Способ определения содержания микрочастиц в молочных продуктах

Союз Советскмк Соцмалмстмческмв РеспублмкОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДИТИЛЬСТВУ нн 857869) 2758793/28-1 47 присоединением заявки Й 1 М 33/О Гос дарственный комитет СССР делам изобретений и открытий(23) Приоритет ллетень Мо блик но 23,08,81 3) УДИ 636.12 Дата оп ковання описания 23088"нь Иосковс внтел хнологнческий институт лромьыленности 4) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ МИКРОЧАСТИ В МОЛОЧННХ ПРОДУК 1 АХпо.т 5 Изобретение относится к молочному производству, в частности к способам определения количества микроорганизмов в растворах, определенияпроцентного содержания жира и белкав молоке и молочных продукта, и.может быть применено в производствецельного молока, сливок, сывороткии т,д,Известен способ определения содержания микрочастиц в молочных продуктах путем облучения пробы контролируемого продукта электромагнитнымтоком и фиксации рассеянного потока ГОднако известный способ обладаетнедостаточной точностью,Цель изобретения - повышение точности.Укаэанная цель достигается тем,что согласно способу определения со"держания микрочастиц в молочных продуктах путем облучения пробы контролируемого продукта электромагнитным потоком и фиксации рассеянного потока, определяют индикатрисы рассеяния для каждого из компонентов молочного продукта под углами в пределахот 0 до 360 и устанавливают оптималь"ные углы рассеяния электромагнитногопотока для каждого из компонентов, а 3 содержание последних в молочных продуктах определяют по величине рассеянного электроманитного потока, измеренного под оптимальным углом рассеяния для каждого нз компонентов.Способ осуществляется следующим образом.Пробы контролируемо го проду кт а подвергают облучению электромагнитным потоком и фиксации рассеянного потока, при этом определяют индикатрпсы для каждого компонента в пределах от О до 360 и устанавливают оптимальные углы рассеяния электрома; нитного потока для каждого из компонентов, а содержание последних в молочных продуктах определяют по величине рассеянного электромагнитного потока, измеренного под оптимальным углом рассеяния для каждого из компонентов.Снятие индикатрис рассеяния осуществляется путем облучения каждого компонента в отдельности электромагнитным потоком и фиксацией рассеянной энергии по углам в секторе от 0 до 360 о . Через 2,5-10 производится замер интенсивности рассеяния электромагнитной энергии, которая воспринимается фотоприемным устройством и преобразуется в величину тока Л) или857869 Ф где напряжения З) . Полученная величина тока или напряжения, соответствую-, щая определенной величине рассеянной электромагнитной энергии, откладывается на радиусе (Р) окружности в соотношении выбранного масштаба,После проведения измерения интенсивности рассеянной электромагнитной энергии в пределах от О до ЗбОо, соединяют все точки на радиусах и получают замкнутую площадь (5) - индикатрису исследуемого компонента. Затем производят расчет оптимальных , углов рассеяния электромагнитной энергии для исследуемого компонента с учетом получения индикатрисы по выведенной формуле 15 Я с 1Р 2 2 2 дп - п Ч 1 1 п с(2 2 я и Чи п пп, - --" +, :. - - --20 -е (1)25 поток электромагнитной энергии, проходящей через кювету,Ы сб . с - концентрацияконтролируемыхкомпонентов(микрочастиц);К , К , К - коэффициентыРп рассеяния контролируемых компонентов;9 , д , ц - плотности контролируемых компонентов; 4 Оу " Г" радиусы частицконтролируемыхкомпонентов;5 5,Р, 5, - площади индикатрис контролируемых компонентовв свкторе угла;5, 55 п- полныв площадииндикатрис контролируемых компонен тов,Определение количества микроорганизмов в растворах по предлагаемомуспособу проводится следующим образом.П р и и е р 1. Определяют индикатрису рассеяния микроорганизмов(микрококки). Для этого берут Физиологический раствор с малой концентрацией микроорГанизмов (10 бактерийна 1 мл раствора), пробирку с подго- дОтовлвнной пробой помещают в измерительное устройство, облучают пробуэлектромагнитным потоком и измеряютинтенсивность рассеяния энергии поуглам в секторе О-ЗбОо,Индикатриса рассеяния для микроорганизмов (микрококки) представлена на фиг. 1.Оптимальный угол рассеяния электромагнитной энергии определяют по выведенной Формуле (1). Оптимальный сектор угла для данных микроорганизмов составляет 3-8 О, В установленном оптимальном телесном угле регистрируют рассеянную электромагнитную энергию (фотоприемником), интенсивность которой пропорциональна количеству контролируемых микроорганизмов. Количество микроорганизмов в контролируемой пробе определяют по калибровочному графику или по шкале предварительно градуированного прибора.Чувствительность предлагаемого способа; для концентраций микроорганизмов до 10 ед. в 1 мл - 10 ед. в 1 мл, для концентраций до 10 ед. в 1 мл - 10 ед. в 1 мл,4 Определение процентного содержания двух компонентов в растворах(жира и белка) по предлагаемомуспособу производится следующим образом,П р и м е р 2. Определяют индикатрису для частиц жира. Для этого берутгомогвнизированные сливки и многократно их разбавляют дистиллированной водой.Прго овленную таким образом пробу заливают в круглую кювету, которая помещается в кюветный блок устройства, и измеряют величину рассеянной электромагнитной энергии по углам рассеяния в секторе О-ЗбОО.Индикатриса рассеяния для частицжира представлена на Фиг, 2, а белка - на Фиг. 3.Выбор оптимальных телесных угловвосприятия рассеянной электромагнитной энергии осуществляется по формуле (1). Оптимальный угол восприятиярассеянной электромагнитной энергиидля одновременного измерения содержания жира и белка составляет 5-60В оптимальных углах регистрируют интенсивность рассеянной электромагнитной энергии (фотоприемниками) с последующей переработкой их относительно контролируемых компонентов (жйраи бвлка),Переработка измеряемых физических параметров (выходных сигналов Фотоприемников, пропорциональных интенсивности рассеянной электромагнитной энергии) относительно процентного содержания контролируемых компонентов (жира и белка) может быть осуществлена аналитически или с помощью автоматических счетно-решающих устройств,В таблице приведены сравнительные показатели рабочих и контрольных способов измерения компонентов молока.857869 Показате- ли Рабочие способы Разработанный способ Контрольные способы Розе- Къель Герое- Милкогот: даля ра тесте" либа ра Формоль- Проного милк титро- вания Определяемыйкомпонент Жир,белок Жир Белок Жир Жир Белок Белок Жир.0,034 0,03 0,03 0,05 0,06 0,3-0,8 0,05Белок 0,042 Погрешностьопределения Время проведенияодногоанализа 1 мин Более4 ч сут 40 мин 1 мин 6-8 мин 1 мнн Чувстви- . тельность способа,3 дел, шкалы 2 10 Формулаизобретения юа Фиг. 3 Способ определения содержания микдочастиц в молочных продуктах путем фО облучения пробы контролируемого Продукта электромагнитным потоком и Фик" сации рассеянного потока, о т л и ч а" ю ш и й с я тем, что, с целью повышейия точности, определяютиндикатри-,45 сы рассеяния для каждого Из компонентов молочного продукта под углами в пределах от 0 до 360 о и устанав" ливают оптимальные углы рассеяния электромагнитного потока дпя каждого иэ компонентов, а содержание последних в молочных продуктах определяют по величине рассеянного электромагнитного потока измеренного под оптимальным углом рассеяния для каждого иэ компонентов.Источники инФормациипринятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР Ф 564599, кл. О 01 й 33/061975,8578 б 9 у - =7 (жир РГг Л ЮО 9 60 р= - : М Иелок 2 ЯГг Л ф 1 Оуф УО Оо 70 бО1 О Арцыбашеванова Корректор Н,Мвыдка Сост Техр тель С. М актор О.Мал Заказ 7233/7 о д, 4 11 П "Патент", г. Ужгород, ул. Проект Филиа ООр до НИИ ПИ ло д 11303Тираж 907Государственно лам иаобретени Москва, ЖПодпи комитета СС открытий аушская наб