Машина для филетирования рыбы

(21) 1737548/1819472/282 (32) 51) М. с 25/16 Гясуаарстввнный носят Соната Мнннстрян ССС яв лвлан нзобрвтнннян втнрытнй 3) удК 664,95.05(43) Опубликовано 25,1 75 Лвллетень39 45) Дата опубликования описания 26.01,76 ИнсстрачецХорст БрегеЬРГ)(72) Автор изобретении Иностранная ф Нордишер МашинГЛАШИНА ДЛЯ ФИДЕТИРОВАНИЯ РЫБЬИзобретение относится к оборудованию для разделки рыбы, в частности к машинам аля филетировачия рыбы,на желательно по меньшей мере нижнийдисковый нож выполнить поворотным длявыхода из зазора.Нв фиг. 1 изображена предлагаемаямашина, виа сбоку; на фиг. 2 - то же,разрез А-А,Машина содержит транспортирующийорган 1 с зубчатой поверхностью 2, па 19 ру вводных клапанов 3 и две пары направляющих верхние 4 и 5 с кромками 6и нижчче 7 и 8 с кромками 9, Междуверхними и нижними направляющими предусмотрена щель 10 для прохода поэво 1 Ь ночника, а между направляющими каждойпары - зазоры 11 и 12 аля отвода соответственно спинных ь брюшных лучевых костей скелета, По ходу авижениярыбы смонтированы вертикальные диско 20 вые филетировочные ножи 13 и 14, пара наклонных дисковых ножей 15 и горизонтальные дисковые ножи 16 и 17, причем последний нож выполнен поворотным.В области кромок 6 направлякддих 1 д)2 б имеется зазор 1 8 для прохода ножа 1 ( ,филетированияортируюший оршне для спитостей, уствновобразоввнием чника, и филе ировочные ножи Бель изобретения - обеспе ность получения свободных от ных сосудов частей скелета д юшего их протирания,ть во вен ед Для этого машина снабжериводными во вратдение гор зонта ми дисковыми н жами, а в их напрввл.Ф костей и в их нвпрввля бласти ощнх д них кромок верхи спинных лучевых области верхщих для них кромок нижт брюшных лучевы остей им горне он ются заз дьчых аи размещеножей. ковы Известна машина длярыбы, содержащая трансган, спаренные направляюных и б,лошных лучевыхленные одна наа другойщели для прохода позвон прохода транспортирующего ора и области кромок 9 направляющих 7 и 8 - зазор 19 для прохода ножа 17.Машина работает следующим образом.Рыба 20, залепленная брюшком за зубчатую поверхность 2 транспортирующего органа 1, подается через вводные клапаны 3 в направлении, указанном стрелкой, к ножам 1 Й, 14 и 15, отделяющим оба филе 21 рыбы. Скелет 22, с которого удалено мышечное мясо, при дальнейшем передвижении по шелк 10, в которую входят зубик поверхности 2, попадает в зону действия ножей 16 и 17, которые надрезами непосредственно над и под хребтовой костью отрезают содержашую брюшные лучевые кости полосу костей 23 и 24, Нижний нож 17 чри достижении брюшной полости поворачивается откидывается), давая возможность прохода транспортирующего органа 1. Хребтовая кость 25 удаляется, а полосы костй 23 и 24 можно вводить в протирочную машину.Транспортируюший орган может быть выполнен в виде захвата для хвоста или игольчатых лент, зубчатых Валов или дис ков и т.д.Таким образом, предлагаемая машина обеспечивает отделение остающихся при филетировании на скелетах рыб частей мяса от частей скелета, отрипвтельно влиявших на качество продукта для протирания, вчастности отделение спинных и бркнпныхлучевых костей от хребтовой кости, т.е,получение бледно окрашенного продукта,свободного от крови и кровеносных сосудов,Предмет изобрете ия19 1,Машина ала филетирования рыбы,содержащая транспортирующий орган, спаренные направляюшие для спинных и брюшных- лучевых костей, установленные одна пад другой,с образованием щели для прохода позвоночника, и филетировочные ножи, о т л и ч а ю ш а я с я тем, что, с пелью обеспечения возможности получения свободных от кровеносных сосудов частей скелете для последующего йх протирания, щ она снабжена двумя приводимыми во вра шение горизонтальными дисковыми ножами,а в области нижних кромок верхних направляюших для спинных лучевых костей и в области верхних кромок нижних направляющих для брюшных лучевых костей имеются зазоры для размешення горизонтальных дисковых ножей.2, Машина по п.1, о т л и ч в ю ш ая с я тем, что для прохода трвцспортяруео- ЗО щего органа по меньшей мере нижний дисковый нож выполнен поворотным для выхода из зазора.Составитель В, ЖдановаРедактор. О, Стенина Техред М. Лыкович Корректор И. ГоксичЗека 364 Тираж 474 ПодписноеЖИЯ,1 й Гссударственного комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытий