Установка для приготовления и регенерации тузлука

ОП ИСАНИЕ 86 Ы 54 ИЗОБРЕТЕНИЯ к двтовском свидитвльствь Союз СоветскикСоциалистическикРеспублик(51)М, Кл. А 23 В 4/02 с присоединением заявки М 3 Ъеударетввнный квинтет СССР ню делан изобретений н отврытнй(53) УДК бб 4. ,951.2(088.8) А. Н. Кренов, А. Н. Красильников, С. К.и А. И. Пикарев 72) Авторы изобретения нтральиое проектно-кднстр юро Всесоюзного рыбопромьппл Черноморского баторское и 1) Заявител нного объеейна 4) УСТАНОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И РЕГЕНЕРАЦИ ТУ я уст нера рато вого м сп ьт стему тлука, иколлект рном 23Однако прики необходимотузлук черезным клапаном,тельность устЦель изобр И.1 ОнаФестной установно прокачиватьс распылительет производибот ногокр ллекто то сниж ановки .тения -и качес проики ту овышенива очи водительностилука.Поставленная цчто установка, вкл ется ь достичающаяения св и его ержаолеконцент"жего солеки с патрубм-насолю и рато вого пригото створа, камеру очист подключения к вакуу о Изобретение относится к установкамдля приготовления и регенерации тузлука, используемого при посоле пищевыхпродуктов, в частности для приготовления и регенерации тузлука в рыбнойпромышленности,Известна установка для приготовления и регенерации тузлука, включающаясолеконцентратор, камеру очистки,фильтр, подогреватель, трубопроводыдля.циркуляции тузлука и сепараторОднако в этой установке тузлук,правленный на очистку, с целью коагуляции растворенных белков, подкисляютуксусной кислотой и нагревают до 90,что влечет за собой при использованиив промышленных условиях большой расхоуксусной кислоты и пара. Кроме того,очищенный в ней тузлук не может храниться длительное время, так как прочистке происходит увеличение содния летучих оснований.гНаиболее близким техническим решенем к предлагаемому изобретению являет овка для приготовления и рег тузлука, включающая солеконц для приготовления свежего сол створа, камеру очистки с патрубподключения к вакуум-насосу и женным внутри нее распылителем, подогреватель, сепаратор и сирубопроводов для циркуляции тузри этом камера очистки оснащена о ом с распылительным клапа865254 35 Формула изобретения расположенным внутри нее распылителем,Фильтр, подогреватель, сепаратор и систему трубопроводов для циркуляциитузлука, снабжена солеконцентраторомдля подкрепления тузлука, связаннымс камерой очистки посредством сепаратора, и охладителем, установленным навыходе из солеконцентратора.подкрепления тузлука, при этом внутри камеры очистки расположена перфорированная емкость; заполненная инертными шарообразными телами, а распылитель закреплен под последней.На фиг, 1 изображена блок-схемапредлагаемой установки; нафиг. 2камера очистки.Установка для приготовления и регенерации тузлука состоит из солеконцентратора 1 для приготовления свежегосолевого раствора, связанного трубогопроводами 2 с посольными ваннами 3,последовательно установленных фильтра4 с подогревателем 5 и камеры очистки 6, а также солеконцентратора 7 дляподкрепления тузлука, подключенного кг 5камере очистки 6 через сепаратор 8,при этом на трубопроводе 9 для подачитузлука из солеконцентратора 7 в посольные ванны 3 установлен охладитель10. Камера очистки 6 (фиг. 2) снабжена патрубком 11, служащим для подключе 130ния ее к вакуум-насосу 12, и распылителем 13, а внутри нее непосредственнонад распылителем 13 смонтирована пер"форированная емкость 14, заполненнаяинертными шарообразными телами 15,Крс 9 ме того, на патрубке 11 расположенконденсатор 16,Предлагаемая установка работаетследующим образом.В солеконцентраторы 1 и 7 засыпа- фется соль и подается вода в солеконцентратор 1 для приготовления свежегосолевого раствора. Готовый тузлук подают на потребление по трубопроводу2 в посольные ванны 3, откуда отработанный загрязненный тузлук подаютчерез фильтр 4 в подогреватель 5,где он нагревается до температуры кипения в вакууме 0,6-:0,9 ат., создава- .емом в камере 6 очистки вакуум-насосом 12. Тузлук под давлением подаютв распылитель 13 под шарообразныеинертные тела 15, где происходит интенсивное и мелкое дробление струйтузлука, спбсобствующее увеличению 55поверхности испарения, Вакуум в камере очистки 6 понижает температурукипения тузлука, и он мгновенно вскипает, что ведет к интенсивному испарению влаги, выделению летучих азотистыхоснований и коагуляции белков,Диспергированный тузлук с содержащимся в нем коагулянхом в виде мелкихкапель через отверстия в емкости 14стекает на дно камеры очистки 6, смывая часть коагулянта, осевшего наинертных телах 15, и откачивается специальным продуктовым насосом (на чертеже не показан) .Паровоздушная смесь вместе с летучими веществами отсасывается вакуумнасосом 12 иэ камеры 6 очистки черезконденсатор 16, где влага конденсируется и сбрасывается в канализационную сеть. Из камеры 6 очистки тузлукпоступает в сепаратор, где происхо-дит разделение его на твердую и жидкую фазы. Твердая фаза (коагулянт)собирается и периодически направляется на утилизацию,Подогретая жидкая фаза откачивается в солеконцентратор 7 для подкрепления тузлука, где благодаря высокойтемпературе активно, насыщается и через охладитель 10 подается в посольные ванные 3 на потребление. Поступление тузлука в солеконцентратор 7 вподогретом виде, кроме того, способствует быстрому растворению соли.Повышение производительности продесса очистки и ее качества способствуеттакже решению проблемы охраны окружающей среды, так как уменьшается сбростузлука.ГТехнико-экономическая эффективностьпредлагаемого изобретения на комбинатах рыбной гастрономии с производительностью 30 т/сут, составляет 29,9 тыс.руб., а на комбинатах рыбной гастрономии с производительностью 20 т/сут.17,9 тыс.руб,Установка для приготовления и регенерации тузлука, включающая солеконцентратор для приготовления свежего солевого раствора, камеру очистки с патрубком для подключения к вакуум- насосу и расположенным внутри нее распылителем, фильтр, поДогреватель, сепаратор и систему трубопроводов для циркуляции тузлука, о т л и ч аю щ а я с я тем, что, с целью повышения производительности и качества очистки тузлука, она снабжена солекон5 865254 6центратором для подкрепления тузлука, Источники информации,связанным с камерой очистки посредст- принятые во внимание при экспертизе вом сепаратора, и охладителем, уста. Беляев Н.; Быкова В., Герасиновленным на выходе из солеконцентра- мов Г. и Школьникова С. Способ регетора подкрепления тузлука, при этомнерации тузлуков. - Рыбное хозяйствнутри камеры очистки расположена пер- во", 1963, В 10, с. 61-63,форированйая емкость, заполненная инер. Авторское свидетельство СССР тными шарообразными телами, а расгщ- по заявке В 259631 1/28-13,литель закреплен под победней. кл. А 23 В 4/02, 1978.865254 Составитель С. Филипповаактор С. Родикова Техред А. Савка Корректор ешетни 11303 ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 л кав 7909/6ВНИИП/по аж 567 Подписи осударственного комитета С ам изобретений и открытий ква, Ж, Раушская наб.,