Теплообменник

Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ и 735901. (5 Г 28 1.) 11/02 Л 23 1 1/212 сударстввннын квмнтет СССР тен по делам Опубли кона(53) УДК 621.56 .944.2 (088.8 н открытн Дата опубликования описания 2 605.8 2) Авторы нзобретеннИзобретение относится к аппаратам длтермической обработки (нагрева или охлаждения) пищевых продуктов типа паст,пюре, кремов и может быть использованов пищевой промышленности.Известны теплообменники с очищаемой поверхностью нагрева, содержащие,цилиндр, корпус, окруженный рубашкой длпрохождения теплоносителя, и ротор,.установленный внутри цилиндра, снабженный скребками И н Ц .Известен теплообменник, содержащийцилиндрическую рабочую камеру, рубащкидля тепло- или .хладоносителя, ротбр с .очищающими пластинами и патрубки дляввода и отвода продукта Я,Для предотвращения пригара продуктак поверхности цилиндрической камеры привращенщв.ротора скребки прижимаются кповерхности камеры, счищают пристенныеслои и перемешиваютих с основйой массой продукта в теплообменнике, улучшая,тем самым, теплоперелячу. Скребки прижимаются к цилиндри к.ской поверхности камеры центробежной силой и силой со- противления продукта.Наиболее близким техническим решением к изобретению является теплообменик с коаксиально размещенными внутри цилиндром и ротором, соединеннымс траверсами, к которым шарнирно прикреплены ьожи (4.Названные теплообменники обладаютследующими недостатками: сила прижаотия скребковнастолько велика, что изза интенсивного износа производить ихзамену приходится через 8-10 час работы теплообменников, что трудоемко,так как длина теплообменников колеблет5.ся от 0,5 до 9 м, и для замены скребков необходимо извлекать ротор. КромеВэтого В продукт попадают опилкила и изнашивается цилиндрическаямера,Качество продукта ухуза попадания опилок металтого, ухудшается состоянидающей поверхности, а ее735901 срок службы теплообменника; частыеи длительные остановки теплообменника,связанные с необходимостью заменыскребков, сокращают производительностьоборудования,5Кроме того, известно, что при течениитакой неньютоновской жидкости, как сус- пензия (томатный сок, пульпа, пасты,фруктовые соки, пюре), возникает эффектскольжения у стенки, Это вызвано тем,очто некоторые неньютоновские жидкостивблизи твердой границы проявляют аномальные свойства, вызванные ориентированиемчастиц и образованием у стенки водной5прослойки.Цель изобретения - повышение падеж-ности теплообменника при тепловой обработке пасто- и пюреобразных пищевыхпродуктов.Эта цель достигается тем, что каждаятраверса одним концом шарнирно соединена с ротором и на другом конце снабженароликом, контактирующим с внутреннейповерхностью цилиндра, а ножи снабжены.регулирующим винтом, опирающимся натраверсуеНа фиг. 1 изображен теплообМенник,разрез; на фиг. 2 - разрез А-А фиг. 1;на фиг. 3 - траверса с роликами и ножом.Теплообменник содержит корпус 1, цилиндр 2, рубашку 3 для циркуляции теплоносителя, ротор 4, с которым соединенытраверсы 5, снабженные роликами 6 ишарнирно присоединенными к ней ножами 7.Необходимый зазор между внутренней поверхностью корпуса 1 и ножом 7 можетбыть установлен установочными винтами8. Вращением винтов 8 можно удалять или 4 Оприближать рабочую кромку ножей 7 к корпусу 1Теплообменник работает следующим образом.В полость цилиндра 2 подается продукт, 4а в рубашку геплоноситель (пар, горячаяили холодная вода, фреон, аммиак и др.).Ротор 4 приводится во вращение, при1 4этом траверсы 5 прижимаются к цилиндру 2 роликами 6, которые перекатываются по внутренней образующей цилиндра 2 и не допускают контакта кромки ножей 7 с по-. верхностью цилиндра 2, При отладке аппарата установочными винтами 8 подбирается необходимый зазор так, чтобы не происходило касания ножа 7 с цилиндром 2.При вращении ротора 4 ножи 7 счищают притесненные слои продукта и перемешивают их с основной массой продукта.Такое выполнение теплообменника позволяет повысить качество продукта, предотвращает износ скребков и рабочего цилиндра и повышает его производительность. формула изобретения Теплообменник, содержащий корпус скоаксиально размещенными внутри цилиндром и ротором, соединенным с траверсами, к которым шарнирно прикрепленыножи, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что, с целью повышения надежности притепловой обработке пасто- и пюреобразных пищевых продуктов, каждая траверса одним концом шарнирно соединена сротором и на другом конце снабжена роликом, контактирующим с внутреннейповерхностью цилиндра, а ножи снабженырегулирующим винтом, опирающимся натраверсуИсточники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Патент Великобритании1136423, кл, Г 4 5, опублик.1968.2. Патент Великобритании1149121, кл. Р 43, опублик, 1969.3. Патент США3835922,кл. 165-94, опублик. 1974.4, Авторское свидетельство СССРпо заявке2335529, кл, Г 28011/02,18,03.76.735901 о Д-Д Тираж 697 П ИИПИ Государственного комитета С по делам юобретений и открытий 3035, Москва, Ж, Раушская наб