Способ охлаждения и осахаривания заторов и устройство для осуществления способа

Эй 109986 Класс 61), 6 СССР НИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ СКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ. Малченко СПОСОБ ОХЛАЖДЕНИЯ И И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОСУ САХАРИВАНИЯ ЗАТОР ЕСТВЛЕНИЯ СПОСОБА Заявлено 24 н(оля 1955 г. за 1 е 555252 в Комитет по делам нзоо 15 етенн 11 отк 1)в(тий н 1)и Совете Министров СССРПредлагаемый способ охлаждения и осахаривания заторов в две ступени с применением вакуума позволяет упрости 1 ь оборудование для ведения процесса и дает воз можцость сократить расход знергии па осуществление способа,Особенность способа заключается в том, что сепарацию частичек сваренной массы и осахаривание ее астью солодового молока производят в одном общем сосуде первой ступени осахариватсля под вакуумом. Для перемсшивания находящейся в указанном сосуде массы с солодовым молоком и свежей сваренной массой за счет нара испарения массу из выдсрживателя вводят в сосуд первой ступени осахаривателя ниже уровня в нем массы. Доосахаривание затора производят остальным количеством солода обычным путем в выбросной трубе насоса.Для осуществления способа предлагается устройство, в сосуде первой ступени осахаривателя которого, с целью смешивания массы с солодовым молоком и свежей сваренпои м асс(ш, установлено пнжекциоццос приспособление, выводной конец которого расположен ниже автоматически поддерживаемого в проц(ссе работы уровня массы.Вместо инжекционн ого прпспос 00,1 сни 51 в нижней тасти подводя щсй свежую массу трубы мо)кот быть установлен винтовой насос, а 1 юд ним мешалка.На фпг. 1 схематически изображено устройство для охлаждения и осахариванпя заторов; на фиг, ) - сосуд первой ступени осахаривателя с инжскционным приспособлением, ось которого расположена тангснциальцо; па фиг, 3 - тот же сосуд, снабженный винтовым насосом и мешалкои; па фиг. 4 - тот же сосуд, снабженный только винтовым насосом.Работающий под вакуумом сосуд 1 первой ступени осахаривателя соединен трубой 2 с выдерживатслем 3 сваренгп)й массы.Уровень массы в сосуде 1 поддерживается с помощью поплавка 4 и уравцовшиваю 1 ц(го клапана ) па 1 р 1 б( 2.С целью смешивания массы, находящейся в сосуде 1, с солодовым молоком и свежей сваренной массой, поступающей из выдерживателя, в сосуде 1 установлено инжекционнос ирисГ 10 соо,ение 6, ВыВОднОЙ конец котор ОГО р яс по,10)ксп ниже а Втом ятически поддерживаемого уровня находящейся в сосуде 1 массы,Солодовое молоко поступает в сосуд 1 по трубе 7 через делитель 8, направляющий сюда 1 О - 30 Ь всего когичества солодового молока.Для повышения эфГ)екта исремсшивания ось инжекционного приспособления 6 в сосуде 1 может быль расиоло)кена тангснциально (фиг. 2).Вакуум в сосуде 1 создается струйным конденсатором 9, в который по трубе 10 поступает вола из водонапср,ного бака, (ня чертеже не Обознаен) . Водя, и)Оход 51 с бо;и- шой скоростью через конденсатор, засасывает пар из сосуда 1 по трубе 1(, конденсирует его и вместе с конденсатом стекает ио трубе 12 в барометрический я(цик 13. Величина разрежения в сосуде регулируется количеством воды, поступающей в конденсатор 9.Вакуум и зависимая от него температура поддерживаются на заданном режиме терморегулятором, 14,Разжиженная, масса отсасывается из сосуда 1 плунжерным насосом 16 через фильтр, 16,Пгун)кер(Ый насос 16 сочлснен с илунжером 17, дозирующим солодовое молоко в такт откачки массы. Делитель 8, как указывалось выше, 10 - ЗОфо солодового молока направляет в сосуд 1, а остальную часть в пастсризатор 18.В иастеризаторе солодовое молоко нагревается до 50 - 55 и поступает в приемную трубу насоса 16, где смешивается с массой и при температуре 58 - 59 в течение 2 - 4 мин. (включая и время пребывания в выбросной трубе насоса 15 проходит через осахариватель 19 второй ступени.Готовое сусло, как обычно, проходит через теплообменник в бродильныс чаны (на чертеже ис показаны).Предлагаемое устройство может быть видоизменсно тем, что вместо инжскциоиного приспособления со. суд 1 снабкается вертикальной тр- оой гО (1 . 8), в ко орой ус:- ГЯвгивастся винтовой насос 21, а над ним мешалка 22. Солодовое молоко по трубе 7 в сосуд 1 поступает мсжду нясОсОм и мешялкОЙ, где и смешивается с затором.Подводящая свежую массу труба 2 может быть расположена ио отношению к сосуду 1 горизонтально и тангенциально (фиг. 4). В этом случае труба 2 снабжается только в Гповым насосом 21. 1 редмет изобретения. Способ охлаждения и осахаривания заторов в две ступени с пр(мененисм вакуума, о т л и ч я ющ и й с я тем, чтс, с целью упрощения оборудования и сокра 1 Гения расхода энергии иа проведение прсцесса, сепарацию частичек сваренной массы и осахаривание ее частью солодового молока производят в одном общем сосуде первой ступени осахаривателя иод вакуумом, а для перемешивания находящейся в этом сосуде массы с солодовым молоком и свежей сваренной массой за счет пара испарения, массу из выдерживателя вводят в сосуд первой ступени осахаривателя ниже уровня в нем мас. сы, причем доосахаривание затора производят остальным количеством солода обычным путем в выбросной трубе насоса.2. Устройство для осуществления способа по и. 1, отл ич а ю щ ее с я тем, что, с целью смешивания массы в сосуде первой ступени осахаривателя с солодовым молоком и вводимой в сосуд све)кей сварснной массой, в сосуде установлено инжекционное приспособление, выводной конец которого расположен ни)ке автоматически поддерживаемого в процессе работы уровня массы.3. Форм а вы полнения устройства по п. 2, отличающаяся тем, Ъо 109986что, с целью 1 нвышения эффекта исрсмсшивания, ось инжекционного приспособления расположена тангенциально.4. Видоизменение устройства по и. 2, отл ич а юшссе я тем, что в сосуде устаговлспа вертикалыая труба, в которой монтирован винтовой насос, а пад ним мешалка, в пространство между которой и паСОСОМ ВводиС 51 СогОДОВОС могоко.5. Форма выполнения устройства по и. 4, отличаю 1 даяся тем, что подВОдяща 51 свсжую масс треба расположена горизонтально и тангенциальцо по отношению к сосуду и снабжена в 5 нтовыч насосом.Приорте по пп. 3 и 5 - 22 фев- Р 3,151 1%/ Г,