Устройство для прессования сыра

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 11 ц 58582 У Союз Советских Сдниэлистических Респчблик(43) Опубликовано 30.12,77. Бюллетень4 (45) Дата опубликования описания 15,12.77 осударственныи комитеСовета Министров СССРпо делам изобретенийн открытий(72) Авторы изобретен П чников, О, М. Елисеев, ф. В, Часов и Е. Я, Барк Заявител Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности(54) УСТРОЙСТВО ДЛ ЕССОВАНИЯ СЫРА 1 Изобретение относится расли промышленности, а вам для прессования сьра. Известно устройство дл ра, включающее станину,одну полку для размещен прессующий механизм и 11.сыродеменно к ьнои о троистпрессованипо меньшейя сырныхеханизм заг сы- ере м руз еспечение рузки на конструкОднако это устройство содержит П-образную станину и систему пневмоцилиндров, которые делают пресс громоздким за счет увеличения металлоемкости и снижают надежность работы из-за большого числа пневмоцилтшдров,Целью изобретения является обравномерного распределения нагвсе прессуемые сыры и упрощениеции.Это достигается тем, что устройство снабжено по меньшей мере одним выдвижнымподдоном для установки сырных форм, полость которого соединена с вакуум-системой,а прессующий механизм выполнен в виде рамы с закрепленной на ней в горизонтальномположении по меньшей мере одной диафрагмой, установленной с возможностью вертикального перемещения при этом механизмзагрузки выполнен в виде рольганга, одначасть которого, расположенная вне станины,установлена с возможностью подъема, а другая часть, расположенная под станиной, установлена на полке для размещения сырных форм, при этом диафрагма имеет по периметру с нижней стороны упругое утолщение, 5 а поддон - треугольный паз для размещенияэтого утолщения.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство для прессования сыра, вид сбоку с 10 части шым разрезом; на фиг, 2 - то же, видспереди; на фиг. 3 - детали герметизации поддона; на фпг. 4 - вакуумный разъем; на фиг. 5 узел фиксации поддона.Устроиство состоит из станины 1 этажер ного типа, па полках 2 которой размещаютсяподдоны 3 с сырными формами 4, прессую- щего механизма, содержащего раму 5 с диафрагмами 6 и пневмоцилиндром 7, и вакуум-системы 8.20 Для удобства обслуживания полки снабжены горизонтальными роликами 9, аналогичными роликам загрузочного рольганга, который состоит пз рамы 10, подъемной площадки 11 и привода 12 вертикального 25 перемещения. Для исключения заклинивания подъемная площадка 11 имеет направляющие 13. Кроме того, подъемная площадка 11 снабжена боковыми бортами 14 и упорной планкой 15 для фиксации конечного по ложения поддона при его выдвижении.Работа устройства осуществляется следующим образом.Поддон, находящийся иа загрузочном роль- ганге, заполняют формами с сырной массой, Для этого могут быть использованы обычные формы, однако предпочтительнее, с точки зрения более эффективного использования рабочего объема, применять групповую форму, например решетчатого типа, образованную разъемными продольными и поперечными перфорированными пластинами.После заполнения формами поддон перемещается по рольгангу в рабочее положение. Механизм перемещения поддона может быть или механический, как показано на чертеже, состоящий из электродвигателя с редуктором 16 и рабочих роликов 17, или с использованием пневмо- или гидроцилиндра.В рабочем положении поддон фиксируется боковыми планками 18 (вместо которых могут быть использованы вертикальные ролики) и фиксатором 19, входящим в паз зацепа 20, Одновременно с фиксацией происходит соединение вакуум-системы с полостью поддона с помощью штуцера 21 и переходника 22.Аналогичным образом загружаются и остальные полки при поднятии площадки 11 на уровень загружаемой полки,После загрузки всех полок рама 5 опускается. При этом треугольное утолщение 23 на диафрагме должно войти в треугольный паз 24 поддона по всему периметру.Затем производят откачку воздуха и сыворотки из поддона до заданного разрежения,Диафрагма, под действием разницы давления внутри поддона и атмосферного, через крышки 25 давит на сырную массу - происходит прессов ание сыр ной м а ссы.По окончании прессования нарушают разрежение в поддонах и поднимают раму с диафрагмами.Поддоны поочередно извлекают из этажера разгрузочным рольгангом, и производят раснрсссовку сыра.Б зависимости от обьема производства иконкретных условии такос устройство может применяться в одноярусном или многоярусном исполнении.Использование предлагаемого устройствапозволит унифицировать процесс прессования сыра и снизить мсталлоемкость уст ройств для прессования сыра. Ф ор мул а из о бр етен и я1. Устройство для прессования сыра, вклю 15 чающее станину, по меньшей мере одну полку для размещения сырных форм, прессующий механизм и механизм загрузки, отлич а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспеченияравномерного распределения нагрузки на все20 прессуемые сыры и упрощения конструкции,оно снабжено по меньшей мере одним выдвикным поддоном для установки сырныхформ, полость которого соединена с вакуумсистемой, а прессующий механизм выполнен25 в виде рамы с закрепленной на ней в горизонтальном положении по меньшей мере одной диафрагмой, установленной с возможностью вертикального перемещения, при этоммеханизм загрузки выполнен в виде рольган 30 га, одна часть которого расположена внестанины и установлена с возможностью подьема, а другая часть расположена под станиной и установлена на полке для размещениясырных форм.35 2, Устройство по п, 1, отличающеесятем, что диафрагма имеет по периметру снижней стороны упругое утолщение, а поддон - треугольный паз для размещения этого утолщения.40 Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Патент Франции Мд 2078129, кл. А 01325/15, 1971.585827 Составитель И. Глушкоактор М. Дмитриева Техред А, Камышникова Корректор Е, Мохова Подписно Заказ 2787/17НПО ипография, пр. Сапунова,Изд.1013 осударственного ко по делам изо 113035, Москва, ЖТ октета Совет ретений и от 35, Раушская раж 778Министров ССрытийнаб д. 4/5