Устройство для дефростации блоков мороженных пищевых продуктов

(22) Заявлено 15.03.73 (21) 1894401/2 А 23 Ь 3/06 исоединением заявки М Государственный комитет Совета министров СССР(088.8) 12 э шс ч чень Ъо публпковано ае изобретений ытн исанпя 25,03.76 ата опуолпковаштя(72) Авторы изобретения В. фомин,В. А. Скачковмеханизации Г. С, Конокотин, НЖ. А. Платоноварукторский инститвтшленности С, Беров, В, 1. оробыко, С. По-исследовател Сосновски . Тучинская ский и кон рыбной про А. К аучн аявнте ТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕФРОСТАЦИИ БДО РОЖЕНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ тера.В устрперечный5 жечногоНа фигво для ддуктов;Л - Л наО стковогофиг. 4щения с ольныи и поода размороИзобретение относится к рыбной промышленности и может найти применение в устройствах для дефростации блоков мороженыхпищевых продуктов, например рыбы.Известно устройство для дефростации блоков мороженых пищевых продуктов, напримеррыбы, состоящее из цепного конвейера дляустановки блоков на ребро, расположенныхнад верхней ветвью конвейера оросителей,равномерно распределенных по длине конвейера вибраторов и ванны с пароподогревателем для сбора воды,В известном устройстве орошение теплойводой производят форсунками, обеспечивающими только капельное попадание теплой воды на блоки замороженных пищевых продуктов, что ведет к их медленному оттаиванию и,кроме того, потерям и снижению качества дефростированной рыбы.Целью изобретения является ускорение, процесса дефростации и снижение потерьпродукта, а также регулирование пленочнойструи и предотвращение засорения форсунок.Это достигается тем, что конвейер выполнен штанговым и снабжен укрепленными наштангах направляющими, образующими ручьи для блоков, а оросители представляют собой плоскоструйные форсунки лепестковоготипа, причем лепестки последних подпружинены, например, резиновыми кольцами. ароподогреватель выполнен в виде барбо оистве имеются продтранспортеры для отвпродукта.. 1 схематично изображено устройст ефростации блоков мороженных про на фиг, 2 - поперечный разрез по фиг. 1; на фиг, 3 - форсунка лепе типа для пленочного орошения; на - вибратор; па фиг, 6 - схема оро очисткой и оборотом воды. Устройство для дефростации блоков моро жепых пищевых продуктов, например рыбы,состоит из каркаса 1, на котором смонтирован цепной конвейер 2, выполненный штанговым и снабженный укрепленными на штангах направляющими 3, образующими ручьи для 20 блоков, продольного 4 и поперечного 5 транспортеров для отвода размороженного продукта; оросителей 6, включающих форсункн 7 лепесткового типа с лепестками 8 подпружиненными, например, резиновыми кольцами 9; ван ны 10 с пароподогревателем для сбора воды,выполненным в виде барботера 11, насоса 12, создающего напор; вибрационного узла 13, состоящего из равномерно распределенных по длине конвейера вибраторов, причем каждый ЗО из них состоит из двух вертикальных тяг 14,494168 9 7 Р О имеющих вверху упор 15 для нажима снизу на цепи конвейера. На нижних концах тяг укреплены ролики 16, на которые воздействуют эксцентрики 17, расположенные на одном валу 18, Эксцентрики работают от общего привода. Устройство работает следующим образом.Блоки мороженой рыбы загружают ребром в направляющие 3 цепного конвейера 2, Количество ручьев определяют заданной производительностью цепного конвейера. В зоне орошения все поверхности блоков одновременно подвергают непрерывному воздействию теплой воды в виде сплошной водяной пленки, образуемой плоскоструйными форсунками 7 лепесткового типа, и вибрации. Температуру воды поддерживают на установленном уровне с помощью пароподогревателя, выполненного в виде барботера 11, смонтированного в ванне 10,В результате орошения и вибраций цепного конвейера 2 происходит разрушение ледяных спаек, связывающих мороженую рыбу в монолитный блок, Отпавшая от блоков размороженная рыба падает вниз через цепной конвейер на продольный 4 и поперечный 5 транспортеры, которые выносят ее из устройства. Формула изобретения 1. Устройство для дефростации блоков мороженых пищевых продуктов, например ры 5 бы, состоящее из цепного конвейера дляустановки блоков на ребро, расположенных надверхней ветвью конвейера оросителей, равномерно распределенных по длине конвейера вибраторов и ванны с пароподогревателем для10 сбора воды, отличающееся тем, что, сцелью ускорения процесса дефростации иснижения потерь продукта, конвейер выполнен штанговым и снабжен укрепленными наштангах направляющими, образующими ру 15 чьи для блоков, а оросители представляют собой плоскоструиные форсунки лепестковоготипа,2, Устройство по и. 1, отличающеесятем, что, с целью регулирования пленочной20 струи и предотвращения засорения форсунок,лепестки последних подпружинены, например,резиновыми кольцами.3, Устройство по п. 1, отличающеесятем, что пароподогреватель выполнен в виде25 барботера.4, Устройство по п. 1, отличающеесятем, что в нем имеются продольный и поперечный транспортеры для отвода разморгженного продукта,494158 Составитель Н, Гусева ехред А, Камышников Тираж 559 ПодписСовета Министров СССРи открытийкая нзб., д. 4/5 ипография, пр. Сапунова актор М, Васильев аказ 413/4ЦНИИП Изд.166 осударствен ного ко мите по делам изобретени 035, Москва, Ж, Рау