Устройство для автоматического контроля пищевых масс

(51)4 С 01 И ЕТЕНИЯ ТЕЛ ЬСТ го подм симуму, выходам основны ходы котор ервичных п.м1 юч азователей ства, а вь с одним и которого аче" параметровизатора соееле, другоисчетно-решаюключен к втприбору. нен ход ход а на входОв вязан сои бло а выход под ри ному записывающем ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ОПИСАНИЕ К АВТОРСКОМУ СВ(71) Московский ордена ТрудовогоКрасного Знамени .технологический институт пищевой промышленности(54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ АВТОМАТИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ МАСС,содержащее блок контроля обобщенногопоказателя качества, включающийобъект контроля, первичные преобразователи основных параметров качества, соединенные со счетно-решающим блоком, выход которого подключен к вторичному записывающему прибору, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества контроля процесса приготовления пищевых масс, оно снабжено реле и анализатором основных параметров качества по миниИзобретение относится к технике хлебопекарного производства и предназначено для автоматического конт. - роля качества пищевых масс, предпочтительно теста.Целью изобретенияявляется,повышение качества контроля процесса приготовления хлебопекарного теста.На чертеже представлена функциональная схема устройства для автома. - тического контроля качества пищевых масс на примере тестоприготовитель, ных агрегатов с деками, в которых контролируется качество приготавливаемой хлебопекарной массы.Устройство содержит концевой выключатель 1, первичные преобразователи 2-4 основных параметров качества кислотности, вязкости и температуры, закрепленные на панели 5, жест. ко соединенной кронштейном 6 с кареткой 7, перемещающейся по стойке 8 вверх и вниз;электромотор 9 с присоединенным к нему концевым выключателем 10 и укрепленным на валу барабаном 11 с намотанным на нем тросом 12, соединенным одним концом с кареткой 7, пульт 13 управления с,кнопками 14 и 15 пуск" и "Стоп".Измерительные преобразователи 2-4 кислотности, вязкости и температуры соединены элементами 16-18 связи одновременно со счетно-решающим блоком 19 и анализатором 20.Счетно-решающий блок 19 включает в себя три прибора 21, 22 и 23 умножения на постоянный коэффициент. Выходы приборов 21 и 22 умножения на постоянный коэффициент соединены с входами прибора 24 простейших алгебраических операций. Выход прибора 23 соединен с входом прибора 25 простейших алгебраических операций, а выход его подключен к входу реле 26, реали. зующего логическую функцию "и".Счетно-решающий блок 19 собранна элементах пневмоавтоматики, и ре-ализует полученное в результате исследований уравнение регресии, характеризующее качество хлебопекарного теста, предназначенного для приготовления пшеничного хлеба 1 сортау а а х +а х +а хЯ 2,. Ъ Э)где у 4 - обобщейный показатель качества теста;х, ха, аа и а - коэффициент уравнения регрессии,Анализатор 20 содержит элементы 27-32 сравнения, входы которых соеди. иены с соответствующими .первичными преобразователями 2-4. Входы элементов 27 и 30 сравнения соединены с первичными преобразователем 2 кислотности, входы элементов 28 и 31 сравнения - с первичным преобразователем 3 вязкости и входы элементов 29 и 32 сравнения - с первичным преобразователем 4 температуры и с соответствующими задатчиками 33-35, Вход элемента 27 сравнения соединен с задатчиком 33, вход элемента сравнения 28 - с эадатчиком 34, а вход элемента 29 сравнения - с задатчиком 35. 5О15 Вход элемента 30 сравнения соединен 20 с задатчиком 36, вход элемента 31 сравнения - с задатчиком 37, вход элемента 32 сравнения соединен с за-ф датчиком 38. Выходы элементов 27-32 25 сравнения соединены каналами связи с соответствующими входами реле39-41. Выходы элементов 27 и 30 сравнения соединены с входом реле 39, выходы элементов сравнения 28 и 31с входами реле 40, а выходы элементов сравнения 29 и 32 - с входами реле41, реализующими логические функции "и". 30 Выходы реле 40 и 41 соединены ссоответствующими сигнальными лампами 42 и 43, сигнализирующими отклонение исследуемых параметров от допустимых пределов по максимуму - минимуму, а также с входом реле 44, выходкоторого соединен с входом реле 45, 40второи вход которого соединен с речле 39, выход которого соединен с сигнальной лампой 46, сигнализирующейотклонение от допустимых пределов помаксимуму - минимуму исследуемого па раметра. Выход реле 45 соединен ссигнальнымилампами 47 и 48, а такжес входом реле 26, выход которого элементом связи 49 соединен с вторичнымзаписывающим прибором 50. Для созда ния давления подпора служит. задатчик 51 и манометр 52.Анализатор 20 основных параметровкачества теста по максимуму - минимуму собран на элементах 27, 28, 30, 55 31 и 32 сравнения, пяти пневмореле39-41, 44 и 45, семи задатчиков 33-38и 51, семи постоянных дросселей 53-59и манометра 52.Устройство работает следующим образом.Для определения качества приготавливаемого теста на пульте 13 управления нажимают кнопку 15, При этом электромотор 9 начинает вращать барабан 11 в определенном направлении. Панель 5 начинает опускаться в дежу 60 до момента, когда чувствительные элементы первичных преобразователей 2, 3 и 4 погрузятся в тесто на определенную, необходимую для измерений глубину. Этот момент фиксируется концевым выключателем 1, укрепленным на панели 5. Сигнал с концевого выключателя 1 подается на электромотор 9 и перемещение панели 5 вниз прекращается. Первичные преобразователи 2-4 основных паРаметров кислот- ности, вязкости и температуры передают сигналы измерительной информации по элементам связи 16-18 одновременно на счетно- решающий блок 19 и на анализатор 20.Сигнал с первичного преобразователя 2 кислотности по элементу связи 16 поступает на прибор 21 умножения на постоянный коэффициент. Выходной сигнал этого прибора 21, соответствующий величине а х , поступает на( (фвход прибора 24 простейших алгебраических операций. Сигнал с первичного преобразователя 3 вязкости по элементу связи 17 поступает на прибор 22 умножения на постоянный коэффициент. Выходной сигнал этого прибора 22, соответствующий величине а х , поступает также на вход прибора 24 простейших алгебраических операций. Выходной сигнал прибора 24, соответствующий величине а 0+а,х,+ах , поступает на вход прибора 25 простейших алгебраических операций. Сигнал с первичного преобразователя 3 температуры поступает на прибор 23 умножения на постоянный коэффициент. Выходной сигнал этого прибора, соответствующий величине ах 9, поступает на вход прибора 25 простейших алгеб- раических операций.Таким образом, на выходе прибора 25 получается сигнал, соответствующий величине а+а,х, +а х +а х и характеризующий обобщенный показатель качества теста У , который затем поступает в сопловую камеру реле 26, реализующего логическую функ 1 1 Сигнал с первичного преобразователя 2 кислотности поступает в управляющую камеру элемента 27 сравнения, в другую управляющую камеру этого элемента от задатчика 33 проходитсигнал задания, соответствующий максимально возможнбму значению данного .сигнала. Если величина исследуемогосигнала выше максимально допустимой, О на выходе элемента 27 сравнения будет сигнал, равный "О". Если сигналс первичного преобразователя 2 кислотности ниже сигнала задания, то навыходе элемента 27 сравнения будет 15 сигнал "1".Одновременно сигнал с первичногопреобразователя 2 кислотности поступает в управляющую камеру элемента 30сравнения, в другую камеру которого 20 поступает сигнал от задатчика 36,соответствующий минимально возможному значению данного сигнала. Есливеличина сигнала с первичного преобразователя 2 кислотности ниже вели чины задания, то на выходе элемента 30 сравнения появляется сигналО. Если величина сигнала с первичного преобразователя 2 кислотностибольше величины сигнала, поступающеЗ 0 го от задатчика 36, то на выходеэлемента 30 сравнения появится сигнал 1".Сигнал с выходов элементов 27 и 30поступают соответственно в сопловуюи управляющую камеры реле 39, включенного по схеме и. На выходе элемента 39 сигнал "1" появляется только в том случае, если оба указанныхсигнала равны "1".40 Таким образом, сигнал 1 на выходе реле 39 появляется в случае,когда величина сигнала с первичногопреобразователя 2 кислотности лежитв пределах граничных значений, уста новленных задатчиками 33 и 36Если на выходе реле 39 сигналравен "О", что свидетельствует оботклонении основного параметра от установленных пределов, то загораетсясигнальная лампочка 46. Аналогично происходит сравнениесигналов от первичного преобразовате" ля 3 вязкости и от первичного преобразователя 4 температуры с максималь но, соответственно элементы 28 и 29сравнения, и минимально, соответственно элементы 31 и 32 сравнения, возможными значениями.Сигнал от первичного преобразователя 3 вязкости поступает в управляю"щую камеру элемента 28 сравнения,в другую управляющую камеру этого 5элемента от задатчика 34 проходитсигнал задания, соответствующий максимально возможному значению данногосигнала. Если величина исследуемогосигнала вьппе максимально допустимой, Она выходе элемента 28 сравнения будетсигнал, равный "0". Если сигнал первичного преобразователя 3 вязкостиниже сигнала задания, то на выходеэлемента 28 сравнения будет сигнал 511 цОдновременно сигнал от первичногопреобразователя 3 вязкости поступаетв управляющую камеру элемента 31 срав.нения, в другую камеру которого поступает сигнал от задатчика 3, соответствующий минимально возможномузначению данного сигнала. Если величина сигнала от первичного преобразователя 3 вязкости ниже величины задания, то на выходе элемента 31 сравнения появляется сигнал 0". Если.величина сигнала от первичного преобразователя 3 вязкости больше величинысигнала, поступающего от задатчика 37,30то на выходе элемента 31 сравненияпоявляется сигнал "1",Сигналы с выходов элементов 28 и 31поступают соответственно в сопловуюи уйравляющую камеры реле 40, включенного по схеме и , На выходе реле 40 сигнал "1" появляется тольков том случае, если оба указанных сигнала равны "1."Таким образом, сигнална выхо де реле 40 появляется в случае, когда величина сигнала от первичногопреобразователя 3 вязкости лежит впределах граничных значений, установленных задатчиками 34 и 37.45Если на выходе реле 40 сигнал ра-11. вен 0 , ч то свидетельствует об отклонении основного параметра вязко сти от установленных пределов , т о загораетс я сигнальная лампочка 42 .50Сигнал от первичного преобразователя 4 температуры поступает в управляющую камеру элемента 29 сравнения, в другую управляющую камеру этого элемента от задатчика 35 проходит сигнал задания, соответствующий максимально возможному значению данного сигнала. Если величина исследуемого сигнала выше максимально допус. тимой, на выходе элемента 29 сравнения будет сигнал, равный "0", Если сигнал первичного преобразователя 4 температуры ниже сигнала задания, то на выходе элемента 29 сравнения будет сигнал "1".Одновременно сигнал от первичного преобразователя 4 температуры поступает в управляющую камеру элемента 32 сравнения, в другую камеру которого поступает сигнал от задатчика 38, соответствующий минимально возможному значению данного сигнала. Если величина сигнала первичного преобразователя 4 температуры ниже величины задания, то на выходе элемента 32 сравнения появляется "0", Если величина данного сигнала больше величины сигнала, поступающего от задатчика 38, то на выходе элемента 32 сравнения появляется сигнал ииСигналы с выходов элементов 29 и 32 поступают соответственно в сопловую и управляющую камеры реле 41, включенного по схеме "и". На выходе реле 41 сигнал "1" появляется только в том случае, если оба указанных сигнала равны "1". Таким образом, сигнал "1" на выходе реле 41 появля - ется в случае, когда величина сигнала от первичного преобразователя 4 температуры лежит в пределах граничных значений, установленных задатчиками 35 и 38. Если на выходе реле 41 сигнал равен "0", что свидетельствует об отклонении основного параметра качества теста от установленных пределов, то загорается лампочка 43.Сигналы с выходов реле 40 и 41 поступают соответственно в сопловую и управляющую камеры реле 44, включенного по схеме и. На выходе реле 44 сигнал "1" появляется только в случае, если сигналы от первичного преобразователя 3 вязкости и первич ного преобразователя 4 температуры лежат в пределах допустимых значений.Выходной сигнал реле 44 поступает в сопловую камеру реле 45, в верхнюю управляющую камеру которого поступает сигнал с выхода реле 39. Выходной сигнал "1" реле 39 свидетельствует о том, что величины исследуемых параметров качества теста нахо12 8326 Составитель ь. НовиковТехред М.Пароцай Корректор М. Максимишинец Редактор Н. Горват Заказ 1128/53 Хираж 778 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035,Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Филиал ППП "Патент", г Ужгород, ул. Проектная, 4 дятся внутри допустимых значений, и выходной сигнал анализатора 20 равен "1". Если хотя бы один из выходных сигналов реле 39-41 или 44 равен "0", то на выходе анализатора 20 сигнал также равен "0", что достигает 11ся установкой реле 45 по схеме и Следовательно , сигнал " 1 " на выходе анализатор а 20 свидет ель ствует о нормальном ходе процесса тестов едения , так как ни. один из основных параметров качества теста не вышел за допустимые пределы. Для световой сигнализ ации о возможном отклонении параметро в от допустимых пределов на выходе анапизатор а 2 О установлены дв е лампочки разных .цветов , красная сигнальная лампочка 4 7 и зеленая сиг-д нальная лампочка 48 . Если выходной сигнал анализатора 2 О равен " 1 " , т . е . исследуемые параметры находят ся в у становл енных пределах , то загорается зеленая лампочка , если выходной сигнал анализатора 20 равен "0 " , т о загор ает ся красная лампочка , т , е . один или несколько из исследуемых параметров вышли за допустимые пределы по максимуму- минимуму.Выходной сигнал с анализатора 20 поступает в верхнюю управляющую камеру реле 26, включенного также по схеме "и", в сопловую камеру которого поступает сигнал от счетно-решаюфцего блока 19, соответствующий величине обобщенного показателя качества теста. Если хотя бы один из основных параметров качества теста от клонился от допустимых пределов помаксимуму- минимуму и на выходе анализатора 20 сигнал равен "0", то навыходе реле 26 сигнал также равен"0". Если все определяемые параметры10 находятся в допустимых пределах, тона выходе реле 26 появляется сигнал,равный сигналу от счетно-решающегоблока 19.Результатом работы устройства для15 автоматического контроля качествахлебопекарного теста являются показания вторичного прибора 50, сигнал накоторый поступает от счетно-решающего блока 19 с соответствующей коррек 20 тировкой от анализатора 20,В зависимости от свойств хлебопекарного теста на вторичном приборе 50возможны три варианта, показаний: 1 25 допустимо и превосходно, 2 - допустимо и хорошо и 3 - допустимо и достаточно.Если качество теста ниже допустимого предела, т.е. хотя бы один из 30 основных параметров качестватеставышел за допустимые пределы, то вто 11 11ричный прибор 50 показывает 0 , таккак реле 2 6 в этом случае не пропускает сигнал со счетно-решающего бло;ка на вторичный прибор 50 .