что точки пересечения режущих кромок ножей отстоят друг от друга не более, чем на 2/3 максимальной длины обрабатываемых голов рыб. Ножи 3 и 4 установлены с возможностью регулирования угла между ними. Для отвода разделенных частей головы служат лотки 9.Устройство работает следующим образом.Головы обрабатываемых рыб поштучно укладываются в загрузочный лоток 1 в положении колтычком вверх и рылом вперед и продвигают вперед под обмеряющую планку 5, Обмеряющая планка 5 в зависимости от высоты головы отклоняется вверх и передает свои перемещения через рычаги 6 и 7 и тягу 8 направляющей 2, которая, опускаясь вниз, выводит головку на линию реза затылочной части. Головка рыбы, зафиксированная между обмеряющей планкой 5 и направляющей 2, подхватывается встречно вращающимися ножами 3 и втягивается к оси вращения ножей, производя прямой рез головы по линии отрезания затылочной части. Рез осуществляется по линии, проходящей по верхней челюсти в районе зубов и по верхней точке глазниц (фиг. 4),Спаренные ножи 4 начинают отрезание колтычка после того, как ножи 3 произведут не менее 2(3 реза. Отрезание колтычка производится под углом 25 - 40 к линии отрезания затылочной части.Таким образом, спаренными ножами 5 и 4 голова разрезается на три части: затылочную, колтычковую (пищевые части) и часть головы с жаберными крышками, глазами и челюстями (непищевая часть). Через лотки 9 части головы выводятся из устройства и поступают на дальнейшую обработку.В результате использования изобретения ожидаемый экономический эффект составляет 2,2 тыс. руб, в год на одно устройство.Использование предлагаемого изобретения позволяет повысить производительность и качество разделки при обработке лососевых рыб,Формула изобретения1. Устройство для разделки голов рыб, преимущественно лососевых пород, содержащее загрузочный лоток, спаренные дисковые ножи для отрезания затылочной части головы, расположенные параллельно плоскости загрузочного лотка, направляющую, установленную между загрузочным лотком и дисковыми ножами под углом к их нижней плоскости, обмеряющую фигурную планку, установленную над направляющей и кинематически с ней связанную, отличающееся тем, что, с целью обеспечения одновременно разделки головы на три части и повышения тем самым производительности, устройство снабжено спаренными дисковыми ножамидля отрезания колпачка, расположенными относительно ножей для отрезания затылочной части под углом, равным углу клина непищевой части обрабатываемых голов рыб, при этом оси обоих пар ножей смещены относительно друг друга так, что точки пересечения их режущих кромок отстоят одна от другой не более, чем на 2/3 максимальной длины обрабатываемых голов рыб.2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что спаренные ножи для разрезания голов установлены с возможностью регулирования угла между ними.3. Устройство по пп. 1 и 2, отличающеесятем, что загрузочный лоток и ножи отрезания затылочной части головы установлены 5 наклонно, при этом угол их наклона равенуглу естественного скольжения рыбы.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР500790, кл. А 22 С 25/14, 1974.. Макаренко д. 4/5 оектная, Редактор Н. БобковаЗаказ 3057/1ВНИИПпо113035,Филиал ПП Составитель А Техред А. Бойкас Тираж 418 И Государственного ком делам изобретений и о Москва, Ж - 35, Раушска П Патент, г. Ужгород, итета ткрыт я наб ул. П