Устройство для наполнения фаршем колбасной оболочки и ее перекручивания

Г"СЕЕСЮЗЧЯ ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз Советских Социалистицеских Реслублик) Дополнительный к патенту 2) Заявлено 28.04,72(21) 1777761/28-13) Приоритет - (32) 29.04.71 сударстоенныи комитеоввта Министров СССРпо делам изобретенийи открытий(31) Р 21 21 006.0 (33) ФРГ 43) Опубликовано 05.04.78 Бюллетень1 (45) Дата опубликования описания 03.03. т Иностранец Иоганнес Мюлле,И ностранн андтманн Ме Маиир Аль Арматурен-и флейшерей аллгуссвененфабриРГ 71) Заявитель 54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАП КОЛБАСНОЙ ОБОЛОЧК НЕН ИЯ ФА РШЕ МЕЕ ПЕРЕКРУЧИВАН причем скорости врашени щены во времени и согла таким образом, что макси ния трубы находится пре пазоне минимума скорост насоса и трубы смесованы между собой мум скорости вращемущественно в диазаполнения ее фарфарния, водибу и шем. При этом механизм для п держит управляющую перед щения на выходе которой со ростью вращения насоса. Кроме того, управляюша такое изменяемое передаточн котором скорость вращения хода по отношению к неиз вращения со стороны ее вхо имущественно в диапазоне сти вращения наполнительн мума скорости заполнения е К тому же, управляюща виде двух, находящ ии зубчатых эллипт из которых устано фэллипса.рекручивания сочу, скорость враласована со скоя то,б етс ски ост при- ройиче оиз При этом насос выполи мого во вращение ротора котором расположен пор ш ствия. н в виде приводи- имеющего паз, в нь двойного дейИзобретение относится к производствубосных изделий.Известно устройство для наполненияшем колбасной оболочки и ее перекручивасодержащее насос для подачи фарша, примую во вращение наполнительную трумеханизм для перекручивания 1.Недостатком такого устройства являетсчто при заполнении и перекручивании колиой оболочки, последняя часто разрываза счет действия повышенных динамиченагрузок. Вследствие этого рабочая скорустройства должна быть понижейа, чтоводит к снижению производительности устства,Цель изобретения - снижение динамской нагрузки на оболочку и повышение прводительности. Цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве для наполнения фаршем колбасной оболочки и ее перекручивания в насосе установлен с возможностью возвратно-поступательного движения поршень двойного действия, образующий с корпусом насоса, по меньшей мере, две попеременно действующие камеры вытеснения. Наполнительная труба смонтирована с возможностью осуществления пульсирующего вращения с непрерывно изменяемой скоростью,я передача имеет ое отношение, при со стороны ее выменяемой скорости да находится преминимума скороой трубы и максие фаршем.я передача выполихся во взаимном ических шестерен, влена в одном изКроме того, сумма углОВ растворы пязы ротора и ьпускного отверстия корпусы пысоса превышает 80 на такой угол, ны который сухгмы углов раствора паза ротора и выпускного отверстия корпуса насоса меньше, чем 80 Нд фиг. 1 схематически изображено устройство лля наполнения фаршем колбаснойоболочки и ее перекручивания, продольный разрез; на фиг. 2 и 3 - разрезы А - А и Б - Бфиг. 1; на фиг. 4 - то же, что на фиг, 3, нос измененной формой выполнения устройства вначале процесса наполнения; на фиг. 5диаграмма скоростей процессов наполненияколбасной оболочки фаршем и ее перекручивания; на фиг. 6 - лиаграмма, соответствующая диаграмме фиг. 5, но скорости с перемещенным до окончания выталкивания промежутком; па фиг. 7 - рабочая позиция устройстлд 1 ляиыграммы скорости фиг. 6.Устройсгво содержит насос 1 для подачифарша, приводим,к во вращение наполнительную трубу 2 и механизм перекручивания. НаСОС ВЫПОЛНЕгн В ВИДЕ ПРИВОДИМОГО ВО ВРаШЕНИЕротора, имеющего паз 3, в котором расположен с возможностью возвратно-поступательного перемещения поршень 4 двойного действия,Между поршнем и корпусом насоса образованы две камеры 5, 6 вытеснения.Насос и наполнитель 11 ая труба приводятсяВ дейстВие с помощью Обгцего Вала 7, которыйнаходится в зацеплении с Веду 1 цим валом 8фасовочной машины (на черт алых ле показана) посредством разъемной к,1;1 лоьой муфты 9.Конические шестерни 10 пспужы 1 дляпривода в действие насоса через Вергигйльпыйвал 12.Механизм для перекручивания содерж 1. управляющую передачу, скорость вращении пывыходе которой согласована со скоростью вращения насоса.Управляющая передача имеет такое изменяемое передаточное отношение, при которомскорость вращения со стороны ее выхода поотношению к 11 еизменяемой скорости вращениясо стороны ее входа нах,дптся в диапазонеминимума скорости врагцения наполпительиойтрубы 2 и максимума скорости заполнения еефаршем,Управляющая передача выполнена В видедвух; находящихся во взаимном зацеплениизубчатых эллиптических шестерен 13, 14, каждая из которых установлена в одном пз фокусов эллипса на промежуточном валу 15.Шестерня 14 жестко соединена с шестерней16, .которая входит в зацепление с шестерней 17, связанной с трубой в зоне 18. На.внешйем конце трубы накидной гайкой закреплена: соединительная втулка 19, имеющая воронкообразное впускное отверстие 20 и соединенная жестко со сменной втулкой 21 длязакручивания оболочки.Внутренняя часть 22 трубы также воронкообразно расширена, снабжена уплотнением23 и соединена с выпускным каналом 24 корпуса насоса. Во впускном канале 25 этого кош)сы. который закреплен на стенке 26 ксрпусы 27, подьч 1 жно закреплены посредством ввинчивания втулка 28 с буртиком 29. В отверстие 30 корпусы 31 фасовочпой ;ыц 1 ины подвижно хстановле 11 а другая вгулкы 32, имеюШая нарезку и прпжих 1 ыющая б) ртик к основанию отверстия.В корпусе насосы соосно с валом 12 имеетсяотверстие 33, закрытое сверху крышкой 34. В отверстии 33 расположен с возможностью вращения поршень 35, соединенный посредством штифта 36 (винта) с фланцем 37 вала.Паз размешен вдоль об 1 цей оси 38 вала 12 ипоршня 4 и имеет прямоугольное поперечное сечение, при этом оба торца 39 поршня выполнены частично цилиндрическими с тем же 15 радиусом, как и его периферийная поверхность40.В поршне насоса имеется прямоугольныйпаз 41, связанный с кулисой 42, в вертикальном отверстии которой сверху закреплена посредством буртиков 43, 44 установочная цапфа 45 с осью 46. Верхняя часть 47 цапфы входит в отверстие цилиндрического болта 48, который установлен с возможностью перемещения в отверстии 49 крышки 50.На левой стороне корпусы насоса 1 (фиг. 2)расположен закрепленный буртиками Винт 51, связанный с болтом 48 и имеющий установочную, кнопку 52, Поворотом кнопки 52 ось 46 цапфы 43 перемещается относительно неподвижной оси 38 вала 12 поршня, при этом уста.навливается ее эксцентриситет.30 Ход поршня тогда составляет 2 е (фиг. 3)и поршень достигает конечного положения, если паз 3 расположен вертикально к оси 53 подачи, т. е. поперечно к впускному и выпускному отверстиям.35Когда камера 5 вытеснения достигает своегомаксимума, то камера 6 - минимума, причем устанавливается максимальный эксцентриситетВпускной 24 и выпускной 25 каналы в направлении к насосу имеют серповидные расширения 54, 55, каждое из которых доходит на 100 до позиций 56, 57 управления, при этом образующая паза 3 скруглена и в конечном положении заканчивается в пунктах управления, включая угол 80. Следовательно, рабочее положение соответствует позиции минимума 58, д скорость изменяется согласно кри вым 59, 60 (фиг. 5)..При положении шестерен 13, 14, как этопоказано на фиг. 1, механизм для перекручивания расположен тык, что достигается максимумм 61 за кручи Вд ю гней скорости согласно кривой 62.В случае продвижения поршня 35 в направлении стрелка 63 в позиции 64 устанавливается контакт камеры 5 через расширение 54 с вь 1- пускным каналом 24 и эффективная проекция эксцентриситета между осями 38 и 46 становится меньше, и поршень 4 передвигается из своего конечного положения, уменьшая объем камеры 5.Таким же образом в позиции 57 устанавливается контакт камеры 6 через расширение 55 с впускным каналом 25, в результате чего 60 фарш поступает под давлением в камер 5, 60200причем скорости выталкивания и втулки повышаются до тех пор, пока паз 3, достигнув угла поворота 90 (или 270), не займет позицию в направлении оси 53 подачи. При этом поскольку шестерни 10, 11 вызывают редуцирование 1:2, то эллиптические шестерни 3, 14 при угле поворота насоса 90 поворачиваются на 80, причем скорость вра)цеция трус)ы изменяется до минимума 65.В случае расположения позиций 56, 57, 64, 66 управления одной по отношению к другой цод углом 90 угол а равен 5, при этом участки 67 (фиг. 5) имеют в два раза меньшую ширину и не изменяют заполненное в оболочку количества фарша.Между двумя процессами заполнения образуется промежуток, равный углу 2 а в 10, который достаточен для облегчения соответствующего закручивания.Выс)еописан(й прием используется также в случае, если между позициями 68 и 69 образуется угол 60 (с = 60), а угол Ь между позициями 70 и 71 составляет 140. При этом в сторону выпуска образуется угол 1 С + в = 40 Чтобы камеры 5 и 6 не оставались закрытыми, угол сЬ должен составлять 140, т. е, впускной канал 25 на 220 контактирует с обеими камерами вытеснения.При полном закрытии выпуска (фиг. 6) можно, цапример, подавать фарш из камеры 5 в камеру 6 и наоборот, при этом исключается )1 едопустимое сжатие колбасного фарша и достигается подача согласно кривым 72, 73 (фиг. 5).При выполнении процесса, согласно фиг. 6. выталкивающий процесс начинается в позиции минимума 58 с нулевой скорости подачи, (клин 74 в два раза больше клина 67), причем максимум 61 кривой 62 совпадает с минимумом 58 для обеспечения скорости закручивания, достигая, тем самым, снижения нагрузки на колбасную оболочку в начале процесса ее заполнения.Максимальная скбрость закручивания достигается в конце промежутка, соответствующего углу. 2 а, причем следующая за максимумом 61 скорость закручивания соответствует области постепенного ее увеличения.На фиг. 7 показано, что перемещение, равное углу 2 а происходит за счет того, что ось 75 болта 48 (фиг. 1, 2), с которым соединена цапфа 43, наклонена под углом а к плоскости 76. При этом ось 75 (фиг. 7) совпадает со средней плоскостью паза 3.На фиг, 7 поршень 4 достигает конечного положения в соответствии с позицией минимума 58 (диаграмма на фиг. 6).Два идентичных выталкивающих процесса в соответствии с кривыми 59 и 60 (фиг. 5) выполняются, следуя непрерывно олин за другим. Оболочка заполняется фаршем, распределенным на одинаковые порции.В случае, если между следуюцими один за другим процессами заполнения имеется промежуток, равный углу 2 а в 20" (фиг. 5), то граничными линиями 77 отделя)отся клинья 67 из синусоидальной плоскости. Однако на практике процесс идет в соответствии с ходом кривых 2 и 73 (деформированная синусоида), чтофо),5 11.)с( 1(зос)Ретен,(ч 1. Устройство для наполнения фаршем колбасной оболочки и ее перекручцвация, содержащее насос для полачи фарша, приводиму)о во вращение наполнцтельнуо труоу и механизм дЛя ПЕрЕКруЧИВацця, отЛ)(ЧСПЮцс.ЕСЧ тЕМ, Чта, С целью снижения динамической нагрузки на обо лочку и повышению произволительнос) ц. ) н;1(0 се установлен с возможностью возвратно-поступательного движения поршень лвойцо)о деиствия образуюсццй с корпсом цсс;:. По мень шей мере две попсремсц)ч) де.ствук)гц)ге камеры 35 ныте(.пения, а нано,и гс,)ьца 51 грб)1 смонтиров)На с вОзможнос ьк) сс)сс г,)с ция и,11 си )ОИ)его вращсция с цспрср)вно измсц 5)смс)Й ск.РСТЬЮ, ПРИЧ(.М (.КОРОС 1 И ВРПЦ(СЦИ 51 Ц)1 С(сц И трубы схешсцы во времени и сог,1 асоваы меж л) СОООЙ таим Оорзом, что максим м скоро сти вращения трубы цахолится прсдимущетвсц 110 в диапазоне минимума скорости заполнеция ее фаршем.2.строиство пО и. 1, От.)1)чь 2)ОшеРс.ч Гсх 1.что хехацизм для псрекручивац)я содержит 45управляющук) цс редачу, скорость вращения на выходе которой согласована со скоростьс) вращения насоса.3. Устройсгво по ц. 2, от.ша)оився тем,55 5 10 15 2Ооус,1 ОВ,1 ено элас)ичнос ГЫО испо, Ьзус)ых а 3- шей.Т(и(нось 311 кри 11)ния увел цчивяс)с 5Ниг рсзк 11 ц) колбаснм)0 000,:Очк( сиижастс 51 в сл(- час. перцодцчсскО 0 изменения скО,)Ости закручивания согласно кривой 62, ее минимум 65 совпадает с максимумом 8 скорости заполнеция, а ее максимух) 61 -- с х)цним мом 58. Кроме того, кривая 62 настолько искажается, )то пО сравцеци 10 со средней арифъ 1 сти 1(.скОЙ с;Оростъю, показа)1 ПОЙ на графике фиг. 6 пунктирной лцнией 79. высшая скорость ца участке 80 развцтвается в течение некоторого промежутка времеш). тогда как меньшая ско рость на участке 81 -- в течение продолжительного времени.Согласно диаграмме высшая скорость )остцгается око на 25"с) и п(ра(кти)сски лишь в области угла 2 а, т. е. когда оболочка не заполняется. При снижении скорости вращения втулки вне области закрр)ивация соответственно уменьшается нагрузка на колбасную оболочку. что управляющая передача имеет такое изменяемое передаточное Отношенц( прц котором скорость вращения со стороны ее выхода )ю отношению к неизменяемои ск)Ости вращеция со стороны ее входа находцтсц пэсим) щественно в диапазоне минимума скоро(:и врац;ения наполнительцой трубы и макс 1 учс ско рости заполнения ее фаршем.4. УстрОЙство по пп. 1 - -3, Гл 1)01с.) тсм, что управляющая передач выполнена в виде двух, находящихся во взаимном зацеплениц зуочатых эллиптических шсстсрсц, каждая цз которых установлсна в олпе)ч цз фокусов эллипса.75. Устройство по и, 1, отличающееся тем, что насос выполнен в виде приводимого во врашение ротора, имеющего паз, а поршень двойного действия расположен в этом пазу.6. Устройство по п. 5, отличающееся тем, что сумма углов раствора паза ротора и впускного отверстия корпуса насоса превышает 180 8на такой угол, на который сумма углов раствора паза ротора и выпускного отверстия корпуса насоса меньше, чем 180.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1. Патент СШЛ Лг 2854689, кл. 17 - 33,958.602100 Фиг. ета Совета Министров ГССРий и открытийаушская наб. д. 45жгород, уи. Проектная. 4 НИИПИ 1 о аа рст вен ного ноги ит о делаги изобретенМосква, Ж, Р 11 Патент, г. У 1 1303илиал Редактор Г. Кузышна Заказ 1598/1 Составитель Секред О. Луговаираки 515 елая Корректор,1. Небо Подписное